A. 生蚝如何开壳
想要打开生蚝大家就需要准备开生蚝的专用工具，准备一个防护手套和毛巾，再准备一把牡蛎刀，牡蛎刀一般都是侧边没有开刃的前端比较尖，在开生蚝的时候，如果你使用方法不正确，使用蛮力就会误伤自己的手，不同的牡蛎刀区别在于刀的前端，大家可以凭自己的喜好选购。最重要的一点是，刀身一定要厚且硬，软的刀是没法用力的。
可以用一个小的刷子把生蚝上面的泥土刷洗干净，然后再准备一碗冰，如果没有冰的话，就可以用一些小石子或者粗盐铺在盘子里，这样可以用来放开好的生蚝，准备开生蚝。毛巾对折，可一半垫在生蚝下，将生蚝平的一面朝上。另一半毛巾裹住自己的手。生蚝一头宽而薄，一头窄而厚。用牡蛎刀以一定的角度从窄的一面的尾端缝隙插入。
牡蛎刀进入大概一厘米左右，就可以用比较大的力气来转动刀身，就会听到啪的一声，壳就打开了，这个时候要停止动作，不要硬打开壳，牡蛎有一块肌肉是链接两边的壳，这块肌肉是它的闭壳肌，要把肌肉切断后，才会有一个好看完整的牡蛎，硬拉开牡蛎反而不成形了。
上面给大家介绍的就是生蚝怎么打开，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要把生蚝正确的打开，上面的方法大家就可以试一下，具体的步骤已经给大家介绍的非常详细，今天就给大家介绍到这里了，希望今天介绍的内容可以给大家带来一定帮助。
B. 赶海要做哪些准备工作呢如何选择赶海日期呢
防护装备
赶海手套：有一定薄厚，防水的赶海手套更为理想化，能够防止被石块等锐利物件刮伤，也可防止海面冰冷冷到手指头。防晒帽：含有防风绳的防晒帽，能够防止遮阳帽被风吹走，可以合理地抵御太阳，避免被皮肤晒伤。
如何选择赶海日期呢？
赶海时长一般挑选在大潮汛最好，由于大潮汛海面退的远又快，特别是贝类海鲜行为比较缓慢，当海面退下去的过程中这种贝类海鲜就被闲置在海滩或泥滩上，而这大潮汛便是在阴历每一个月的初二和十六的左右二天为最好是。
由于在每一种海鲜产品的栖息的地方都不一样，就赶海来讲，一般都挑选有珍珠贝沙较多的是地区。假如赶海以前问一下本地的海边人她们都知道哪个地方出那类海产品。海滩挨近山的都是有石块，而这石块呢又会生牡蛎，这牡蛎壳很锐利的，而没山的地区呢又有石坝，这石坝上也长出杜蛎，假如和肌肤有轻度的触碰，就会被牡蛎壳给割破。因此最好是穿上军工用胶靴，假如你想捉蟹子就得戴上手套。