❶ 双色蛋卷应该怎样做
双色蛋卷
用料 ：鸡蛋 3个 小葱 1根 火腿 1根(25g) 精盐 一丢丢+一丢丢 清水(蛋黄用) 1匙
双色蛋卷的做法
准备材料～
❷ 如何制作蛋皮画，怎么上色
拣选蛋皮，清理后，晒干，在纸或木板上起好稿子，根据稿子图案的构图、色彩深浅搭配。用胶水粘贴，还有深浅明暗都只能用蛋壳的颜色深浅来表示，蛋壳碎片不能太碎。
1、脸的颜色以赭石为主，但铅管的赭石不能用，这种颜色沉淀得很厉害，对初学者很不利。可用盒装的赭石膏，放在碟子里，加热水泡一下，然后把水马上倒掉即可使用。(注意不要把墨、脏颜色调进碟子，否则在用时会发生沉淀)
2、上颜色要在勾、皴、擦、染的基础上进行。颜色既要表现肤色，又要表现面部结构上的转折。一般说，脸的正面暖一些。侧面可调进适量的石绿或花青，底面要在颜色里加些墨。在上大面积肤色之前，可用赭石调些花青，在底面与正面转折处，加勾一遍，使下一步渲染的肤色与底面的重色能衔接得更好。
3、对脸色的处理要因人而异，形象粗犷的可把颜色调得浓一些，这样有力度。以赭石调子为主，适当加些花青、胭脂、石绿和墨，这样调出的颜色偏冷、苍老，与墨容易协调.
❸ 蛋皮怎么弄
蛋皮这样弄，步骤如下：
准备一个碗，用清水冲洗干净碗，将1个鸡蛋打散，加入适量的淀粉、适量的清水，然后均匀搅拌，准备一个平底锅，然后平底锅预热，涂一层油，舀一勺蛋液，调至小火，转动锅，让蛋液流平。
第二步因为鸡蛋皮很容易炒糊的，所以一定要小心看着点，一面煎几秒钟即可，然后将其翻一面再煎几秒钟，如图所示，煎完的鸡蛋片，是不是看起来很有食欲啊~
第三步然后把鸡蛋皮切成丝，准备个干净的碗，把鸡蛋皮装碗里~
第四步做完的成品鸡蛋皮。
食材：鸡蛋、水淀粉、油。
做法：
1、将鸡蛋加入一个盆里打散，然后往蛋液里加入适量的水淀粉。这一点很重要，加淀粉的目的是为了让摊出的蛋皮不容易破，水淀粉没有精确的量大概加一点就好。
2、冷锅上火烧热，冒青烟时加适量的油润下锅保证一会摊的时候不沾锅，然后将油倒出关小火，倒入适量蛋液，拿起锅转圈使蛋液均匀的沾在锅的表面薄薄一层，等蛋液全部均匀的沾在锅底后开下火使鸡蛋定型。
3、定型后在锅边轻轻的淋少许的油，用手揭开蛋液的边缘迅速翻面，开火稍微定下形状即可拿出，一定不能上颜色，不然在卷别的菜的时候就不金黄了。这样一个薄如蝉翼的蛋皮就算是吊好了。
❹ 摊蛋皮 怎样才能做到颜色漂亮又不容易碎
1 鸡蛋液一定要打匀
2 油量要控制好 ，两个蛋小半汤勺油即可
3 蛋液倒入锅中后 ，两侧出现固体蛋皮时 ，用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破 ，用铲子掀开四周 ，使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下，重复两到三次后 ，所有蛋液几乎都可以成为固体状态
4 铲子翻番儿的时候 ，要注意铲子要尽量深入低部并居中，动作不要过于用力 ，而且快 ，将蛋皮翻转。
第一次翻转成功后 ，就没有什么能够阻挡你做成颜色漂亮又完整的蛋皮了 。
❺ 美观营养又丰富的双色蛋卷，究竟是怎样的做法
我们通常在煎蛋饼中加入面粉，但是今天的鸡蛋不需要面粉，只需4个鸡蛋和2火腿。可以说，这是营养又美味的早餐选择之一。它比面粉好。乳蛋饼很简单，对于不喜欢意大利面的我来说，味道更好。
应该注意的是，蛋卷应该在热的时候食用。寒冷时，您会感觉到鸡蛋的气味。您也可以用其他喜欢的食材代替火腿。如果您还喜欢吃煎蛋，可以不加面粉尝试。两种颜色的鸡蛋火腿卷具有不同的口味，不同的材料和不同的做法。
❻ 做蛋包饭的时候怎么让蛋皮颜色漂亮
1鸡蛋液一定要打匀
2油量要控制好，两个蛋小半汤勺油即可
3蛋液倒入锅中后，两侧出现固体蛋皮时，用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破，用铲子掀开四周，使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下，重复两到三次后，所有蛋液几乎都可以成为固体状态
4铲子翻番儿的时候，要注意铲子要尽量深入低部并居中，动作不要过于用力，而且快，将蛋皮翻转。
第一次翻转成功后，就没有什么能够阻挡你做成颜色漂亮又完整的蛋皮了。
热锅后，火要小，油宜少。先在蛋汁中加少许盐及味精。下锅后迅速将锅端起来旋转，使蛋汁均匀的贴在锅边。等蛋皮表面差不多凝固后，用一根筷子自蛋皮的一侧卷入提起来。要先翻一半，再慢慢翻边。等冷却后切成蛋片或蛋丝。这样制作的蛋皮鲜艳美味可口。
❼ 蛋皮应该怎么做..
煎成薄薄的一层蛋皮,待凉后切成10公分宽、20公分长的片 状
1 鸡蛋液一定要打匀
2 油量要控制好 ，两个蛋小半汤勺油即可
3 蛋液倒入锅中后 ，两侧出现固体蛋皮时 ，用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破 ，用铲子掀开四周 ，使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下，重复两到三次后 ，所有蛋液几乎都可以成为固体状态
4 铲子翻番儿的时候 ，要注意铲子要尽量深入低部并居中，动作不要过于用力 ，而且快 ，将蛋皮翻转。
第一次翻转成功后 ，就没有什么能够阻挡你做成颜色漂亮又完整的蛋皮了 。
❽ 怎样做蛋皮
做蛋皮。2个蛋打散备用，另一个小碗内4小勺糖1小勺盐2小勺料酒充分溶解，加入蛋液搅拌。小锅内放少许油，倒入1/3蛋液，小火，锅稍离火苗不然容易焦哦。蛋液半凝固时将之卷起出锅备用。
1 鸡蛋液一定要打匀
2 油量要控制好 ，两个蛋小半汤勺油即可
3 蛋液倒入锅中后 ，两侧出现固体蛋皮时 ，用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破 ，用铲子掀开四周 ，使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下，重复两到三次后 ，所有蛋液几乎都可以成为固体状态
4 铲子翻番儿的时候 ，要注意铲子要尽量深入低部并居中，动作不要过于用力 ，而且快 ，将蛋皮翻转。
第一次翻转成功后 ，就没有什么能够阻挡你做成颜色漂亮又完整的蛋皮了 。