1. 橡胶手套可以用来炒菜时,隔热吗
橡胶是隔热绝缘的材料，由于手套太薄很快把热油传到出来伤害手。不建议用手套防油。应该使用燃加强型。“普通隔热型手套主要用来完成一些无明火、抓握不超过200摄氏度的食物、炊具等，起到一般性隔热防烫作用。这类手套大多采用棉、麻、涤纶等常规纺织服装用材料，有的是细帆布，有的内层加隔热棉，有的面层采用镀铝膜布，有的在表面加PVC点塑或硅胶细条，可以起到隔热防滑作用。”
普通隔热手套物美价廉，应用较为普及。如果要应对明火，完成更高难度的烹饪需求，加强阻燃性手套是不二选择。
为何这类手套能应对高热度？奥妙就在于应用在其中的主体材料——芳纶。“别看它只是一只小小的烹饪手套，其中的芳纶可是目前三大高科技纤维材料之一。”这种纤维可在200摄氏度高温下长期使用，不收缩、不老化，甚至可与高于300摄氏度的温度做“短暂交锋”，属于永久阻燃，安全可靠。再看防切割手套。要想做好一顿美食，就得用好厨房中的“十八般武器”。比如清洗牡蛎、螃蟹、鱼虾等带壳的海鲜河鲜，用刀、剪等工具切剁肉骨类食材时，便需要用到防切割、防刺伤手套。防切割手套一般是采用高强度纤维加工的针织手套，如对位芳纶手套、高强聚乙烯纤维手套等，一般都能达到三级防护等级。“需要注意的是，防切割和防刺伤两者不同。防切割手套一般是针织手套，纱线中间存在大量空隙，如果不做特殊处理，无法实现防刺功能。防刺手套至少手掌一面必须使用柔性耐穿刺材料，或者整个手套由皮革、橡胶直接加工，或者在防切割手套表层贴合皮革或用特种橡胶处理，达到既防切割又防刺伤的目的。”
烹饪手套属于特殊场景下使用的防护纺织品，材质各不相同，也各有优缺点。购买时要看清产品标识、应用场景及标准指标，进而做出合适的选择。
选购重点要“三看”：一看材质，材质决定功能，功能决定应用范围；二看规格，如厚薄、尺码大小等，能否满足自己的使用要求；三看标准，产品是否符合相应的执行标准。
选对产品，还要规避误区。比如高强聚乙烯手套耐切割性很突出，但不耐高温，只能在常温环境中使用。此外，如今不少消费者更在意款式、颜色，不看材质和工艺，往往是价廉不实用。“芳纶的成本是棉花、涤纶的10倍以上，手套价格自然远高于普通材质，烹饪手套关系自身安全，切勿因价高而轻视功能。”“耐高温手套是厨房必备工具，平时放在伸手可及的位置，方便应急使用。”此外，他建议，用锋利刀具加工冰冻、硬质或湿滑食材时，即使戴了手套也一定要抓紧食材，以防止滑脱。
2. 炒菜怎样防止油溅出来，新手必看小常识
相信很多新手在炒菜的时候，由于经验不足，面对炒菜油溅的情景不知所措。担心油会溅到手上脸上。那么炒菜的时候如何不让油溅出来呢？这就需要炒菜的技巧了。
油溅到脸上用芦荟
涂抹凡士林
炒菜油溅到脸上可以擦一些凡士林在脸上，凡士林非常温和，不会对皮肤产生刺激，将凡士林擦在患处可以帮助伤口修复，而且凡士林擦过的患处不易留下疤痕。
涂抹鸡蛋清
鸡蛋清中有溶菌酶，溶菌酶可以杀死细菌，防止感染和保护皮肤的基层遭到破坏，所以油溅到脸上后，可以快速的打一只鸡蛋取蛋清敷于面部，快速镇定消炎。
就医治疗
如果烫伤面积大，烫伤情况很严重，这种情况个人是不大好处理的，建议赶快就医治疗，以免延误病情。
小贴士：
为了面部肌肤的无暇质感，建议在烫伤期间最好不要食用深色食物，以免在面部留下疤痕。
3. 炒菜特别怕油溅到手上怎么办
可以选择戴手套，如果戴手套太难受的话，选择那种不会溅的油，在放油之前，保持锅子的干燥，并且放入菜的时候，把多余的水沥干，放菜的同时拿起锅盖挡住就可以很大程度避免被油溅到。
4. 有没有什么防油溅的手套，炒菜时油好像很容易烫伤手。胶套行不
戴那种洗碗用的胶皮手套，但是要买个加厚的，平时只在抄菜的时候才用，这种手套够长，能有效保护到手，如果觉得戴着很闷气不舒服的话其实不要紧的，炒菜就十几分钟的事，完事了马上脱掉，皮肤要紧。
5. 炒菜时怎样才能不让油溅到手上
锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油.
炒菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。先放盐是防止溅出油来，但是会损失盐里的营养成分。看你想要营养啊还是手啊不过有个折中的办法就是先少量的放盐，然后摇匀。在炒鸡蛋的时候可以加一点面粉会好一点
住，热锅凉油。就是说，在锅烧得很热的时候，把油倒进去，然后不等油热了，就把菜放进去，这样就不会被溅到。
如果被油烫到了
最方便实际的办法就是立刻缚牙膏，牙膏成凉性，缚上去就可以了，切记不要包。上面说的用冰块、碱什么的，家里有时候会没有，但牙膏是家家都有的，比较方便实用，我所说的是一般家庭方法。
当时要用凉水冲几分钟才可以。 如果已经红肿，起水泡，红肿处可搽酱油或肥皂。酱油可止痛，但不能有效地防止起泡，肥皂液起清滑的作用。