⑴ 皮蛋瘦肉粥有什么内涵
皮蛋瘦肉粥[1] 是一种广东省的地方传统名小吃之一。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。
皮蛋瘦肉粥因为质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱。
⑵ 皮蛋瘦肉粥的介绍
皮蛋瘦肉粥1是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱，
⑶ 我是皮蛋瘦肉粥了什么意思
皮蛋瘦肉粥，就是用皮蛋和瘦肉一起熬制的粥，还是比较香，比较好吃的。
⑷ 皮蛋瘦肉粥吧什么意思
皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧
技巧tips
1、煮粥时，加入香油可以让粥的滋味更香，米粒也更晶莹，这里使用了美的电饭煲的煮粥功能
2、肉丁先用料酒去腥，然后加入淀粉，这样煮熟的肉丁才特别滑嫩
3、皮蛋用之前，先放入锅中煮几分钟，一来可以去掉皮蛋本身的碱味儿，二来，切皮蛋的时候更方便
⑸ 皮蛋瘦肉粥是什么东东
[编辑本段]原料：
大米，150克，大约三分之二小碗；
皮蛋，3个；
瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减；
香油，3克，大约二分之一汤匙；
食盐，5克，大约一汤匙；
清水、姜、香葱
，芹菜，少许；
请注意，上述原料以两位普通成年人的食量来计算，请按人数或个人口味酌情增减。
[编辑本段]做法：
1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。
2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。
3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。
4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。
5，沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。
6，约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，沸煮5分钟。
7，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。
8，最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。
9.以上方法是用煤气电磁炉等，水沸腾的很快能将皮蛋化也容易粘锅，但是如果用的是砂锅的话方法就不一样了，
方法修改如下：
（1）皮蛋是不可能煮化了，所以一开始就可以把皮蛋全放进去
（2）改用砂锅并且不用搅拌.
[编辑本段]注意事项：
A，关于皮蛋
（1）推荐购买无铅工艺制造的皮蛋，更健康且没有石灰味，皮蛋也叫松花蛋，超市货架上名称略有不同；
（2）切皮蛋的方法很多，一般使用菜刀时，可以涂少许食用油再切，可以避免粘刀；
（3）皮蛋分两次放入是因为，第一次为了使皮蛋煮化掉，味道渗入粥中，第二次是为了增加粥的口感；
B，关于瘦肉
（1）在制作过程中，焯肉丝去腥的步骤，对于最后粥的味道非常重要；
（2）瘦肉一般选择猪肉，也可以选择使用牛里脊肉，味道也会非常好；
C，关于米和其它
（1）大米用水和香油浸泡后，煮出来的米粒更容易开花，粘稠度和光滑程度也更好。
（2）在煮到最后的20分钟时，极其容易粘锅，建议火关到最小，勤加搅拌。
（3）所有的配料，如姜丝、香葱等，没有一成不变的规定和做法，都可以依个人口味适当调整或增减。
（4）煮粥用的锅，强烈推荐砂锅和透明盖子，可以方便的看到粥的状态。
⑹ 网络皮蛋瘦肉粥什么意思
1、皮蛋剥壳，切成小块备用。
2、大米洗净拌入少量油。
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
⑺ 皮蛋瘦肉粥吧什么意思
皮蛋瘦肉粥是一道美味的粥，即营养又美味，喜欢吃的人非常喜欢！
如果起个名字“皮蛋瘦肉粥吧”应该是最完美的搭配的意思！
⑻ 寿宴的皮蛋瘦肉粥的寓意
皮蛋瘦肉粥具有益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热的寓意。
皮蛋瘦肉粥可以改善便秘，提高机体免疫力，改善贫血引起的头晕，润肺止咳，促进血液循环，养血止血。
皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统着名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在食用前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。
⑼ 把一个人比喻为皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥比喻人性格比较皮，而且别有一番风味。男生叫女孩子小笨蛋。通常情况下是两个人很亲密的情况下才会这样说。或者是这个男生喜欢这个女生，所以才会这样有感而发吧。意思就是说，是一个可爱的小笨蛋，小傻瓜。皮蛋瘦肉粥是早点中的美食皮蛋瘦肉粥，粘稠，丝滑而且营养丰富，关键是非常好消化。非常适合病人。相传皮蛋的历史故事，相传明代的时候，有个小茶馆生意特别好，不够人手，老板经常把客人喝茶过后的茶叶倒炉灰里，刚好，老板还养了鸭子，鸭子特别喜欢在炉灰里下蛋。鸭蛋有的没捡到，后来发现鸭蛋变得晶莹剔透，芳香四溢。就这样，皮蛋诞生了。广东人喜欢做各种各样粥：艇仔粥，状元粥，及第粥，茅根粥，皮蛋瘦肉粥……皮蛋瘦肉粥，做法简单，味道鲜美。尤其出名。提前把瘦肉切丁或者条装。用油，盐，生抽，玉米淀粉腌肉。备用皮蛋用热水烫熟，或者切的时候用热水把刀泡一下再切，皮蛋就不会粘着刀上。切丁备用。准备米和水，份量看几个人吃，一般2-3个人，用电饭煲量米的小杯半杯，清水6-7碗，是我们比较尝用的。白粥煮得粘稠之后，把提前切好的，腌味的瘦肉，和切好的皮蛋倒下去。大火煮一会。然后加上适量的食盐和葱花，美味经典的皮蛋瘦肉粥就完成了。
⑽ 皮蛋瘦肉粥是什么梗
皮蛋瘦肉粥[1]是一种广东省的地方传统名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。