A. 大盘鸡+皮带面怎么做好吃，大盘鸡+皮带面的家常做法
主料三黄鸡半只薯仔2个青辣椒50g红辣椒50g胡萝卜100g小麦面粉200g辅料油适量盐2g大葱10g生姜5g蒜8g花椒15粒干辣椒4g八角2个草果1个桂皮半根香叶2片酱油适量
步骤
大盘鸡+皮带面的做法步骤11.准备材料。
大盘鸡+皮带面的做法步骤22.薯仔、胡萝卜去皮切块，青红辣椒切块。
大盘鸡+皮带面的做法步骤33.鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西。
大盘鸡+皮带面的做法步骤44.用自来水冲洗掉浮沫控水备用。
大盘鸡+皮带面的做法步骤55.锅中倒入油，待油7成热时，倒入白砂糖不停翻炒至焦黄色。
大盘鸡+皮带面的做法步骤66.将鸡块倒入迅速翻炒，鸡块需要不断的翻搅，这样上色才能均匀。
大盘鸡+皮带面的做法步骤77.加入干辣椒1把、花椒、八角2个、桂皮1块、香叶2片,草果1个翻炒。
大盘鸡+皮带面的做法步骤88.加入1小勺的酱油翻炒均匀。
大盘鸡+皮带面的做法步骤99.往锅里倒入啤酒没过鸡肉。（加啤酒的量要比加水多一些）
大盘鸡+皮带面的做法步骤1010.加入葱姜蒜大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟。
大盘鸡+皮带面的做法步骤1111.鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将薯仔、胡萝卜块倒入锅中翻炒均匀。
大盘鸡+皮带面的做法步骤1212.继续炖10分钟左右，等薯仔炖熟了，加入青、红椒翻炒均匀即可。
大盘鸡+皮带面的做法步骤1313.准备面粉、盐。
大盘鸡+皮带面的做法步骤1414.面粉加盐和水，和成光滑的面团，饧20分钟。
大盘鸡+皮带面的做法步骤1515.在案板上抹薄薄地一层油。将面团均等地分成6个剂子。将剂子均匀地搓成长条。
大盘鸡+皮带面的做法步骤1616.用擀面杖将面剂子擀成片。
大盘鸡+皮带面的做法步骤1717.两手分别捏住面片的两端。
大盘鸡+皮带面的做法步骤1818.均匀用力地将其慢慢向两端拉开。皮带面就做好了。
大盘鸡+皮带面的做法步骤1919.煮锅中加水，水开后下入面条煮约。
大盘鸡+皮带面的做法步骤2020.面条煮好后加少许熟油搅拌，浇上炒好的大盘鸡即可。
B. 美食家：小笼包怎样吃好吃，连皮带馅一起吃
正宗小笼包
材料
调味肉馅150公克，皮冻100公克，冷面皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蚝油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.取一锅盆，放入所有材料一起搅拌均匀后，备用。
2.再于作法1中加入所有调味料，一起拌均匀后即可放于冰箱冷藏室，备用。
3.每片面皮，均包入作法2的馅料约20公克后，放入蒸笼中。
4.起一锅水，放入集器片，待水沸腾后，放上作法3，以大火蒸约6分钟即完成。
1.取一锅盆，放入所有材料一起搅拌均匀后，备用。
2.再于作法1中加入所有调味料，一起拌均匀后即可放于冰箱冷藏室，备用。
3.每片面皮，均包入作法2的馅料约20公克后，放入蒸笼中。
4.起一锅水，放入集器片，待水沸腾后，放上作法3，以大火蒸约6分钟即完成。
C. 做凉拌皮蛋时，怎么样调汁，才能开胃爽口，好吃不腻呢
想要做出开胃爽口的凉拌皮蛋，在调酱汁的时候，需要准备香菜，香葱，大蒜，小米辣椒，辣椒油，香油，香醋，生抽，白砂糖，食用盐。这些调料是可以根据自己口味来进行调整的，因为有一些人是非常喜欢吃酸辣口感的，所以香醋和辣椒是必不可少的，这样调出来的凉拌皮蛋也是非常美味的。在挑选皮蛋的时候，最好是选择灰白颜色的皮带在手里摇晃一下，如果手感比较沉重的话是质量比较好的皮蛋，把皮蛋去除外壳之后，用刀对半切开，在切皮蛋的过程中，刀口上一定要沾水，这样才不会出现皮蛋粘刀的现象。
在市场上购买的皮蛋是不需要拿回家煮熟的，如果想要避免涩口，可以选择用锅蒸，几分钟之后再制作。调酱汁的时候，也可以选择适当的加入一些姜末，因为姜末是可以盖住皮蛋涩味的。
D. 凉拌皮蛋，调料不要随便加，只放这3种就可以，解馋下酒简单美味
凉拌皮蛋，只放这3种调料就可以，味道保准错不了，谁吃谁喜欢
过年这段时间，冰箱里储存了很多的松花蛋，我们也称“皮蛋”。皮蛋虽然看起来丑丑的，但是吃起来却特别的香。皮蛋不但好吃，还有一定的药用价值，它有清热消炎、防治高血压，保护血管等作用。
在我们北方地区酒桌上，必不可少的除了花生米之外，那就是咸鸭蛋和皮蛋，这些都是白酒的最佳搭档。一般在酒桌上，皮蛋的做法大都是凉拌皮蛋，除了凉拌皮蛋大家比较熟悉之外，皮蛋还有还有一种做法，那就是皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥又咸又香，超级的好喝。
【挑选皮蛋】
1、看蛋壳黑点
大家都知道，皮蛋是吧鸭蛋通过一些化学原料浸泡而成的。之前，人们都是用铅丹来浸泡的，但是由于铅丹浸泡的皮蛋含铅量过高，所以国家已经禁止了。现在很多厂家已经改为硫酸铜或硫酸锌浸泡了，但是仍旧有一些小作坊仍旧使用铅丹。而使用铅丹做出来的皮蛋，它的蛋壳的表面会有小黑点，所以我们在挑选皮蛋的时候一定要挑选黑点少，或者说没有黑点的皮蛋。
2、看蛋壳裂纹
因为皮蛋是通过化学原料浸泡而成的，所以在制作的过程中，我们要保证皮蛋的完好无损，才能防止化学原料进入皮蛋里。如果我们在购买皮蛋的时候，有蛋壳破裂的，一定不要购买，它可能在生产的过程中已经渗入了部分的化学原料和细菌。
3、听声音
我们在购买皮蛋的时候，我可以把皮蛋拿起来，然后放在耳边轻轻的摇晃几下听一听，皮带里是不是有声音。如果有声音那就说明这个皮蛋里面可能没有凝固好，或者里面已经坏掉了，而好的皮蛋晃一晃是没有声音的。
【皮蛋的做法】
1、凉拌皮蛋
我们平时最常见的皮蛋的做法，应该就是凉拌皮蛋了。因为做法比较简单快捷，所以深受大家的喜欢，那么你知道凉拌皮蛋该怎么放调料才能做得更好吃吗？其实调料不是放的越多越好，反而有的调料放了不仅不可以增香，还会减分。所以我们在做凉拌皮蛋的时候，只放醋、酱油、香油这三种调料就可以了。
具体步骤：
1、先把皮蛋的外壳剥掉，然后清洗干净。
2、先把刀沾些清水，可以防粘，然后再把皮蛋切成6份。
3、再切些配料：蒜末、姜末、小米辣，摆好盘。
4、再准备凉拌汁，2勺香醋、一勺生抽、适量的香油、适量的白糖和食盐，用筷子搅拌均匀，淋在皮蛋上就可以了。
这样一款又开胃又下饭的小凉菜，凉拌皮蛋就做好了，简单又美味。
2、皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是广东地区有名的早餐，因为它又咸又香，所以深受很多人的喜欢。
具体步骤：
1、先把大米淘洗干净，然后下锅煮。
2、皮蛋切成小块放一旁备用。
3、再准备一些青菜切碎，搭配在粥里好看又好吃，
4、猪肉切成细丝，然后放些食盐、姜丝、料酒，腌制一会去腥。
5、大米煮烂了之后，然后把腌制好的猪肉丝和皮蛋下入锅里，小火继续熬煮5分钟，期间要用勺子不断地搅拌。
6、最后把青菜末撒上，再加些白胡椒粉和香油，就可以出锅了。
这样一款香喷可口的皮蛋瘦肉粥就做好了，早上来上一碗，喝完全身都暖洋洋的。
【小小雯碎碎念】
皮蛋虽然好吃，但是切记不要多吃，因为皮蛋带毕竟是经过化学原料制作而成的。虽然适当吃些皮蛋对我们身体有益，但是吃多了，也是不好的。
E. 皮带面的做法
水中放少许盐活成面团，面活的要比饺子面稍微硬一些，然后饧一个小时。
2然后分成小剂子，擀成长条的薄片。
3面片上抹上油平铺在盘子上，如果做多多，每层面片用保鲜膜隔开，防止粘连。
4都做完后盖上保鲜膜再饧一个小时，也可以时间再长一些。
5饧好后拿出一个面片，拿住两端往外抻。
6抻成宽窄合适就可以了。
7然后放锅里煮，开锅煮两三分钟即可。
8皮带面做好后有各种吃法，最简单的就是放上辣椒，盐，生抽，醋，鸡精，油泼拌匀就可以了，也可以拌大盘鸡或做汤面等等。
F. 面怎么做好吃，大盘鸡+皮带面的家常做法
主料
三黄鸡
半只
薯仔
2个
青辣椒
50克
红辣椒
50克
胡萝卜
100克
小麦面粉
200克
辅料
油
适量
盐
2克
大葱
10克
生姜
5克
蒜
8克
花椒
15粒
干辣椒
4克
八角
2个
草果
1个
桂皮
半根
香叶
2片
酱油
适量
步骤
1.准备材料。
2.薯仔、胡萝卜去皮切块，青红辣椒切块。
3.鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西。
4.用自来水冲洗掉浮沫控水备用。
5.锅中倒入油，待油7成热时，倒入白砂糖不停翻炒至焦黄色。
6.将鸡块倒入迅速翻炒，鸡块需要不断的翻搅，这样上色才能均匀。
7.加入干辣椒1把、花椒、八角2个、桂皮1块、香叶2片,草果1个翻炒。
8.加入1小勺的酱油翻炒均匀。
9.往锅里倒入啤酒没过鸡肉。（加啤酒的量要比加水多一些）
10.加入葱姜蒜大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟。
11.鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将薯仔、胡萝卜块倒入锅中翻炒均匀。
12.继续炖10分钟左右，等薯仔炖熟了，加入青、红椒翻炒均匀即可。
13.准备面粉、盐。
14.面粉加盐和水，和成光滑的面团，饧20分钟。
15.在案板上抹薄薄地一层油。将面团均等地分成6个剂子。将剂子均匀地搓成长条。
16.用擀面杖将面剂子擀成片。
17.两手分别捏住面片的两端。
18.均匀用力地将其慢慢向两端拉开。皮带面就做好了。
19.煮锅中加水，水开后下入面条煮约。
20.面条煮好后加少许熟油搅拌，浇上炒好的大盘鸡即可。
小贴士
1、皮带面好吃的关键是劲道爽滑要越宽越薄越好，可以把鸡浇在面上。
2、放入青椒后翻炒几下基本就可出锅了，青椒炒过了就不好吃了。
3、加入啤酒可以使鸡肉更滑嫩，啤酒挥发快要比加水多一些。
G. 要想凉拌皮蛋好吃，该怎么做呢
引言：相信大家都知道凉拌皮那是非常下饭的，而且在酒店的餐桌上面是经常出现的，那么皮蛋看起来其貌不扬，但是味道是真的非常棒。既然有部分人可能接受不了这种味道，但是作为河南人，相信大家都是非常喜欢吃皮蛋的，那么凉拌皮蛋更是受大家喜欢。因为在家招待客人的时候，也会将凉拌皮蛋放上餐桌的，那么制作方法是非常简单的，或许有的人在做凉拌皮蛋的时候，喜欢将皮蛋去皮，然后切成块状，但是这样做出来的皮蛋味道是非常不好吃的。而且也是无法让别人接受的，不仅有股涩味，而且还有腥味儿。
小编认为
小编认为需要在旁边准备一个小碗可以加入适量的盐，白糖生抽，米醋，蚝油。然后将企业搅拌均匀，这样浇在皮蛋上面就是非常美味的，如果想要吃更清爽的凉拌皮蛋的话，也可以在里面加入一些黄瓜，这样一起搅拌的话味道会非常丰富的。