⑴ 在肉类加工中，习惯将脊部分开的带皮带骨的猪肉叫做什么求答案
嘿嘿，你看的是这个吧
厨师职业技能鉴定知识问答题判断题 正确的请打“√”，错误的请打“×”。猪夹心肉位于猪胴体肋骨两侧的后下方。 猪上脑肉位于猪肩胛骨的上方，特点是肥肉多，瘦肉少。 猪的通脊部位位于猪脊背的腰椎和胸椎之间。 选择题在肉类加工中，习惯将脊部分开的带皮带骨的猪肉叫做______________。
当然是二分体啦，切成两半了嘛。。嘿嘿也是猜的啦，
⑵ 带皮带骨黄牛肉怎么做好吃
芝麻酱辣炒黄牛肉
牛的品种大致分为水牛、黄牛和牦牛。黄牛香辛素的肉味较浓，而且肉质细嫩，西餐的牛扒大
多采自黄牛，传统的牛扒不作任何腌制，所以它的维生素、蛋白质和钙、镁等营养，不因加入像食粉（小苏打）等材料而受到影响。黄牛切片后与富含香辛素的辣
椒、蒜头、芝麻酱共烹，风味凸显，营养均衡。
材料
黄牛肉300克，青辣椒100克，辣椒干（切碎）5克，芝麻酱20克，蒜蓉15克，生抽、麻油各少许，盐、生粉、胡椒粉、米酒、菜油各适量
做法
1、黄牛肉洗净切薄片，以盐、生抽、菜油、生粉、米酒拌匀备用；
2、辣椒去籽切条状备用；
3、爆香蒜蓉、辣椒和辣椒干，下黄牛肉猛火翻炒片刻，加入麻油、生抽和芝麻酱，迅速翻炒，以盐和胡椒粉调味即成。