1. 面包揉不出膜直接烘烤会怎样
面包会没有层次感，松软感欠缺，会影响面包的外观以及内部组织甚至于口感，但是它不会改变这是一个面包的事实。很多家庭都没有厨师机，只能手工和面，想要揉出手套膜非常困难，但是这并不影在家里也能做出一款面包自己食用。
2. 免揉面包和要揉出手套膜的面包有什么不同
手套膜的一般用作吐司的比较多，出膜了烤出来面包撕开会拉丝，就是面揉出的筋，口感好些吧。不需要出膜的一般就是普通的小面包
也就是说，一个会拉丝，很劲道，另一个接近馒头
3. 为什么面团揉不出手套膜 揉面揉不出手套膜怎么回事
我们都知道，很多人做面食的时候都会进行揉面，揉面是很重要的一步，会有很多的讲究和技巧，很多人做面包的时候都需要将面团揉出手套膜，那么为什么有些人揉面揉不出膜呢？下面让我们具体来看看吧！
为什么面团揉不出手套膜
1、用的低筋面粉用高筋面粉才能揉出膜。面粉本身就是一个影响面团出膜的重要因素，制作面包当然最好选择高筋面粉（蛋白质含量＞13%），而且不同的牌子，筋性也有差别，选购面粉时需注意，而且面粉最好买新鲜的，放置太久的面粉，进行会降低。
2、配料问题和面没有添加任何配料。和面时根据配方加入鸡蛋或者食盐，既可以丰富口感，又可以增加面粉的筋性，让出膜更容易。
3、含水量和含油量不合适配方的含水量对出膜有很大的影响，一般只做面包的面团湿度在60%~70%之间，比较容易出膜，这种状态下的面团有些粘手，但是面团能拿得起来，如果湿度略微增加，就更容易出膜，但缺点是难以操作，会特别粘手。（因为面粉吸水性不同，含水量也是一个不确定的因素，所以，在具体和面时，要预留10%的水，视情况增减。）
含油量指的是黄油、淡奶油等的加入，油脂会对面团出膜有影响，按照原来的方子，油量减少或者过多，都会影响出膜。
4、搅拌力度太小一般，搅拌力度越大，面筋形成越快，这就是和面需要厨师机的原因，如果是手工揉面，当然也力度更大更容易出膜。
什么面粉可以揉出手套膜
一般建议用高筋面粉。
国标中，面粉按湿面筋含量分为：高筋粉、中筋粉、低筋粉，做面包等烘焙类产品一般用高筋粉，做可颂类产品一般用高筋偏中筋面粉，纯中筋粉或者低筋粉不适合做烘焙类产品。
面粉的筋度强弱取决于面粉中-S-H-转化成 -S-S-键的数量，数量越多，面粉筋力越强，面团弹性越大，延伸性也会相对好。
所以究其根本，面粉筋力的强弱是其本身的基因决定的，目前美国高筋小麦（DNS、NS等）磨出的面粉品质较好，非常适合做高端烘焙产品。
我以前有用中筋粉做过面包，得出的结论是：中筋粉一样可以拉出“手套膜”，但是面团的弹性远不如高筋粉，所以做出来的面包急涨就很小。
面团揉出手套膜要揉多久
一般需要二十分钟左右。
面包的特别是蓬松柔软，想要做出好吃的面包，必须要把面团揉出手套膜，其实揉手套膜是有技巧的，就是面团在加黄油揉成团以后，先在盆里醒发半个小时。然后再放在案板上，反复揉搓，像搓衣服一样这样推拉揉搓，大约需要20分钟就会出膜啦。
面团怎么揉出手套膜
如果用和面机就很简单了，步骤如下：
1、除了黄油，一般把面粉、糖、盐等食材都先放进和面机，电动搅拌。也可以用手搅拌，能掌握水量的多少。
2、选择和面档位，开始和面，一般15分钟左右就可以了。
3、这时候的面团已经成半扩展状态，加入黄油，可以把黄油放到面团的中间去，包裹起来。继续揉面半个小时。
4、这个时候可以看一下面团是否可以成膜，如果效果还不是很好，可以继续一段时间。
4. 想要自己动手做面包，怎样才能够让做出来的面包特别松软
这样做面包不会失败，像蒸馒头一样，不用揉手套膜，保证松软香甜
面包是一种很好吃的食物，不仅可以做早餐，还可以当零食吃。每天早上，喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋，再吃一些面包，就是一顿营养早餐。面包松软香甜，大人孩子都喜欢吃，大多数人想吃面包都是在外面买的，因为做面包非常麻烦，费时费力还不一定能成功，但是小编认为自己做的面包吃起来才放心。
【小技巧】
①低温发酵后，面团形成了面筋，延展性增强了，所以不用揉面就能做出“手套膜”，简单快捷，省时省力，可以轻松做面包，像蒸馒头一样简单。
②搅面团时，面团含水越多，面包就会越松软，吃起来才好吃。
这种做面包的方法十分简单，不用揉出“手套膜”，就能轻松做出又香又软的面包，自己做得更放心！
5. 基础圆面包怎样做，不用揉出“手套膜”，一样拉丝柔软好吃呢
基础圆面包怎样做，不用揉出“手套膜”，一样拉丝柔软好吃呢？
下边我分享一个最简单的基本圆面包，我就用是指不沾八寸圆模，假如是戚风蛋糕阳极氧化磨具，必须抹油防粘。作法非常简单，最终制成品也很美，金属拉丝杠杠的，用手斯着吃，一会儿就可吞掉一大个，很过瘾！我要用面包机和面，烤箱烤的，你也可以直接用面包机烤制。
第一步
有关出膜，我想说的是一两句。要不是做吐司面包，不用揉出所说的“手套膜”。实际上我自己做着吃，我还没去拉膜查验的。拉膜的情况下，手里抹点油，取出一小块面糊，缓缓的打开，分成扩展阶段和彻底阶段。
第五步
手指插洞，既不马上收缩，都不马上反跳，一发完毕。（冬天是一个小时，夏季假如很热，提议程序结束前十几分钟能够查验下。）
第六步
取下面糊，排气管，平等分割成八等份，揉圆，放进磨具。连磨具放进电烤箱开展二发，大概40min上下。（烤箱里放一碗水，二发必须适度的温度和湿度）二发完毕，刷蛋液，撒芝麻作装饰设计。这时能够加热电烤箱。电烤箱180度18min上下就可以。制成品，像一朵花一样，简单又好看！
6. 没揉出膜可以做面包吗
没揉出膜是不可以做面包的，因为面包只有揉出了手套膜，最后吃起来口感才会好，才会形成一丝一丝的拉丝状。