㈠ 带皮牛肉煮多久能切片
一个半小时。牛肉大火煮开，小火煮到一个半小时，冷却后切片很好。牛肉煮多久切片最好,牛肉煮二个小时左右切片最好,这时候的牛肉鲜香好吃,营养丰富。
㈡ 牛筋跟什么一起炖汤
牛筋是动物牛身上的一个部位，牛这种动物可谓是一身是宝了，牛皮可以制作鼓的鼓皮，以及制作皮鞋等等；牛肉中含有丰富的蛋白质以及氨基酸可以有效的提高人体的免疫力，而牛筋也是一种不错的食材，一般都是通过炖的方式来食用，那么牛筋炖什么比较好吃呢？下面就来介绍一下。
萝卜炖牛筋
萝卜炖牛筋是一道菜肴，主要食材是牛筋和萝卜。
所需食材
牛筋一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出；白萝卜两斤半（可依个人喜好增减）切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出；豆瓣两大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒
二十多粒，冰糖或白糖一大匙，盐适量。
制作方法
1、锅置火上放油烧至四成热，放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。
2、加约两斤水，再倒入除萝卜外的其它所有用料，烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅，压三十分钟。
3、待高压锅冷却后打开锅盖，倒入萝卜，放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软。
4、放适量味精铲匀后起锅，再撒上香菜即成。
食用须知
萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同时吃橘子等水果，可能会诱发和导致甲状腺肿。
炖牛筋薯仔小萝卜的做法
材料:牛蹄筋300克,薯仔200克,水萝卜50克,大葱10克,姜10克,盐3克,味精8克,花椒3克,酱油6克,八角2克,辣椒10克,猪油25克。
做法:用高压锅将牛蹄筋炖烂取出,晾凉后切成块备用;薯仔切成大方块;葱切段、姜切片;干椒切成细丝。将锅内放猪油烧热爆香葱姜,添入高汤750克,加入酱油、花椒大料、干红辣
椒丝,放入熟牛筋块、薯仔块,加入精盐炖至薯仔块酥烂;最后放入小水萝卜炖3分钟,加入味精即可出锅。
牛蹄筋的食用方法
干牛蹄筋需用凉水或碱水发制,刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。水发蹄筋:先用木棒将蹄筋砸一砸,使之松软(这样易于涨发,且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡
12个小时,然后加清水,蒸或炖4个小时,当蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可使用,蹄筋带有残肉要去除。
另外,牛蹄筋的最大用量为每天1公斤,不宜超过这个最大量,因为牛蹄筋汤粘腻,不容易被吸收,反而腹泄。
㈢ 牛皮筋怎么吃
所谓牛皮筋，就是牛蹄子以上至到腿膝关节处的那一块连皮带筋的地方。此处很好吃，有几种做法。
1、闷牛皮筋。摘净皮外的毛，把牛皮筋洗净，放入高压锅内添汤至沿过皮筋，放入葱花、鲜姜、花椒、大料、盐，最好不放酱油醋或豆豉等有色作料，保持出锅时颜色好看，闷40分钟冷却后，开锅检查熟烂程度和口味，如果熟烂了，捞出改刀装盘，配蒜泥即可美餐。
2、红烧牛皮筋。用清水把牛皮筋煮熟，捞出晾凉，去骨后切成条段，滚刀切葱段，素油炝锅炒葱段放作料，见葱段有倒楞时放牛皮筋条段，放酱油强火翻勺，加老汤少许，出勺入盘。