山药处理过程中为什么要戴手套

Ⅰ 为什么山药会造成皮肤瘙痒，最好解决办法是什么

山药会造成皮肤瘙痒的原因是山药的黏液里面含有植物碱，而山药皮上面存在皂角素，这两种物质是会引起皮肤的敏感的。本来这两种就是过敏源，对于过敏体质的人来讲，只要一接触到山药就会过敏，所以在处理山药的时候最好戴着手套会比较安全，本来山药黏液粘在皮肤上面就不舒服，戴上手套就会更加卫生和安全。

因此过敏其实也是一种非常危险的行为，单一过敏反应比较严重的话，那么很可能会使人出现窒息和缺氧的表现，严重的话还会危及生命。因此尽量使用别的食材替代是更安全的。

Ⅱ 山药需要削皮做吗

做山药时需要削皮，而且削皮的时候要带一个手套。

这是因为山药削皮会有很多黏液，黏液含有大量的植物碱，粘在手上会刺激皮肤发痒。碰到山药刮皮后发生手痒的情况后，可准备一盆热水，将手放入热水中浸泡数分钟，也可止痒。或者先用肥皂把过敏处洗干净，然后涂抹白酒在发痒的手部皮肤，待其自己挥发，挥发后再用肥皂洗干净即可止痒。

(2)山药处理过程中为什么要戴手套扩展阅读：

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。

Ⅲ 怎么样给山药去皮又能不碰又黏又滑的液体

网上摘的
如何剥山药不手痒
黄金圣斗士1911
849人看过2017-03-11更新
01:00
鸿茅药酒官方商城进店
山药营养价值丰富，是一款深受广大人民群众喜爱的食品。但是在烹饪山药时，往往有很多困扰，其中最让人头疼就是山药剥皮时，很容易过敏，导致奇痒无比。那么如何避免剥山药的时候手痒呢？下面就和大家分享一些避免剥山药手痒的方法，希望能给需要的朋友带去一点帮助。
方法/步骤
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剥皮戴手套。在众多剥山药皮的方法中，戴手套剥皮是效果最好的。通过手套，可以避免皮肤和山药直接接触，同时又不会改变山药的口感等其它食用价值，简单方便，而且效果非常好。
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使用塑料袋。食用塑料袋剥山药皮，是戴手套的一个简化变种，主要适用于临时没有手套的情况。作为一种应急处理方法，只需要将双手套在塑料袋上即可。但是塑料袋毕竟不入手套合手，所以可能影响去皮的效率。
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将山药先煮一煮。除了以上两种方法，还有另外一类方法，就是在山药皮山下功夫。我们都知道，用皮肤直接接触熟的山药是不会引起过敏反应的。因此，将山药先在水中煮一下，便可以消除过敏原。
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蒸后在剥皮。同将山药煮一下的原理类似，在蒸锅上将山药蒸一下，同样可以达到煮的效果。值得注意的是，蒸煮之后的山药，在口感上可能会偏软，因此如果想吃爽脆口感的朋友，一定要注意蒸煮的火候和时间。
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剥皮前手上涂醋。山药引起皮肤燥痒的物质是山药那一层黏黏的碱性液体。在剥山药皮之前涂食用醋，就是希望通过酸碱中和原理，达到剥皮不手痒的效果。但总体来说，个人觉得这个方法不如上面四种效果好，尤其是当手上有伤口的时候，尽量不用此类方法，以免引起上口灼痛。
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手痒可以用火烤、涂抹使用醋等方法缓解。如果在剥山药的时候很不幸的中招，那么可以采取一些措施。其原理也和上面讲的类似，无非是利用高温让过敏原分解，比如通过热水泡洗、烤火等；也有利用中和反应涂抹食用醋的方法。需要注意的是，在采用这些方法时，一定要小心，不要被火、热水或者酸性液体伤到。

Ⅳ 削山药会手痒有什么不手痒的方法

山药不仅是一种食物也是一种药材，但是我们在削山药的时候经常会出现手痒的症状。我给大家推荐几种预防手痒的方法：

戴手套是避免削山药手痒最好的方法，像一次性的塑料手套和橡胶手套都可以。这种方法不仅可以预防手痒的症状，又减少了清洁双手的步骤，达到了一举两得的效果。这种方法其实就是一种隔离法，避免了山药与手部的直接接触，从而预防手痒症状的发生。

因为皂角素在高温的条件下就会逐渐消失，所以我们可以在削皮之前对山药用火烘烤一下。但是这种做法比较危险，并不建议大家去尝试。

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Ⅳ 山药怎么处理不会手痒

大家应该都削过山药皮，想吃山药的时候需要去掉外面的皮，但是很多人在削的时候会感觉到手特别的痒，使很多人想吃山药却不想削皮。其实，想要削山药皮不手痒，可以试试这些方法。

为什么削山药皮会手痒？

由于山药里面含有一种皂角素，这种物质在去皮后会出现粘液，而这层尿液里面含有的蛋白和薯蓣皂甙会刺激到皮肤，导致皮肤出现过敏的现象。一般在削山药皮后比较常见的就是感觉到手很痒，或者出现红肿刺痛的感觉。不过有些人在削完山药后就马上出现症状，有些过一段时间才出现手痒的情况。这也就是为什么在削山药后会出现手痒的情况。

如何削山药不会出现手痒？

一、戴手套。这是个最直接有效的办法，在需要削山药的时候带上手套，或者在手上套个保鲜膜，这样可以避免手部与山药直接接触，从而引起手痒。不过要预防手套掉落或者保鲜膜破了让粘液粘到手。

二、用醋清洗。在洗手盆中倒入少量的食醋，然后把双手在里面浸泡5分钟，这样可以有效的避免山药里面的皂角质引起手痒。

三、把山药先蒸再去皮。山药在蒸过后里面的皂角素成分就会消失，这时再来削皮就不会引起手痒。不过如果是要吃爽脆口感的山药，就不能使用这个方法。

四、在火上烤下。由于山药中的这种皂角素怕火，所以在削完山药后可以把手在火上烤一下，可以让这些物质全部消失，从而缓解手痒的情况。不过这种做法比较危险，要掌握好火，避免被火伤到手。

温馨提示，在削山药的时候可以试下上面的几种方法进行削皮。如果不小心被粘液弄到并且出现手痒的感觉千万不能用手去抓，如果用手去抓可能会让痒感更严重，而且严重还会导致手部出现红肿并且刺痛。所以在出现手痒的时候要及时采取有效方法进行缓解，如果在使用措施后没有缓解就要及时到医院让医生处理，才能有效控制瘙痒。千万不能自己盲目的去抓或者使用其他刺激的方式止痒，避免造成不必要的伤害。

Ⅵ 山药要削皮食用，山药该怎样去削皮

山药因含较多粘液，去皮很难操作。而且去皮后的山药在空气中极易氧化，会迅速变黑，影响成菜色泽。山药先用清水清洗干净，再放入开水锅中煮四、五分钟，晾凉之后就可轻松去皮。也可先将山药洗净，然后放入蒸锅中蒸四、五分钟，放凉后就可去皮。这两个方法都能够避免由于山药的粘液粘到手，而发生刺痒的状况。

建议是在清洗山药时，可以带上清洗手套，先在水里泡10到20分钟，然后再去皮，如果是铁棍山药，只需用干净的清洁球沾水轻拭铁棍山药的表皮，将来毛须和毛孔疙瘩都去掉就可以，不需要削掉皮。铁棍山药本身很细，削皮之后就所剩无几了，而且带皮吃营养更加全面，对身体更好。