❶ 打蛋器能和面能出膜吗-打蛋器和面可以出手套膜吗
打蛋器能和面能出膜吗?打蛋器如果有和面棒的话是可以出膜的，而且是你想要的那种手套膜，对于想做面包的朋友们来说，无疑是一件帮助很大的事情，下面，我们来看看本站提供的详细介绍吧!打蛋器能和面能出膜吗
打蛋器能和面出膜，只是用的时候如果打蛋器发热，一定要停下来几分钟，等到机器凉了以后再继续。在用打蛋器和面的时候，最好是将面团盖上保鲜膜，放入冰箱的冷藏层中降温，还可以拿出来手动摔打几次，效果都是不错的。
打蛋器功率通常都不太大，一般可以打干粉200—-250g左右的面粉，如果面粉比较多，最好是分开打，这样可以减少对打蛋器的损伤。
打蛋器和面可以出手套膜吗
1. 面包材料房入盆里，用筷子搅拌在一起 免得干粉四溅
2. 用打蛋器的和面功能 先低档进行搅拌几分 然后转中档搅拌，大约七八分钟的状态，能拉出薄膜 加入黄油，继续搅拌
3 18到20分的状态已经进入完全阶段了
4. ok，漂亮的手套膜就好了 省时省力 值得尝试哦，做面包再也不用为揉面这茬发愁了
打蛋器揉面棒怎么分左右
对于所有牌子的打蛋器，两个搅拌棒都没有任何区别，如果买的打蛋器两个拌面棒有区别，那绝对是插槽变形了，导致有左右分别。
电动打蛋器速度较快，制作蛋糕搅拌面糊时容易让面起筋，所以最好还是要用手动打蛋器来搅拌面糊。如果你没有电动打蛋器，只要有手动打蛋器一样可以做出完美的西点。只是要付出强大的体力劳动。
❷ 我已经把面包揉出手套膜了 但是被我直接放冰箱 这个还能发酵么
面团放冰箱里也能发酵的，不过就是时间要长一些。你可以搁上一夜，明天一早看看发酵情况。
❸ 面包揉面的问题
手动揉面团我喜欢用摔的，出膜比较快，而且省力。用厨师机揉面的时候水份要适当的减一些，因为厨师机劲大，搅抖的时候会发热，我用厨师机揉面一般半个小时出手套膜，500克的粉，两个450克吐司的量。我也经常在家给孩子家人做蛋糕面包，有兴趣一起交流吧。希望我的回答能帮助到你哦。
❹ 做面包要揉出手套膜是怎么回事
手套膜对于面包烘焙而言，不但使得烤制的面包组织更细腻，口感更松软，也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验，所以面包制作中，烘焙者都会强调要揉出手套膜。
❺ 为何面粉也能揉出手套膜,但烤出来的面包就是不拉丝
这就是买家秀和卖家秀的区别。我们家爱吃面包，买了面包机，按食谱精确计量，但是做出来的面包还是跟买的差别很大。我认为跟面包店里添加的各种各样的添加剂有关
❻ 面团可以拉出“手套膜”是不是面团的筋度就很高呢
如果了解烘焙的朋友就应该非常熟悉，面团拉出手套膜了，面团拉着手套膜主要是用在制作面包上面，那么我们在制作面包的时候拉出手套膜，就说明面团已经有一定的筋性，做出来的面包才会更好吃。
面团可以拉出手套膜，是不是面团的筋度就很高的？
面团之所以能够形成手套膜，还在于用到的面粉，面粉由于本身的特性分为三种，低筋面粉，中筋面粉和高筋面粉，这三种面粉决定了，面条是否能够拉出手套膜，如果面团已经拉出了手套膜，说明面团中的面筋已经形成了，筋度自然比一般面团要高很多。
结语。
面团之所以能够拉出手套膜，是因为用到的面粉本身就具有筋性的，中筋面粉和高筋面粉都能够拉出手套膜，在揉制面团的时候，面团中已经形成了筋度。这个面团的筋度是比一般的面团筋度要高很多，不过在制作面包的时候用中筋面粉和高筋面粉，差别也不是特别大。
❼ 为什么冷藏容易出手套膜
因为面团本身的水合作用
由于面团本身的水合作用，面粉和水长时间结合本来就会自动形成面筋，故而冷藏发酵的面团在搅拌时最终的合理区间相对来说就比较的宽松，相对于追求“手套膜”，面团的最终搅拌温度其实更加重要。低温冷藏发酵一晚上的面团会自己形成手套膜，而普通发酵法需要反复揉面才能形成手套膜。手套膜会直接影响面包的口感，有手套膜的面团做出来的面包是一层一层的手撕面包，如果没有手套膜就和大馒头一样的口感。
❽ 做面包搓出手套膜了，烤出来怎么不劲道
上筋不够，用手毕竟不如机器，下次多揉一会儿。
如果揉面揉断了筋或者发酵过度，烤出来不是下塌，而且根本不涨。
面团拉着手套膜主要是用在制作面包上面，那么我们在制作面包的时候拉出手套膜，就说明面团已经有一定的筋性，做出来的面包才会更好吃。