㈠ 扇贝边的做法大全家常
扇贝是我们大家平时吃的并不多的一种食物，因为它毕竟是属于海类产品的，只有在我国一些沿海地区，这种食物才是非常常见的一道家常菜，当然，扇贝也是非常好吃的，只是在我国有些地区的人并不一定吃的习惯，那扇贝边的做法大全。
扇贝边的做法大全
一、凉拌扇贝裙边
功效：具有改善食欲，美容养颜和增强免疫力的作用。
食材：扇贝裙边200克;胡萝卜适量;香菜1棵;青椒半个;花椒10粒;干辣椒1个;盐、植物油、味精、糖和芥末酱均适量
做法步骤：
1、胡萝卜切丝、青椒切丝。香菜切段备用，扇贝裙边清洗干净;
2、先烧开水把胡萝卜和扇贝裙边分别焯一遍过凉水捞出沥干;
3、将裙边、胡萝卜丝、青椒丝、香菜放入盆中，加入生抽、醋、盐、糖、味精及辣椒段混合拌匀;
4、锅内倒油，油热后加入花椒和干辣椒。炸好后一起倒进食材中，拌匀即可食用。喜欢的话可以加芥末酱。
二、辣炒扇贝裙边
材料：裙边扇贝，青椒，红椒，洋葱，姜，蒜，料酒，泡椒，郫县豆瓣，盐，白糖，胡椒粉
做法：
1.青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用。
2.扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。
3.热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生。
4.倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。
三、爆炒扇贝裙边
用料：扇贝裙边、红萝卜丝、小香芹菜、大蒜、生姜、大蒜、辣椒、香葱、生抽、鸡精、白砂糖、黑胡椒
做法：
1、清洗后的扇贝裙边控干水分备用。爆炒扇贝裙边(干贝边)的做法
2、锅烧热冒烟后，加入生姜、大蒜、辣椒、香葱炒香，加入红萝卜丝、小香芹菜爆炒，直接将控干扇贝裙边放入其中。
3、最后加入香葱、生抽、鸡精、白砂糖、黑胡椒，起锅前倒入小麻油。
4、这个菜很下饭，而且味道非常不错。
小贴士：
1、海产品有沙粒是很正常的，尤其是贝类的裙边清洗的时候一定要放到大的容器里顺时针搅拌，这样沙粒才会下沉不止于影响菜肴的口感。
2、烹调的时候一定要多放点油，出锅前放点香油
扇贝裙边功效作用
试验研究表明扇贝裙边中的糖胺聚糖具有抗单纯疱疹病毒Ⅰ型作用;扇贝裙边提取物具有很强的抗动脉粥样硬化作用;目前的动物试验已经表明扇贝裙边不会升高血脂，有望成为降血脂的保健食品;扇贝裙边中的胶原蛋白酶清除超氧阴离子能力很强。扇贝裙边有很大发展潜力。
以上内容就是对扇贝边的做法大全这个问题的回答，其实扇贝边也是非常好吃的，而且它也是扇贝身上
㈡ 炒鲜贝边的做法
扇贝对很多人来说是生活中很常见的一种食物，相比其他的肉食来说，有着他们所不具备的营养价值，对人们的身体营养的补充和身体健康方面有着极好的效果，而且都是海鲜，可以帮助人们开发智力。扇贝边是上北中很仙的一个部位，很多人都喜欢吃这样的部位。上面的做法有很多，每一种都比较好吃，那么扇贝边怎么做才会更加好吃呢?
扇贝边的做法大全
一、凉拌扇贝裙边
功效：具有改善食欲，美容养颜和增强免疫力的作用。
食材：扇贝裙边200克;胡萝卜适量;香菜1棵;青椒半个;花椒10粒;干辣椒1个;盐、植物油、味精、糖和芥末酱均适量
做法步骤：
1、胡萝卜切丝、青椒切丝。香菜切段备用，扇贝裙边清洗干净;
2、先烧开水把胡萝卜和扇贝裙边分别焯一遍过凉水捞出沥干;
3、将裙边、胡萝卜丝、青椒丝、香菜放入盆中，加入生抽、醋、盐、糖、味精及辣椒段混合拌匀;
4、锅内倒油，油热后加入花椒和干辣椒。炸好后一起倒进食材中，拌匀即可食用。喜欢的话可以加芥末酱。
二、辣炒扇贝裙边
材料：裙边扇贝，青椒，红椒，洋葱，姜，蒜，料酒，泡椒，郫县豆瓣，盐，白糖，胡椒粉
做法：
1.青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用。
2.扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。
3.热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生。
4.倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。
三、爆炒扇贝裙边
用料：扇贝裙边、红萝卜丝、小香芹菜、大蒜、生姜、大蒜、辣椒、香葱、生抽、鸡精、白砂糖、黑胡椒
做法：
1、清洗后的扇贝裙边控干水分备用。爆炒扇贝裙边(干贝边)的做法
2、锅烧热冒烟后，加入生姜、大蒜、辣椒、香葱炒香，加入红萝卜丝、小香芹菜爆炒，直接将控干扇贝裙边放入其中。
3、最后加入香葱、生抽、鸡精、白砂糖、黑胡椒，起锅前倒入小麻油。
4、这个菜很下饭，而且味道非常不错。
小贴士：
1、海产品有沙粒是很正常的，尤其是贝类的裙边清洗的时候一定要放到大的容器里顺时针搅拌，这样沙粒才会下沉不止于影响菜肴的口感。
2、烹调的时候一定要多放点油，出锅前放点香油
㈢ 裙边扇贝肉的做法
㈣ 辣炒裙边扇贝的家常做法 辣炒裙边扇贝怎么做最正宗
主料：扇贝肉300克
辅料：杭椒2个、红尖椒2个
调料：酱油1/2大匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙、植物油1.5汤匙
辣炒扇贝肉的做法
1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒
3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用
4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香
5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅
烹饪技巧
1、焯水的时间不要过久，1分钟左右即可；
2、炒时要转大火，才能炒出香味来。但注意不要糊锅。
㈤ 正宗做法，爆炒扇贝裙边（干贝边）怎样做才好吃的做法
用料 扇贝裙边 红萝卜丝 小香芹菜 大蒜 生姜、大蒜、辣椒、香葱、生抽、鸡精、 白砂糖、黑胡椒
爆炒扇贝裙边（干贝边）的做法
1、清洗后的扇贝裙边控干水分备用。
2、锅烧热冒烟后，加入生姜、大蒜、辣椒、香葱炒香，加入红萝卜丝、小香芹菜爆炒，直接将控干扇贝裙边放入其中。
3、最后加入香葱、生抽、鸡精、白砂糖、黑胡椒，起锅前倒入小麻油。
4、这个菜很下饭，而且味道非常不错。
㈥ 辣炒裙边扇贝怎么做 辣炒裙边扇贝的做法
1、原料：裙边扇贝200克、二荆条5根、冰糖2-3克、豆瓣酱1小勺。
2、裙边扇贝去腮去肠洗净，加入料酒、生抽、生粉，小半勺盐调味，静置十五分钟。二荆条洗净切斜片，葱姜蒜切片。
3、热锅温油，小火把冰糖粒炒化。
4、加入一小勺豆瓣和豆豉牛肉小火炒香。
5、加入葱姜蒜片继续小火翻炒。
6、转大火倒入裙边扇贝，翻炒两分钟。
7、加入二荆条翻炒至稍软，沿锅边淋入小勺白酒和一勺开水，翻匀起锅即可。
㈦ 炒扇贝的做法 扇贝怎么炒
1、扇贝肉自然解冻，摘掉裙边里睫毛状的部分是扇贝鳃，抠掉黑线，去掉砂囊就是扇贝内脏。
2、扇贝肉洗净，用清水泡半小时；
3、葱姜蒜改刀切丝、青红辣椒切小段，准备调料：一勺蚝油一勺酱油1大匙清水调成料汁；扇贝清洗干净，去除水分，加适量盐料酒白胡椒粉和姜葱拌匀，腌制20分钟。
4、热锅热油，将扇贝下锅煎熟备用，一分钟左右。
5、热锅倒油，转中火，放葱姜蒜、青红辣椒炒香。
6、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，大火翻炒三四分钟，即可出锅。
㈧ 裙边贝的做法
裙边贝的做法：
1、做法一：
可以做辣炒裙边扇贝
需要准备的食材有胡椒粉，白糖，盐，郫县豆瓣，泡椒，料酒，大蒜，生姜，洋葱，红椒，青椒以及裙边扇贝，先把葱，姜，蒜切末，洋葱切块，青红椒切块，裙边扇贝解冻以后，放进开水锅中，加入适量的料酒焯烫以后捞出，锅中加入适量的油烧热，把蒜末放进去炝锅，再把洋葱块，青红椒放进去翻炒，加入一些盐炒到断生，再把裙边扇贝倒进去，淋上一些料酒，加入适量的泡椒，郫县豆瓣，然后再添加一些胡椒粉，白糖，翻炒均匀就可以吃了。
2、可以做蒜苔炒裙边扇贝
需要准备裙边扇贝，蒜苔，醋，糖，酱油，鸡精，盐，先把扇贝清洗干净，放到清水里面焯烫一下捞出来，锅中加入适量的油烧热，扇贝放进去翻炒一下，然后再加入蒜苔，添加适量的糖，酱油，鸡精，盐，最后再用水淀粉勾芡就可以吃了。
3、可以做香辣酱炒裙边扇贝
需要准备盐，高度白酒，白糖，葱，姜，蒜，辣椒酱，香芹以及裙边扇贝，先把香芹叶子去除清洗干净，切成段状，裙边扇贝洗干净杂质去除，然后再加一些盐，高度白酒腌制15分钟，锅中加入适量的油，把蒜末生姜葱爆出香味，再把裙边扇贝放进去，大火快速翻炒，等到扇贝肉变色以后盛出来备用，锅中加入适量的油烧热，放进去炒出香味，然后再把裙边扇贝倒进去，加一些白糖，香辣酱快速翻炒均匀，淋上一些清水或者高汤，改成大火，等到汤汁收干以后就可以盛出来吃了。