❶ 如何炸番薯片
削皮，切片都会吧？最主要的是
切后
清醒
一下洗掉淀粉，避免粘黏在一起炸不出效果。然后就入锅油炸了。先大火后小火。希望你成功。
❷ 怎么炸红薯片
炸红薯片我喜欢将红薯切成有点厚度长长的一片，这次试了试拿剩下的"边角料"切成小片炸了，味道和大块的番薯片又有点不同，是另一种好吃的风味，如果是初次尝试做炸番薯片可以两种都试试，看看自己喜欢大块的口感还是小片的酥脆。炸好的红薯片沾上盐焗鸡粉，外层酥脆内层软甜好吃到舔手指！还可以根据自己的口味喜欢蘸番茄酱或者其他酸甜辣酱等。话不多说，看看教程吧~
材料准备：红薯、盐、食用油、面粉、盐、调味粉
第一步
红薯洗干净直接切片，切越薄越好，这样容易炸透。
第二步
切好的红薯片过一遍冷水洗掉多余的淀粉然后沥干水分。
第三步
调制面糊：面粉，加一点点盐加少量凉白开，搅拌成粘稠的面糊。加水时要注意水不要一次性加进去，要逐步加。筷子开始搅动时不要打着圈的搅拌，那样会让面粉结成一团，要横着搅动，或者再竖着方向搅动，搅拌成粘稠的面糊即可。
第四步
一定要等到面糊成浓稠状就可以了，可以拿筷子试试，筷子拿起的时候能带起面糊，面糊等一秒才掉，这种状态就是可以了。
第五步
锅内加入比较多的食用油（番薯片入锅后要没过番薯片即可），开大火加热食用油。
第六步
这边将番薯片放入面糊中，均匀沾上面糊，完美挂在番薯片上。
第七步
待锅内的油加热至不断起小气泡状态时，转中小火，将裹好面糊的番薯片放入油锅中油炸。
判断油热不热，可以加一滴面糊试试，冒泡泡浮起来说明有热了。保持中小火，将裹好面糊的番薯片放入油锅中。
第八步
可以用木夹翻动下，待番薯片炸至两面金黄色即可捞出。
第九步
炸好的红薯片酥香可口！再开大火复炸一遍，这样会不仅更脆还可以把多余的油逼出来。
放厨房用吸油纸上滤干油分，番薯片散热后吃起来外层更香酥。
第十步
肯定有人好奇了，番薯切大片的话，剩下的边边角角怎么办呢，边边角角也可以重复如上步骤，裹上面糊倒入油锅里煎炸，口感和大的番薯片又不一样喔~
第十一步
炸好的红薯片剩下最后一个重要的步骤，简直是灵魂之笔。撒上盐焗鸡粉或者辣椒盐（选一个即可）、外层酥脆带盐，内层软糯带甜，好吃的停不下来啊~
❸ 自己在家如何炸番薯片
炸番薯片
前段时间很流行一款番薯片，我自己也觉得很好吃，一直没有找到详细做法.. 后面有看到包装袋上的说明，有的是油炸、有的是烘烤，家里的烤箱不够大，一次烤不来多少的量，就选择了油炸的方式，实验过几次，觉得也还不错，就来分享了..
用料
番薯
炸番薯片的做法
番薯洗净，削皮
❹ 浙江特产番薯片如何制作
【解答】呵呵，不是的啦。传统番薯片（就是你说的那种）和薯片的制作是完全不一样的。番薯片的制作是我们中国的传统，而薯片是西方传播进来的。你说的那些直接下锅炸是薯片的制作方法（我在佳香基兼职过）。不过无论是番薯片还是薯片，都是不能直接炒的（那样会糊的）。
【制作方法】
{第一步}，将番薯切片，不要太薄也不要太细（为了制作方便和外观口感）。
{第二步}，将切片至于锅内蒸煮（不用高压锅，一般烧菜的就行）。
{第三步}(关键），将7、8份熟（不能太熟了，也不能太生，太熟了不好捞，太生了影响色泽和口感）的薯片捞起晾干至于太阳下晒，直至晒干为止。
{第四步}，想吃薯片的时候直接将晒干的薯片至于油锅中煎下就好了。经过这四个步骤作出来的薯片保证是色香味俱全的，并且没有色素和其他污染。
【补充】知道薯片为什么金黄吗？就是因为第二和第三步中已经番薯片内的水气蒸发干了，再加之油锅的高温，出来的薯片自然是金黄色的香；所以说这两步很重要的啦。
希望我的回答对你有所帮助，也希望您早日吃到香喷喷的番薯片啦，还有不懂的直接在线问我好了！
❺ 知道番薯片的做法吗
我有很简单的方法，买中大的红番薯（比较甜），把红番薯弄干净后，用刨子刨一片片，然后开中火下油里炸到金黄就赶紧捞起来，撒上细白糖。又脆又甜。薯仔做法也一样，最后可以撒方便面调料。
❻ 吃番薯片会胖吗
看你怎么吃~ 番薯是个不错的减肥代餐里面的一样食材，很多减肥方法里都有提到，番薯能够促进大肠蠕动，而且含有丰富的淀粉，纤维跟糖，营养很好 不过，如果在吃完正餐然后又经常吃很多番薯，那就难免会胖的说。
❼ 番薯片热量
番薯本身的热量不高
每100g有148.15kcal
但经过油炸后，脂肪就会增加很多倍
那热量也会增加
而苏打饼每100g一般有500kcal左右
如果番薯不是炸了吃
那还可以当零食
番薯还有许多维生素A、B、纤维，有非常好的通便作用
如果是油炸的话
还是不建议
❽ 炒番薯片的做法
准备油，盐，酱油，地瓜
1洗干净地瓜，去皮切片
2过水淘两次去除多余淀粉
3热锅倒油，下地瓜片，加盐酱油翻炒出锅即可。
资料拓展：
有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿，中医有视地瓜为良药。
世界卫生组织（WHO）经过三年的研究和评选，评出六大最健康食品和十大垃圾食品。评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类，而人们熟悉的红薯，被列为十三种最佳蔬菜的冠军。
❾ 芝麻番薯片怎么做
用料
番薯 几个
芝麻 一把
芝麻番薯片的做法
把番薯削皮，上高压锅蒸熟,蒸至软烂。
蒸熟的番薯 加入炒熟的芝麻，用铲子捣成泥
找一个铁罐，把底翻过来，垫上保鲜膜，把番薯泥压成薄饼,至于烈日下晒干。
起油锅，小火
炸制金黄即可
❿ 如何制作番薯片
做法一：
主料：红薯
辅料：面粉、小米面、红豆沙
烹制方法：
1、将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；
2、将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。
做法二：
主料：红薯
辅料：糯米面
调料：炒芝麻、红豆、松仁、葡萄干
烹制方法：
1、高压锅中放入红豆压熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅；
2、将红薯蒸熟后去皮压成泥，加入糯米面和成面团，逐个包入豆沙馅，制成小饼，放入芝麻中沾匀，入油锅炸熟即可。
做法三：
用料：
1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。
2、糯米粉二两。
3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
做法：
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
7、装盘后即可食用。