㈠ 阿曼思女装是哪里品牌
属于武汉市硚口区阿曼思女装服饰,一个代表都市时尚女装的品牌。
㈡ 戴尔g55500系列p89f用的是什么系统
几年前的暑假,带孩子们去南京玩 ,有幸吃到正宗的南京盐水鸭,口感特别爽滑、细嫩,鲜香不腻 ,回味无穷。都说南京盐水鸭好吃,那次亲自品尝,果然名不虚传。
相比平时吃到的盐水鸭,很多都没有那种嫩滑感,显得有些干柴;有时还能吃到淡淡的鸭腥味。
经过多次尝试、分析比较,我发现:要使盐水鸭做得嫩滑不腥,应做到以下三点:
① 尽量泡尽鸭子中的血水。
② 用足量花椒盐腌制,让鸭子饱和吸收盐分。
③ 用文火让鸭子慢慢焐熟。
看过商业版制作盐水鸭,真是场面恢宏,工序复杂。似乎可望而不可及。但是掌握了基本原理,只要按步骤操作,在家一样可以做出鲜香嫩滑的南京盐水鸭。
下面是家庭版南京盐水鸭的制作过程:
1、新鲜的鸭子一只,清洗干净后放入清水中浸泡,以去除血水。
2、中途换几次水。
我将鸭子浸泡了近4个小时(7点多泡到11点多),鸭子被泡得白白的。
3、炒制花椒盐:
在浸泡鸭子的同时,将一包食盐(500克)倒入锅中,加入一把花椒(约50克左右),小火加热,炒出花椒香味,等盐微微变黄时关火晾凉。
4、腌制鸭子:
鸭身抹上厚厚的花椒盐,反复搓揉按摩,直至揉透。
腌上一夜(夏天须放入冰箱冷藏)。这时可见又出了很多血水,肉质收紧了(是成鸭肉质细嫩、口味香醇的保证)。
经过以上的浸泡和腌制,做出来的盐水鸭就没有鸭腥味了。
5、锅中加足量清水,放葱段、姜片和几片香叶。
注意:不需要再放盐了。另外不可放入八角、花椒等颜色深的香料。
6、抖落鸭身附着的花椒粒,然后将鸭子浸入水中,滴几滴白酒,大火烧开,撇去浮沫。
7、在鸭身上压一重的器皿,转文火使水面保持似沸非沸状,让鸭子慢慢焐熟。
8、大约20分钟左右用筷子戳透即可食用(最好把鸭子浸泡在汤里,等自然冷却,口感更滑嫩)。
答疑解惑:
1、为什么要尽量泡尽鸭子中的血水?
答:因为血水是腥味的主要来源,只有去尽血水,才能去除盐水鸭的腥味,突出自身的醇香。
2、为什么要用足量花椒盐腌制?
答:让鸭子饱和吸收盐分,可进一步排出鸭肉中血水,从而达到去腥和增香目的。
3、为什么要 用文火让将鸭子慢慢焐熟?
答:用文火可避免因大火翻腾而使鸭肉中的水分过分流失,变得干柴。这样做是鸭子嫩滑的保证。
4、煮制时为什么不可放入八角、花椒等颜色深的香料?
答:做盐水鸭一般建议放些浅色的香料。八角、花椒颜色过深,会让鸭子颜色变暗、变黑,影响成品色泽,所以一般不放。
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