A. 厨师机揉手套膜的配方
厨师机出膜的配方：出膜参考配方比：首先1档搅拌2分钟成团，换2档搅拌13分钟；待面团细腻有筋性加黄油；再用2档搅拌6分钟后出手套膜，整个过程，机器运转时间在21分钟。配料表，约500g面包的量，面包粉250g/糖30g/盐5g/蛋液20g+5g，牛奶140g+5g，黄油20g，酵母3g。厨师机和面方法：揉面步骤：揉面之前先放糖，盐鸡蛋，再放面粉，（如果需要放酵母，将酵母埋入面粉中），最后放牛奶或者水。（最后放液体是为了防止粘盆，如果先放水揉面时会让面粘到盆底。当放的水分过多的时候也会让面粘到盆底）【1】使用1档，约1-2分钟，面粉成团。（观察面团湿度，可适当加点水或面粉调节）；【2】成团后用2档，揉成较为光滑有弹性的面团。时间根据面团的大小和厨师机型号的不同不太一样，一般在5-7分钟左右，在面团抻开不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞的时候就可以加入黄油了【3】黄油加入后使用2档，约2分钟，面团从溃散到黄油被面团吸收，重新成形【4】使用2档，约6分钟，面团变得非常光滑有弹性，提起搅面棒观察，这时候面团已经可以形成一层薄薄的薄膜。但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。这个时候面团就达到了扩展阶段。如果做大部分的甜面包和调理面包，这个阶段就可以停止揉面了。【5】如果需要做土司，把面团拿到案板上摔揉20下，重新放入厨师机。使用2档，约5分钟，面团会达到完全阶段。这个时候，面团可以抻开非常坚韧的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔
B. 做面包怎样才能揉出手套膜用厨师机
手套膜？
怕是面筋膜吧！
你可以在支持做出中码面包的配方之中按照1:5-1:6的比卖告哪例加入低筋面粉。
或者你喜欢手动操作的话，也可以等面包机制作得差不多后友简，取一点黄油，手工揉面。
C. 用厨师机揉一次面多久能出手套膜
用厨师机揉一次面差不多二十多分钟到三十分钟左右就能出手套膜，不过面粉不一样放的油不一样，厨师机性能不一样，所以时间也不一样。
D. 揉出手套膜特别粘还能用吗
看具体情况。
如何快速出手套膜详细讲解。
1，除黄油外所有材料放入厨师机，刚开始开低速（2档）把材料混合均匀成团，大概4分钟，拉开面团很粗糙有破洞，没有弹性，很厚的状态。
2，转中速（4档）继续搅打面团，大概8分钟，扯一块面团，能拉出厚膜，面团比之前光滑了许多，破口呈锯齿状，此时是八成膜。下入软化好的黄油，低速（2档）搅打至黄油吸收，再开高速（5-6档）大约5分钟搅打面团。
3，看到桶底干净，面团全在挂钩上，此时拉扯一块面团，放在手上撑开，可以看到透过手指的薄膜，撑开的面团有弹性，表面特别光滑，破口圆滑，俗称“手套膜”。
E. 请问用厨师机和面如何揉出手套膜
个人认为出膜需要具备4个要点，一面粉（蛋白质含量在13g以上 20%）；二水分比例或面粉吸水性差异（面的含水量将影响面团的软硬，液体和面粉的含量要在比例60%-70% 湿润的面团会更容易出膜）；三厨师机档位调节是否恰当；四以上都没问题可能是配方原因，可以换配方试下。还有一种方法，可以在第一次揉完面发现不太成膜后，再加入适量的黄油试试，据说这是个补救的办法，但因为我没有遇到不成膜的情况，我用的是商用S蛇形钩的厨师机，海氏家的，型号是HM780，一点不夸张的说30秒可以成团，差不多15分钟左右出光滑手套膜。哦，对了，还要注意在揉面过程中一定要控制好面团温度，否则黄油会由于高温开始融化，而酵母也会提前发酵，这两者都会让面团变得湿黏。经常用的降温方法有：使用冷藏水与鸡蛋，甚至面粉也可以冷藏，或者在厨师机搅拌盆上绑冰袋。面团搅拌完成后的温度控制在30度以下最好，当然也不能太低，否则后面发酵会需要很长时间。
F. 厨师机揉出手套膜要多久
厨师机揉出手套膜要15分钟左右。
厨师机主要是用在中西式面点领域的一款可以揉面，打蛋，搅拌的多功能型厨房电器，是以皮带带动齿轮传送搅拌力，厨师机的优点是省时省力、方便快捷。
功能：
基本功能揉面，打蛋，搅拌，一般做中西面点，尤其是西式面点，面包的制作需要将面团揉出膜，这样制作出的面包口感上会好。
而是用人工揉面，有很大的弊端，费力，费时，夏季的时候容易面团还没有出膜，便已经发酵了，失败的几率比较高，且比较浪费食材，厨师机的优点省时省力，方便，快捷，甚至非专业的烘焙新手都可以借此做出可口的面包。
G. 厨师机揉面和手揉面，哪个效果更好
这个本人是比较有发言权的，之前我都是手揉手套膜，一直自诩手揉手套膜超级简单，水合法，中种法多么节省力气，多么快速出膜，可是在使用厨师机以后才发现，厨师机揉手套膜那才是快速，高效，出膜效果最好。所以没有用过厨师机的烘焙爱好者，真的要试一下这个神器，厨师机真的是解放了双手。分享个人用厨师机揉出手套膜的做法，供大家参考~
工具：450g吐司模具、面团温度计、硅胶刮刀，擀面杖，电子秤，保鲜盒（或者用保鲜膜），海氏M6厨师机
材料：
高筋面粉250g，鸡蛋1个，白糖30g，盐4g，鲜酵母9g（没有鲜酵母，用高糖酵母3g），奶粉8g，水100g，黄油25g（和面粉一起拿出来进行软化，之前手揉都是中途拿的黄油，厨师机较快出筋，需要早点拿出来软化黄油）
步骤：
1、先把面粉、酵母、奶粉、白糖、盐加入揉面桶（酵母不要和盐放在一个方位）再把鸡蛋，水加到揉面桶里，水可以预留20g左右，根据后面状态缓慢添加；
2、用2挡揉大概1-2分钟，这个时候观察面团干湿状态，添加水，揉到没有干粉，即换3挡揉成团；
3、3挡揉3-5分钟，这个过程盆壁会逐渐变干净，面团也会变得光滑；
4、加入软化的黄油，最好是埋进面团里，不要让他粘在盆壁上；
5、用3挡继续揉1-2分钟，加入黄油后面团会烂掉，有粘在盆壁的黄油，可以停下来用刮刀刮进盆里，直到黄油完全融入面团；
6、换4挡打4分钟，用5挡揉1-2分钟，最后高速揉面会出现面团摔打桶壁，取出面团，光滑且可以拉出薄薄的手套膜，戳开孔边缘光滑即可（期间要注意面团温度，24-26度最佳）
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之前大半小时才揉出手套膜，还总是弄得腰酸背痛，现在15分钟就搞定了，不但节省一半时间，出的膜也是非常薄，所以建议大家如果有能力用厨师机的话，还是用厨师机最好~