⑴ 做牛排有什么必备的工具
自己用平底锅
专业用胡椒磨.扒炉.盐罐.铲.长食物夹
⑵ 牛排用什么做
现在市面和酒店通常可以吃到的牛排有4种：t骨牛排（美国产），西冷牛排（澳大利亚产），肉眼牛排（美国，澳大利亚产），日本牛排（日本，澳大利亚产）。
以上4种都属于口感比较好的牛排，国产的牛排没有办法和进口的比口感平均价格都比较昂贵，一块200克都需要80圆以上。
做牛排所需调料：盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，bbq牛排汁。
制作方法
1.买回来的牛排一般都冰冻的，所以先放微波炉解冻。
2.解冻好的牛排千万不好洗，一般牛排都会很干净的，把牛排2面均匀的撒上盐和胡椒粉，注意不要太多。
3.准备好个平底锅，最好平底铁锅，不平的千万不要用。。。。锅烧热，加点油，不要多，把牛排平放在锅中，之后就不要动了，家里用煤气的一般中火（第一次做一定要中火），熟悉了可以该大火！牛排在锅中平均2分钟换一面，没有事千万不要用什么锅铲去压，那样汁水会流失，每2分钟换次面，10分钟就可以达到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延长4到5分钟。
4.装盘，淋bbq汁。
牛排汁制作：
黑胡椒汁：bbq牛排汁加黑胡椒粉烧热即成黑胡椒汁（酒店里还黑胡椒碎）。
蘑菇汁：蘑菇切小片下锅炒熟，然后加bbq牛排汁烧热既可。
农家汁：上述的原料混合起来加bbq牛排汁就成。
装饰：
1。西兰花切小块，胡萝卜切和kfc薯条那样的大小，要热水烫下就可以了。
配菜：
1.超市有卖薯条，回来炸下在盘中做配菜，可以沾牛排汁吃（可以配番茄酱）。
2.配白米饭，牛排吃好配汁也很美味。
以上就是家里做牛排的一些简单的方法，很简单，主要是看火候。
微波炉黑胡椒牛排做法
用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。
腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。
调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。
做法：1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。
⑶ 西餐店做牛排都是用什么机器
如果是开小店的话，就属于商业范畴。不能再使用家用不粘锅煎牛排了。有非常专业的扒炉。分为燃气扒炉，电扒炉，果木烤炉（高端西餐）。如果是考虑成本的话类似手抓饼的小扒炉也是可以的。但是量大的话就会出现阻滞的情况。建议买专业扒炉。材质好的，另外越是钢板厚的扒炉，成本越高，但是非常好用。看题主自己的情况再做选择。厨具市场会有非常多的款式可以选择。
⑷ 牛排要怎么做需要什么厨具和材料
我自己是这样做的，首先是要选好牛肉，当然，在家里做，我们是买不到像西餐厅里的那样好的撒拉柏尔肉的，所以呢，依你自己的口味，买一些比较厚的肥牛肉，如果这样也买不到的话，那也可以选市场里买的那种一般的牛肉。（注：肥牛：它的牛肉有肥肉的，就是一眼看去，是有肥有瘦的。普通牛肉：就只能看到瘦肉）
因为普通牛肉，口感很筋道的，也很硬，所以呢，我下面会做些处理的，你注意看：选一块适中的牛肉，厚度大概在0.7厘米左右，不能太厚，也不能太薄，要不然会影响牛肉的口感，之后，把牛肉放在家里用的菜板上，用刀背反反复复的剁，一段时间，你会发现肉变薄了些，然后，把肉翻身，再从反面如此动作，你感觉差不多是你想要的厚度，或者说是你想要怎样的口感，就可以停下了。
然后，把生肉加上调料味好，要腌制一会儿，要想吃最好提前一天弄好，第二天吃的时候，只需在平锅里用小火煎，要不断的翻转肉，要不然，肉表面看似熟了，其实里面是生的，如果喜欢吃辣的，可以在做的时候加干椒的！
⑸ 外国人一般都吃面包和牛排这些东西，他们不发胖吗
当然容易发胖·但是含钙含蛋白质也多·所以外国人一般都比较高大 但是你可以看到那些外国餐厅做的食物都很小很少 所以他们既是高热量 也是分量很小 而且快餐店的汉堡也不大··· 当然也有苗条的 像明星什么的 就不是吃那些高热量的了
⑹ 切菲力牛排要戴手套吗
最好带上，不然一手牛油不好清洗
⑺ 做牛排的工具有哪些
牛排工具：.扒炉.锤子.脸盆〈或保鲜合〉.就这些了
1KG牛里脊~~
酱牛排：
先把牛里脊切厚1CM的片.用锤子闸成0.5CM〈锤子是有牙齿的那种专门闸牛排的〉放到脸盆里放入斧头食粉〈约1/10包〉搅拌均匀放到一边去，大约1个小时左右在把脸盆放到自来水冲水不要太大.在拿起一快来看看嫩不嫩.
现在去准备酱汤：
材料：金蓝酱油〈20K橙子子1个.洋葱0.5KG.胡萝卜0.2KG.西芹0.25KG.葱结一个.花轿一勺青椒0.3KG.大料〈八角.茴香.桂皮.等〉白萝卜0.2KG.还有10里香少许
做法：
把把大料和花轿放到油里去炸〈小火慢慢炸把味道炸出来〉这边把橙子批取出来切好.青椒 萝卜 西芹.葱结.把这些放到脸盆用手抓〈抓到有好多水为止，在把金蓝酱油和10里香倒进去在抓均匀。放少量鸡精味精
这时把大料油里的大料捞掉把油到进刚抓好的脸盆里，待凉去把冲好的牛排水挤干一张张放到油里去要帮好~~.放好后保鲜摸包好放冰箱隔夜就可以把他捞上来，油挤干保险摸平包好
煎：
先把扒炉开热.把牛排取出，保鲜摸拿掉.扒炉上放少许色拉油煎即可.〈煎的时间不要太长8分熟就可以吃了，老了就不好吃了〉
⑻ 做牛排必备的材料有哪些
主料：牛排
辅料：薯仔 芦笋 红椒 海盐 胡椒粉
制作方法：
洗干净的牛排用厨房纸擦干净，然后用厨房纸裹上，盘子上放两根筷子；
中间如果发现厨房纸湿透，要换一张新的，大概2小时后，把牛排拿出来，去掉厨房纸，撒上海盐 胡椒粉适量。
烤箱设定华氏500度，把铸铁双耳锅放在烤箱里。把牛排稍微按摩一下，双面抹油（高温烹饪用油），（这时候就可以开窗开门，做好通风准备了）炉上高火，把铸铁锅从烤箱中拿出来，放在炉上，等到铸铁锅烧的滴上一滴水就会吱的一声变成蒸汽时，把牛排放入锅内，双面，各30秒钟，随后，牛排周边各10秒。（不要慌张，虽然室内已经开始冒烟了，镇定，一定要镇定操作，可以安排专人站在报警器跟前，随时灭掉警报）随后，把铸铁锅带牛排一锅端，放到预热好的烤箱里。500华氏度，双面各2分钟。关闭烤箱，用余温在焖5-10分钟。（这个就看个人口味了，如果吃5分熟的，就不用焖，5分钟大概7分熟，10分钟大概9分熟）
利用腌牛排的时间，焯芦笋、红椒、炒薯仔泥。牛排切片，装盘。
⑼ 外国人吃牛排怎样拿叉子和刀的
左手执叉，右手执刀，叉按住牛排，刀切下一块，叉到嘴里，吃完了再切，有些人是全部切完了再吃