‘壹’ 面包的制作方法步骤图
相比较而言，烘焙中，最难制作的是面包，其他的糕点，只有戚风的难度稍微大点，其他的都不是很大，只需要按照步骤按部就班的操作就可以了。而面包的制作，难点其实是在于揉面和醒发，其中，最难的就是揉面了，手工揉面揉出手套膜，我也没有那样的水平，好在现在有厨师机或者面包机，用机器代替手工，于是可以有最简单的办法自己DIY面包。今天我就教教大家，傻瓜面包制作法。
把面粉酵母，糖，苏打，盐放在一起加入水搅拌均匀
‘贰’ 做的金砖吐司没有分层，这是为什么
首先如果你是手揉，注意省力的手法，前期多搓烂它后期多摔打，用巧劲使它出筋。其次如果你是机器揉面，那么就要注意揉面的液体温度要低，最好用冰水或者冰牛奶，酵母添加量太少，或者添加的酵母已经失活，起不到发酵面团的作用，导致吐司很难醒发到模具大小，这样烘烤出来的吐司一般都不蓬松揉面有没有揉出手套膜，一发二发是否到位等，都是影响因素。
‘叁’ 哪样做黄油版老婆饼，轻轻咬一口就会酥掉渣
第五步：松弛好以后，取一个剂子，收口朝上用食指按压中间，两端对接，注意是对接不是对折，用手按压成饼，包入30克的豆沙馅，收口朝下放置，再用手掌轻轻压扁成饼，这样一个老婆饼胚就制作好了。
‘肆’ 吃过一种刀切馒头，感觉有手撕面包的感觉，是怎么做出来的呢
小时候，每到周末爸爸会从他单位食堂买几个长方形的馒头回家。那种馒头有种特殊的香味，特别特别劲道特别香，吃的时候，能看到馒头内部可以撕成薄薄的一层一层……正是您说的刀切馒头。现在外面也可以买到这种刀切馒头。
希望可以帮到您。
‘伍’ 做面包，为什么要能拉出薄薄的膜
二次发酵会让面筋更加紧密结实。