Ⅰ 一些美食主播为什么要戴黑手套吃东西,感觉很别扭,有什么讲究吗_百度...
1. 黑色手套的使用能够突出食材的色泽，增添一份神秘与高贵。
2. 美食爱好者常常使用手机记录网红餐厅的场景，包括餐厅装饰和厨师制作食物的画面，这些都能成为社交媒体上的美照。
3. 黑色丁腈手套常常成为人们关注的中心，宛如天鹅绒舞台幕布，为美食提供了一种微妙而尊贵的背景。
4. 因此，高级厨师出于美学考虑，会选择黑色丁腈手套。
5. 在高端餐饮中，黑色丁腈手套是烧烤专家和高级厨师的必备品，尤其在处理高脂肪、酸辣刺激性食材时，它们能保护皮肤免受刺激。
6. 黑色手套提供了与食材的鲜明对比，使厨师能够迅速识别任何可能的破损或划痕。
7. 如今，黑色一次性手套的受欢迎程度已经超出了烧烤领域，尤其在开放式厨房中，厨师在顾客面前展示烹饪艺术时，浅色手套容易沾染上食物的颜色，而黑色丁腈手套则避免了这一问题，保持了烹饪的美感。
Ⅱ 餐饮会所怎么做更有面子
餐饮会所怎么做更有面子
“会所"这个名词在短短几年的时间，响遍一二线甚至三线城市，在京沪广这些一线城市里，更是高端消费群体的消遣之地。
从娱乐会所到雪茄、酒吧会所，再到餐饮会所，会所发生了质的变化。今天我们探讨的是餐饮会所，即：纯粹是高端消费用餐的场所。
既然是高端消费用餐的场所，那么在环境、服务及菜肴方面肯定有其被称之为特色经典的地方，说句更实在的话，就是让这些来消费的客人“有面子“。
那怎样才能让这些客人更有面子呢?泽哥从其工作8多年餐饮管理的工作经验中，不断摸索，并在近几年参与筹备、并管理了几家高端餐饮会所的实际操作中，总结了这些理念，供更多参与投资的或已经投资的老板及管理者共同分享。
让客人感受在餐饮会所用餐有“面子"，就是要在细节方面考虑周全，因此必须从一开始决定要做会所了，就要开始慎重考虑...
选址与面积：
1.最好是独立的房子——洋房或者花园内的独立房子；如果地段比较好的商务楼上也可以考虑。
2.高端餐饮会所的营业面积最好不要超过800平米，餐位最多在100人左右，一般以包房为主，可以在外面接待处放两到三张的小方桌，方便司机与工作陪同人员用餐；每个用餐的包房内均设有独立的卫生间、衣帽柜、沙发及茶几，配置高的会所，可以考虑茶艺人员，个别包房可以装修成套房等。
3.交通便利，一定要有方便的停车场及足够的停车位。
定位与装修：
1.人均消费在500-1000元；菜肴主要是以高档的粤菜、创新菜、本帮经典菜、高档海鲜及野味为主；酒水以高档白酒、进口红酒、品牌啤酒、鲜榨营养果汁为主；
2.装修投资一般在200-300万左右，因硬装修时间长了就要重新修整，因此要在软装饰方面想办法，哪怕几年后，只要调整一些软装饰的布置，同样起到眼前一亮的感觉。
3.装修风格：①中国古典；②现代时尚：③简洁时尚；④欧美风情等。
资产配置：
1.厨房设备必须一步到位，不能购买二手的或者价格便宜质量差的，否则后期维修费用更大，直接会影响出品的速度及质量。
2.厨房餐具及用具，会所对菜肴出品要求比较高，必须要考虑中西式结合的方式，因此，考虑餐具的颜色、形状、质地要求都比较高。
3.前厅的椅子和沙发的搭配一定要协调，还有考虑包房的整体格局及舒适度；窗帘颜色也需以整体装修风格相吻合；地毯颜色花纹也必须考虑整体是否协调；地毯的质量也须慎重衡量。
4.台布的颜色和质地要考虑周全，会所的台布一般选用亮色系，尽量考虑白色，这样看上去档次比较高。
5.餐具与酒杯考虑大气，不一定多少奢华，但一定要客人看上去舒适，服务人员使用时的清洁及维护方便。
6.包房内为客人服务的用具等要配备齐全，因此筹备配置资产要详列清单，认真核查，以防遗漏。
7.所有日常使用的餐具及用具在数量方面的配置不易多，考虑实际情况而定，毕竟会所的面积有限，没有更多的地方可以存放。
8.不论是公用的卫生间，还是包房的独立卫生间，选用“史威莎"专业清洁剂、洗手液和卫生维护，每日点檀香，配备木梳、护手霜、棉签等；在服务台配备万能充电器、针线包、应急常备药品等。
9.员工服装，厨房可选择简洁之款式；管理人员以黑色套装白色衬衣；服务人员则根据会所的装修风格而定(中式的以古典装为佳，其它装修风格的以中西结合的服装为佳，迎宾以长裙为佳。)
10.会所因客人消费较高，则需根据天气变化，时刻备好冷热毛巾服务，用餐期间，最少更换三次毛巾，切不可使用一次性毛巾。
四、人员配置：
再小的店也是五脏俱全，缺一不可，但店小，须控制营运费用，不可能所有的岗位都配备齐全，因此在招聘人员及定岗的时候，部分岗位考虑一人身兼两职，这样，更有利于工作的配合，又减少人员，只是在待遇方面多提高点而已。
店长、营销、经理、领班、服务员、传菜员、迎宾、酒吧、收银、仓库验收、保安泊车、找个物业的人来做个兼职的电工、采购嘛基本上以供应商送货为主，基本上不用自己去购买，如特殊情况购买，指定人员购买，专人验收，核查后给予报账。
前厅服务人员的形象要求比较高，并不是一定要选好看的，但要选择有气质的人员为佳。
厨房部人员的整体配置要合理，毕竟使用面积有限，因此尽量考虑能者多劳的原则，个别岗位一人身兼两职的工作需要考虑安排。
五、菜肴与服务
1.对于高端会所来说，菜肴出品是非常重要的，考虑到型、色、香、味等多种感受，对于原材料的选择也必须要保证其质量。
2.会所的菜谱在经过对菜肴的反复试菜确定后，拍照设计制作，在排版菜肴的先后顺序及价格定位方面，必须要慎重。
3.会所一般来说，都是由管理人员为客人来配菜，因此要求必须非常熟练掌握菜肴主辅料及菜肴的搭配。
4.为客人配菜点餐的技巧非常重要，一定要了解客户的现场情况，要让客户充分享受被尊重、体面的气氛。
5.餐饮会所的服务对于高标准、要求方面更需体现人性化，譬如：派菜、分菜、斟酒、点烟、特色菜肴的堂做操作等，都要做到细分的标准；
特别是将一些品牌特色菜肴与会所的文化相结合，更能体现服务人员对客户的个性化服务的水准。
6.从迎宾接待客人一直到客人到用餐包房，在包房享受到服务人员的热情温馨的服务，再到享受美食，到管理人员的招呼及问询等等，都要让客人感受到一个“有面子"；这才是真正的餐饮会所。
7.记住哦，为客人服务的时候，记得一定要戴上白色的工作手套，让客人了解餐饮会所是高标准的服务。
8.任何一家餐饮企业，稳定的客户，才能让更长久地经营，因此在客户维护及客户档案管理方面，必须要做到专人专管。
Ⅲ 餐饮不戴手套处罚依据
法律分析：先责令整改，拒不改正的处以二千元以上二万元以下罚款。手部有伤口的从业人员，使用的创可贴宜颜色鲜明，并及时更换。佩戴一次性手套后，可从事非接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的从业人员，加工制作食品前应洗净手部并进行手部消毒，手部清洗消毒应符合《餐饮服务从业人员洗手消毒方法》。加工制作过程中，应保持手部清洁。出现下列情形时，应重新洗净手部并消毒。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第一百四十八条 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿;属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿;属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
《中华人民共和国食品安全法》 第一百二十四条 违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证： (一)生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂; (二)用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂; (三)生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品; (四)生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂; (五)生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂; (六)生产经营未按规定注册的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉，或者未按注册的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产; (七)以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，或者同一企业以同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉; (八)利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种，未通过安全性评估; (九)食品生产经营者在食品药品监督管理部门责令其召回或者停止经营后，仍拒不召回或者停止经营。 除前款和本法第一百二十三条、第一百二十五条规定的情形外，生产经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂的，依照前款规定给予处罚。 生产食品相关产品新品种，未通过安全性评估，或者生产不符合食品安全标准的食品相关产品的，由县级以上人民政府质量监督部门依照第一款规定给予处罚。
Ⅳ 医用薄膜手套是食品级的吗有毒吗
医用薄膜手套通常采用食品级材料制成，这意味着它们在设计和生产时考虑到了与食品接触的安全性。因此，这些手套应该是无毒的，不会对人体健康造成危害。
手套的材质通常是聚乙烯（PE），这是一种广泛用于食品包装的塑料，因其具有良好的卫生性和耐化学性。在使用医用薄膜手套时，即使是戴着手套吃东西，也不会对人体造成毒害。
医用薄膜手套的主要用途包括医疗检查、护理、急救等医疗场合，同时也适用于食品加工、餐饮服务等行业，作为食品接触手套使用。此外，它们还可以在家居环境中发挥多用途，如用餐、清洁卫生、洗涤等。
综上所述，医用薄膜手套是专为安全设计而制造的，无论是从材质选择还是生产工艺上，都确保了它们在与食品接触时的安全无毒。
Ⅳ 一次性手套什么材质好 如何选择一次性手套
一次性手套的材质分为五大类：PE手套（透明塑料薄手套）、PVC手套、丁腈手套、乳胶手套和聚氨酯手套。
PE手套常见于餐饮使用，如吃小龙虾时常用。PE手套不贴合手型、不分大小号、塑料感很强，外观、生产流程不同于其他四种手套。PVC手套、乳胶手套、丁腈手套、聚氨酯手套这四类手套的外轮廓相似，都是左右手通用、较贴合手型、分大小号的一次性手套。
PVC手套采用聚氯乙烯塑料材质，常见颜色为半透明或白色。其优点是价格便宜；但主要缺点是难以降解，污染环境，受全球限塑令影响，PVC手套的市场流通也受到很大限制。
丁腈手套由丁二烯和丙烯腈配置合成的丁腈橡胶制成。丁腈手套颜色丰富，最常见的是天蓝色。其优点是不会导致乳胶过敏，用途广泛。缺点是弹力、透气性不足，对金属和电子产品有一定的氧化腐蚀性。
乳胶手套主要成分是天然乳胶，常见颜色为乳白色。其优点是弹力好，但缺点是容易导致乳胶过敏，天然乳胶含有自然裂隙，阻隔防护稍显不足。
聚氨酯手套由水性聚氨酯高分子材料制成，原料比较纯净、环保，这种材质的一次性手套是可生物降解的。聚氨酯手套的优点包括高弹力、透气性好、高阻隔、灵活灵敏、避免乳胶过敏、可生物降解。主要用于医疗行业、电子行业，用途广泛，可出口欧美。
选择一次性手套时，首先看材质，一次性手套应采用聚乙烯全新料生产，无毒无味，透明度好，安全卫生，可以直接接触食品。不要选择再生料颗粒生产的手套，那样的外观发乌，甚至暗黑色，有味道，卫生不达标。
其次看外观，合格的一次性手套密封性好，滴水不漏，这样的手套在面对油腻、水渍、染料时不易破损，韧性好、拉力强，戴上它才能很好地保护双手远离油污。
然后看厚度，一次性手套的厚度和单只克重有直接关联，一般来说单只重量大的手套就厚，单只克重小的就较薄。薄的价格便宜，但使用率低，容易破损。厚度越好，价格就越高，这样的手套阻隔性强、不易破损，防油、防水、防污的能力更强。
再看尺寸，选择合适自己的尺寸型号，注意实际大小的合适度。为了更准确，在选购前可以先测量一下，一般是量从中指到手腕的长度，还有就是手掌的宽度。根据测量的尺寸再进行选择手套的大小就容易多了，方便选择合适的尺寸。不能过长，不能过短，也不能太大，一般常见的尺寸有大号、中号、小号。要根据自己的需求选择。
最后看包装，选择包装上标识有生产许可认证、卫生检测报告，能提供检测证书的合格手套。外包装应有生产日期、保质期、生产批号、厂家地址、包装手套的克重、长度、宽度、厚度等最基本的信息，以保证产品的安全性。
选择正规厂家生产的 一次性手套，一般资质齐全，车间标准，工艺生产的符合行业标准，不要选择小作坊、黑工厂生产的，因为卫生售后都没有保障。
Ⅵ 餐饮三防三戴指的什么
餐饮业“三防”设施具体指以下三个方面：
1. 门：所有与外界相通的门必须安装高度为30厘米的金属防鼠挡板，除了金属门。同时，门与地面之间的缝隙不应超过0.6厘米。对于厨房与店堂之间的门、点心间门以及烧腊间门，应安装自动关闭门、自动关闭纱门或风帘机。
2. 窗和排风机口：生产加工场所内的所有窗户和排风口应安装不锈钢窗纱，以确保害虫和鼠类无法进入。
3. 下水道：所有与外界相通的下水道应安装防鼠栅栏，以防止害虫和鼠类通过下水道进入餐饮场所。
4. 灭蝇灯：在所有的生产加工场所、大厅和房间内，应按照每平方米1瓦的要求安装灭蝇灯，以有效地控制蝇虫问题。
“三戴”通常指的是餐饮业员工在工作中需要遵守的个人卫生规范，即戴帽子、戴口罩和戴手套，以保持食品卫生和消费者健康。不过，根据提供的信息，似乎“三戴”在此处并未被明确提及。
Ⅶ 一些美食主播为什么要戴黑手套吃东西，感觉很别扭，有什么讲究吗
黑色可突出食材本身的美丽，彰显尊贵气质。美食爱好者通常用手机随时准备拍摄网红店，无论是餐厅的布置，还是厨师准备食物都能成为一张社交美照。
往往黑色丁腈手套会成为人们关注的焦点， 就像天鹅绒舞台幕布一样，黑色丁腈手套为美丽的食物元素提供了微妙和尊贵的背景。因此，高级厨师会出于纯粹的美学选择黑色丁腈手套。
高端餐饮必备：
黑色丁腈手套长期以来一直是烧烤专家和高级厨师的最爱，特别是处理脂肪含量高、会刺激皮肤的酸性和辛辣的食材时。此外，黑色提供了与食材明显的对比度，可迅速让厨师识别出任何可能的撕裂或刺穿。如今，黑色一次性手套越来越受欢迎，远远超出了烧烤领域。
特别是在开放式厨房，厨师在顾客眼前呈现烹饪艺术时，浅色手套会沾染上血渍及食材的颜色，会影响烹饪的美感，黑色丁腈手套则不会有这样的尴尬。