㈠ 虾皮主要成分是什么
1，虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；
2.，虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
㈡ 虾皮是什么
虾皮不是虾的皮，而是一种小虾（中国毛虾）被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
燕麦虾皮粥
材料：燕麦20g，虾皮5g，大米(或小米)25g，鸡蛋1个。
做法：
将米淘净，往锅中加入燕麦和适量清水，熬煮成粥。
将鸡蛋搅打匀净，与虾皮一起放入锅中，边煮边搅拌。煮沸后即可食用。
功效：健脑益智，促进记忆力，保持营养均衡，促进消化，维护免疫系统。
虾皮的保存
做法：
若是刚买的虾皮，还很新鲜，则暂时不用进行以下炒制处理，放在通风干燥处。
若是买回来放了10天后的虾皮，已经变味，潮湿：
1．将虾皮泡水洗净；
2．放平底锅中用小火慢炒；
3．炒至变干即可。
小贴士：
1．虾皮比较湿，所以炒的时候要注意，手摸上去比较干为止；
2．一般炒好的虾皮比买前的虾皮份量轻一半，当然，这也因虾皮的质量决定。
㈢ 虾皮怎么保存小窍门
小虾米是我们生活中经常碰到的食物，它的营养价值也是很高的，如果家里的小虾米，一下子买了太多吃不完，我们应该如何保存呢？如果是淡质虾米，我们可以把这些虾米摊在太阳底下，等待这些虾米干了之后，我们只需要把这些虾米装入瓶内，这样保存起来就行了。如果是碰到咸质虾米，这时候需要注意，切记不能在阳光底下晒，此类虾米只能摊在阴凉处风干，风干之后的虾米再装内瓶中。对已经晒干或者风干的虾米，可以在瓶中放入适量的大蒜，这样可以起到避免虫蛀。
㈣ 虾皮怎么区别有盐无盐
咸虾皮
首先咸虾皮是熟虾皮，制作工艺更加传统，把毛虾放入锅中加盐煮沸然后晒干，这种方式制作的虾皮，形态看上去更加干干巴巴，入口盐度较大，易于保存，只要不碰水返潮，很长时间都不会变质，并且由于含盐较多会起到增重的作用，所以含盐较多的虾皮单价也更低一些，例如某宝有些价格特别低的不良商家会采用扮盐及增加湿度等方式增加虾皮重量，导致虾皮品质较低。
淡干虾皮和咸虾皮，有什么不同，哪个更好
但是有盐虾皮并不完全没有他自己的优势，有盐虾皮调味作用优秀，尤其在做汤时，放入一些有盐虾皮，不仅提鲜还能增加咸味，一举两得。
淡干虾皮和咸虾皮，有什么不同，哪个更好
淡虾皮
淡干虾皮也叫生晒虾皮，毛虾直接晒干，盐分更少，并且由于没有煮熟的环节，整体形态也更加饱满，鲜度高，口感更佳，湿度相对而言可能会更大，对储藏保存的要求相比有盐虾皮更高一些。并且淡干虾皮，由于实际重量更真实，同等体积质量的下价格也会相对咸虾皮更高。
淡干虾皮和咸虾皮，有什么不同，哪个更好
淡干虾皮，可以直接食用，富含丰富的蛋白质和微量元素，更加适合老人和小孩以及孕妇食用，也可以直接作为凉拌菜的佐料，我们吃泡面的时候，最后撒上一些淡干虾皮，味道也会鲜上一个层次。
淡干虾皮和咸虾皮，有什么不同，哪个更好
但是需要注意一点，由于虾皮属于海鲜，胆固醇含量相对较高，所以有心脑血管疾病的朋友，吃虾皮的时候也需要特别注意，每次摄入量不易太多。
㈤ 湿虾皮能放多久怎么弄干啊
一般来说湿虾皮在温度15度左右能放一个月，但是塑料袋要敞开口，因为是咸的不容易坏，但是温度很高也不行。要干的话太阳底下平铺晒干就行，但是干了就容易碎，建议别一次买太多。
㈥ 买了虾皮忘吃了都成虾皮干了脆脆的怎么办
没有关系，只是虾皮变干了而已，营养物质没有改变，该怎么吃就怎么吃。干吃或者泡好后再吃。
㈦ 虾煮熟以后，虾皮有少许白色块斑，虾皮变得干燥，请问为什么有白斑，原理是什么
质变，和热处理差不多，都会变得很粗糙。
虾皮含钙量非常高，营养丰富。
㈧ 干虾皮和湿虾皮哪个营养好
虾皮是由毛虾加工制成的。虾皮铁、钙、磷的含量很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，每100克虾皮含39.3克蛋白质。
毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。毛虾个体小，一般只有3厘米。
虾皮一般加工成干的，便于保存和运输，但也有湿的。两者的主要营养成分差不多，但口感不一样，区别主要有：
1、盐分含量不同，干虾皮含盐量比较低，适合人类食用，而湿虾皮为方便保存，含盐量比较高。
2、口感不同，干虾皮有淡淡的咸味，而湿虾皮在直接食用时会让人感觉特别咸，有点不能接受的感觉。
3、淡干虾皮与咸虾皮的营养区别
干虾皮中含有大量的微量元素钙与高质量蛋白质，湿虾皮含量比较低。
㈨ 虾皮中含有什么营养呢
1.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有"钙库"之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
2.虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3.虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4.老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
㈩ 每100克虾皮中都含有什么成分呢
虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。