‘壹’ 做菜油炸手怎么办
我是从厨5年的资深厨师
这个问题由我来给你解答：
做菜油之所以会炸，是因为油中有大量的油相对较少的水份 所以才会这样.
戴手套固然是好，但是操作不便.厨师炒菜时会使用手布，也就是一块布和长袖就可以完美解决这个问题啦！ 楼主以后有做菜做饭的问题 呵呵呵 都可以问我哒！ 家庭做菜的话，带上手套也无妨 呵呵呵
‘贰’ 有没有什么防油溅的手套，炒菜时油好像很容易烫伤手。胶套行不
戴那种洗碗用的胶皮手套，但是要买个加厚的，平时只在抄菜的时候才用，这种手套够长，能有效保护到手，如果觉得戴着很闷气不舒服的话其实不要紧的，炒菜就十几分钟的事，完事了马上脱掉，皮肤要紧。
‘叁’ 在做菜时常常被溅出来热油烫到很难受，有没有什么好的避免办法还有万一被滚油烫伤该怎么快速处理谢谢
把菜倒进锅里迅速撤离,等菜把油盖住后再翻炒.
烫伤快速处理:
第一种:抹点牙膏
第二种:抹点蜂蜜
第三种:抹点香油
如果没有烫破皮,而疼的时候,可以把烫伤的地方泡在凉水里止疼.然后再采用上述三种方法之一即可.