❶ 自制饭团为何饭粘不起来，是米饭做法错了吗
制作饭团是非常简单，留学期间打工的时候就跟店长学了一招，只要多加这一步，徒手就能捏饭团，米饭不粘手好成型，捏捏就能吃。下面就来看看怎么做的吧。
小贴士：
1、制作饭团的米饭要使用软糯的大米制作，这里建议使用东北大米，因为东北米的粘度与日本的米很相近，松散的大米不易成型，不适合做饭团。
2、捏饭团时一定要趁热，手上要沾些水，不然的话米饭很容易黏在手上无法成型。可以加入一些自己喜欢的小材料，也可以用炒饭来捏饭团，口感都是非常好的。
3、捏三角饭团时要注意手法，上下手要交错成90度，下面的手稍平上面的手拱起成小山形，捏一次将饭团换个面，捏3-5次就就能成型了。
❷ 寿司饭老是粘手。包起来麻烦、高手进
要控制好水量，正常情况下饭是不会沾手的，也可以买寿司或饭团的专用模具；一般饭和醋比例是10：1，根据口味多试几次就有经验了。
❸ 做寿司的米太粘手，怎么办
可以在铺米饭之前在米饭中加入少量的香油，这样米饭不但不黏手还会很香。并且切的时候在刀上沾点水，这样就不会粘，比较好切。
做瘦死的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：米饭一碗、火腿200克、萝卜条6根、寿司海苔3张。
2、辅料：鱼子酱15克、沙拉酱15克、寿司醋。
第一步：将米淘洗干净放入电压力锅中。
❹ 用什么办法开始做的糯米饭团时不沾手
在手上涂抹点色拉油，或者带一次性手套，超市有卖的。