⑴ 一斤新鲜魔芋放多少水和碱
一斤新鲜魔芋可以添加10克左右的食用碱，按照水与魔芋7:1的比例调匀
用料：新鲜去皮魔芋四个；水3000g；碱60g；
鲜魔芋豆腐的做法
1、清理魔芋一定要带手套，要不会中毒，手痒手肿。
⑵ 吃魔芋有很多禁忌，你都知道哪些呢
在整个过程中，只要有一粒魔芋发病带毒，就可能像此次新冠肺炎病毒一样，可怜的魔芋们在多次摩擦、碰撞、密切接触中，造成所有的魔芋都发生病毒感染。魔芋是山里生长的一种蔓疼类植物，茎像山药，像红属，叶子像人参。这植物本来有毒，要用碱水炮制以后，做成凉粉状，叫魔芋豆腐。因为它有咸性，和轻微的毒性，所以有些人吃了有不良的反映。
魔芋不是减肥产品， 只不过做为一种低能量食品，富含膳食纤维较多。但该类食物不能多食用，会对其他人体所需要的微量元素造成流失。生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。消化不良的人，每次食量不宜过多。有皮肤病的人少食。魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。