1. 烘焙人员现场加工需要带什么手套吗
在处理即食食品（熟食或可以直接入口的食物）的时候要佩戴一次性手套，其他时候不需要佩戴一次性手套。
2. 金工实习的时候戴什么手套比较好
这个你自己不用买，去实习的时候，工厂会提供的，都是统一发放的。
3. 捏糖艺需不需要戴手套
那当然 不戴手套特别烫手
4. 在自己家里抛光打磨的时候需要带手套吗如果需要的话带什么手套好谢谢！！给好评！！
你说的白色的东西应该是软化剂 一般都会有很难闻的气味
早期的拉直药水是有含甲醛的 现在已经不用了 而且在很多地方都已经禁止生产含甲醛的烫发剂了 应该不会还有用这种的了 现在的甲醛一般我们接触的一般也就是家装产品里面有
有异味很正常 药水里面的硫化物和氨等化学成分都会产生异味 像欧莱雅和威娜这些美发产品的大品牌产品也还是有异味的。
不过 如果药水的异味和刺激性很大的话 可能是药水本身的质量很差 含甲醛的可能性不大。
这些药水在烫发的时候 一般是不会跟顾客的皮肤接触的 只要操作规范对人体不会有什么影响。
给你烫发的师傅是需要长期接触这些药水的 戴口罩一方面是为了尽可能少的吸入药水的气味 长期吸入对身体还是不好的。而且烫发的时候你只是头发接触药水 这些药水毕竟是化学品 对皮肤肯定有影响 不戴手套的话几年下来手也不能看了 而且如果手上有小的伤口 接触药水的时候是很疼的。
5. 做糖艺的糖怎么熬制
熬糖浆的方法步骤：
(1)油浆：将炸油的主料倒入漏勺，原锅用油冲一下，去掉锅内的杂质，加入适量的底油，放白糖旺火熬制，见糖浆泛出细密的气泡，手勺搅动流畅无阻碍感觉，倒入主料翻勺出菜。油浆适于做肉、蛋类菜。
(2)油底熬浆：油底熬浆属于油浆的一种，将白糖放入炸制主料的油锅里，边炸边熬糖浆，故称油底浆。这是一种新熬浆法（即运用糖和油不同密度，糖在油底下熬制），只要掌握好火候和主料的炸制时间，就可以挂好浆。
(3)油和浆：炒锅烧热加底油放白糖，点少许水，使白糖迅速溶化，同时用手勺不断地搅动。当糖浆呈现细密的气泡时，搅动流畅无阻，糖浆发出清脆声，倒入炸好的主料翻勺挂匀即成。油水用途极广，任何甜菜均可以用此法。
(4)水浆：炒锅烧热加水放白糖熬制，水和糖的比例，多用1:2投料法，即50克水加100克糖，边加热边搅动，当糖浆呈现均匀的细泡，用手勺盛起再往勺内倒，发出清脆声音，说明糖浆已好。
6. 科学实验中需要戴手套的是
N多，仪器精密防止污染的需要，药品腐蚀性强的需要，直接用手会污染样品的需要……
7. 做糖艺需要什么工具
艺术源于生活，工具有很多，基础手法要多学习，熟能生巧，做得多了，工具自然就多了
8. 做糖艺该用哪些调料
做糖艺该用哪些调料，清野糖艺机构李老师解答：水溶色素， 糖艺工具：糖艺灯，不粘垫，酒精灯，手套，剪刀，模具，防风打火机，艾素糖等等。。。
9. 戴手套有什么讲究
衣着还有手套、耳套、手饰等，一定要根据自己形态、气质等进行选择，在冬季到来时要保护好手和耳，对艺术家、雕塑家、外科医生等常用手的人更要随时保护好手，防止各种损伤，比较有效的办法是经常带手套。另外，对于经常用手接触有毒、有害物质时更要配带各种手套，特别是乳胶手套、特制防护手套，例如洗衣工长期与洗衣粉接触，一定要带胶皮手套，防止有毒物质慢性吸收。
10. 请问各位前辈 ， 糖艺熬糖的时候需要注意什么 ， 才能使熬出来的糖不翻砂 。给个糖艺配方
工具：
电磁炉，垂直复合平底锅，小勺，刷子，干净的手巾。
原料:
韩国砂糖 纯净水 葡萄糖
比例：
砂糖熬制法(Custard sugar)
1000克白砂糖
500（300）克蒸馏水
200克葡萄糖糖稀（DE值42～44%）。或糖艺添加剂4滴（纯度28%）
方法：
步骤一：在复合垂直平底锅（好处受热均匀，也可以用其它的垂直锅，只要我们在工作时注意点就可以）中加入白砂糖和水（水的选择至关重要，不同地方的水质有很大差别里面所含有的物质也不同，对熬糖时起到的化学反应也不同。所以我们常用纯净水或蒸馏水，也就是同一标准的用水）熬糖量是器皿总容量的1/2左右，糖液太少了，温度会升的很快不好控制，如果太多，沸腾时有溢出的可能。
步骤二：在我们准备好的小盆中加入一起纯净水，烧热，用来清理锅边用，（原因是用热水来清理带糖液锅边容易很多。）
步骤三：糖液搅拌均匀，使砂糖充分溶解，搅拌可以达到防止糊底的目的。一般情况下， 500克水能溶解1200克砂糖，所以要经过搅拌砂糖才能尽快溶化，（但在我们用中火加热糖液时，水的温度变高，溶解度也为变高，所以说我们可以少加水，1000克糖加300克也可以，这样就要注意熬糖时要先用中火，不断搅拌，直到糖被水溶解）。另外的方法是：先将蒸馏水煮沸，然后加入砂糖快速搅拌，砂糖在高水温条件下溶解度提高
步骤四：在我们熬糖时因为搅拌的原因，锅壁上往往沾有少量砂糖颗粒，要快速用勺子和干净的刷子沿锅壁清理，刷浮沫时要用热清水，或用棉布条清洗，这里就是用棉布条。
步骤五：当糖液沸腾后，会有浮现气泡脏沫，说明砂糖较脏，要抓住时机用小勺清理（我们可以让糖液一面先沸腾，这样脏沫就会到没有开的那边方便清理）。清理完毕后加入200克葡萄糖稀或糖艺添加剂。对葡萄糖稀的选择应该慎重，最好选用转化的葡萄糖浆，不容易翻砂，耐高温效果好。水解葡萄糖（淀粉糖浆），还原能力强，糖体成型后发烊和翻砂较快。
步骤六：
当清理完较多的浮沫以后，还会有少量的气泡，这时使用小勺继续清理，同时减少刷洗锅壁的次数，当糖稀的温度超过130℃左右时做最后一次清理（原因是那时就不会有太多含糖的水蒸气）
步骤七：
如果想加色彩，最好在130℃左右时加入色素，，滴入几滴色素以后不需要搅拌，色素会自然散开。加的过早色彩在糖液中的时间长，容易走色，加的过完，因为糖液变稠不容易散开。这要看自己了，想要什么感觉的色彩。这时也要注意温度计，温度上升会很快，当温度接近150℃时左右用温度计搅拌几下查看温度，不要让温度计碰到底部，糖稀的内侧，底部和外侧的温度有很大差异，搅拌之后观察温度比较准确。
步骤八：
当温度到达160℃时，立即停止加热，将糖锅转移到凉水盆里蘸20秒钟左右，确保温度准确，冷却时不要将锅底吃水太深，集中在最底部即可。
步骤九：将糖锅移动到干净的毛巾上静置3到5分钟，等待糖稀变浓。在倒出之前将复合平底锅再次回到电磁炉或电炉上加热几秒钟，待到有气泡产生后缓慢倒出，原因是尽可能多的将糖稀倒出减少浪费。
步骤十：
选用不沾垫或锡纸（出来的糖体透明感好）平铺在大理石案台上，将糖稀慢慢倒出。均匀的倒成几分，一个个薄的糖体，这样的糖体加热快。还有一种是倒成一大快当糖稀脱离不沾垫时，戴上橡胶手套从周围向中央卷起，并且不断翻动、使糖体降温。均匀用剪刀分成几分，压扁。这样的糖体加因为厚的原因加热时间会长一点，这里建议大家用第一种方法
步骤十一：
清理熬糖的锅，加入水盖上盖，烧开，不要打开锅盖，用热气就可以把锅边的糖。
步骤十二：
同时把分好冷却后的糖块在用真空包装机抽真空密封保存，或放入塑封袋里找一密封盒加里干燥剂，再把糖体放入。还有方法把糖体上摸上油用保鲜模封好。