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塑料拿烤盘的手套叫什么

发布时间: 2023-10-06 09:01:12

Ⅰ 烧烤的工具有很多,常用的有哪些


烧烤第一首选就是“羊肉串”,你买肉在家里切好,可以到户外现场穿串,也可以在家里穿好串,去时直接带去(具体你根据“水源”来决定吧,有水源就现场穿,没有水源就家里穿串)。制作时注意最好不要选择冷冻肉,肉块不要切太大,也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制,用竹签穿好即可备用。


我买过几种,都是户外用的烧烤盆烧烤架,但是都不好用,户外那种无烟压缩碳倒是温度高,无明火,不冒烟,有时间长。但是烧烤架最好用的还是平时吃新疆烧烤什么的那种,好用还便宜。可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烹调至可食用;现代社会可以考虑准备一个水果刀,在烤肉上划开,这样烤肉的时候会入味很多也会更好吃,很多bbq都要必备的一个物品哦。

Ⅱ 烤面包需要的工具

烤面包需要的工具有:

烤箱、电动打蛋器、手动打蛋器、蛋白分离器、硅胶刮刀、阔口打蛋盆、厨房电子秤、量勺、面粉筛,防热手套,这些都是通用的,做蛋糕也可以用的

模具:烤盘必须的,建议使用不粘碳钢的,这样可以避免了粘模具,烤盘不能成型的。

根据面包的类型选择模具烤盘:玛芬盘、吐司面包盘、玛德琳盘等,初学者不需要用到太多的模具,学会了一样再添加,不然厨房就成了储物室。

蛋糕吐司面包烤盘

Ⅲ 烤箱里的工具怎么用

烤箱里的工具怎么用
1. 烤箱 (图1) 烤箱和微波炉不同,加热原理不一样,所以微波炉无法代替烤箱。关于烤箱的选购将于日后另起一篇。 2. 烤盘、烤网、隔热手套(图2) 烤盘和烤网一般买烤箱时都会附带。烤盘应用范围广泛,用于烤面包、饼干、蛋糕、各种肉类(如鸡翅、牛排、虾)等。烤网可以在其上放置模具进行烘烤,另外也可用做面包、蛋糕等的冷却架。 隔热手套自不必说,刚从烤箱出炉的食物和模具都高达一二网络,直接用手拿取,手也成了烘焙食品,所以必须要准备隔热手套哦。一般买烤箱会附带直接拖住烤盘用的隔热手柄,但由于只适用于烤盘,而你还需要拿模具等,所以隔热手套必不可少。 3. 厨房秤(图3),量匙(图4) 做西点和做中餐不同,需要定量,精确到克,所以厨房秤是必不可少的。而有时厨房秤无法精确称量的时候,比如1克酵母、2克盐等,这时候量匙会比较准确。另外大家在看到一些食谱当中写到的“1大匙”“1小匙”“1/2量匙”等,这些都是用量匙来测量的。

步骤 2
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4. 打蛋器、打蛋盆 打蛋器包括两种。一种是电动打蛋器(图5),用于打发鸡蛋、奶油、黄油等。 另外一种是手动打蛋器(图6),用于不需要打发时,搅拌面糊等。 打蛋盆(图7),用于打发鸡蛋、奶油,搅拌面糊。推荐不锈钢盆,且至少要准备两个。如做戚风蛋糕的时候,其中一个用于蛋黄糊,另一个用于蛋清。

步骤 3
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5. 橡皮刮刀、面粉筛、擀面杖、锡纸、油纸 橡皮刮刀(图8),用于搅拌戚风蛋糕糊、曲奇糊等。另外橡皮刮刀是最给力的刮盆工具,可以把盆子上附着的面糊刮的干干净净。 面粉筛(图9),用于过筛面粉、可可粉、抹茶粉等粉状材料。不仅可以去除掉面粉里的小颗粒,还可以让面粉中混入空气、更加蓬松。 锡纸(图10),主要用于烤制肉类食品,垫在烤盘下边防止汤汁流入烤盘,另外有时可以包裹住肉类以保持水分。另外,可以盖在上好色的面包或肉类食品之上,防止上色过深。 油纸(图11),垫在烤盘下方、围在蛋糕模具周边,主要用于防粘。

步骤 4
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6. 模具、纸杯等 蛋糕模具(图12):用于制作各种蛋糕。 土司模具(图13):用于制作土司面包。 纸杯(图14):用于制作纸杯蛋糕、麦芬蛋糕等 关于如何选择模具将于日后另起一篇。

步骤 5
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接下来要提到的几个工具,有了更方便,没有也不会严重影响制作。分别是:分蛋器、塑料刮板、量杯等。 分蛋器(图15):用于分离蛋清和蛋黄。没有的话,也可以利用洗净的鸡蛋壳将鸡蛋在两半蛋壳之间倒来倒去,不过使用分蛋器分离蛋清和蛋黄会变得更加方便。 塑料刮板(图16):用途广泛。主要用于面包揉面时。可以切割面团,也可以用塑料刮板将粘在案板上的面刮起来,还用于移动整形好的面团。另外如果将曲奇糊等装进裱花袋时,可以使用刮板将面糊聚拢、并推挤到裱花袋前端,方便挤出。是一个非常实用的烘焙小工具。 量杯:用于食谱中出现“**毫升”时使用。有些厨房秤没有换算单位的功能,那么如果你不想去查找密度表并换算成“克”的话,就需要用量杯喽。因为我的厨房称自带水和牛奶的容积换算功能,而如遇“**毫升油”时,我会按照密度大概换算一下,所以不怎么使用量杯。不过建议烘焙新手还是要严格按照食谱,老老实实的买个量杯吧。

Ⅳ 想自己动手做一些面包,需要哪些工具

烤箱,是做面包的灵魂。

电子秤:初学者一定一定要准备,所有的原料最好都要经过电子秤称一下,严格按照方子里的用量执行哈。凭感觉这件事,在刚开始啥都不懂时,千万不要轻易尝试哦!

擀面杖:这个不用说了,做面食哪能少得了它呢。

钢制刮刀:刮刀最好选钢制的,你可以用它切割面团,给面包整形或者清理台面,总之,很有用。

锯刀(面包刀):切面包的。

毛刷:刷蛋液or牛奶这种液体的。

喷水壶:加湿用的。如果面包干了,可以往喷壶里加点儿水,在面包的表面喷两下儿。

耐烤油布:防粘的。把面包,饼干啥的摆在上面,不用刷油,就能防粘哦。

隔热手套:防烫的,这不用说了吧?一定要有哦,而且要买有一定厚度的,长度长一些的,因为有时候,胳膊也是会烫伤的。

锡纸:防止上色过深的。在烤面包时,如果发现面包表面颜色比较深了,但里面还没熟,可以先盖一层锡纸哈。

高筋面粉:蛋白质在13%以上的小麦粉,就是高筋面粉,也叫面包粉,大型超市或烘焙用品店都有卖,不要买自发粉或预拌粉这些哦。

初学面包,一定要用高筋面粉来做,这样才能保证成功率。咱家里包饺子,蒸馒头用的一般都是中筋面粉,不能代替高筋粉来做面包哦!

干酵母:酵母有很多种,对于初学者,选耐高糖型的即发干酵母就可以了,烘焙用品店就有卖。

用完之后一定要密封保存在阴凉干燥处,不要暴露在空气中哦。

黄油:最好选动物性的无盐黄油,大型超市或烘焙用品店都有卖。

黄油经过高温烘烤会有特殊的香味儿,而且能让面包延展性和蓬松度都更好,就是烤出来松软又好吃了啦。

有的面包也可以用植物油,但是要根据配方来定。初学者一定不要想当然地,把30克黄油自行替换成30克植物油,这可就大错特错了哦!

糖:最好用细砂糖,不要用绵白糖。因为它俩的含水量和糖度都不太一样,还是那句话,除非配方要求,否则不要用绵白糖代替细砂糖哦!

盐:就用家里用的普通的就行,这个终于没有特殊要求啦。