⑴ 基围虾炒肉怎么做好
主料
虾仁
250克
猪肉
200克
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.虾仁去壳去肠，猪肉切片
2.炒锅放油，加入虾仁和猪肉一起炒匀，加入盐和胡椒粉调味炒熟即可
⑵ 微波炉烤基围虾的做法窍门
烤 虾
原 料：活虾，食盐，味精
所用工具：微波炉
做 法：（以一斤为例）活虾洗干净去须带皮，用食盐味精调味，淹半小时入咸味，倒掉多余水分放入微波炉内（微波炉内本身有转盘，所以不用任何容器）大火烤制十分钟．
特 点：含丰富的钙，保有了虾的原味．
微波炉烤虾串
原料：虾仁500克去掉虾线洗净后放入盆中，加入精盐10克、味精5克、料酒25克、湿淀粉25克、鸡蛋清1个拌匀后备用。制作：用竹牙签将虾仁6至7个穿成串，放入微波炉架上，微波炉架下放一个瓷盘，启动微波炉烧烤档，烤制8至10分钟取出即杨，此乃家庭餐桌上的一道简单易做的风味佳肴。
微波炉焗虾
我的做法:
把中虾白灼一下
变色就好 晾干水
用适量盐局鸡粉拌匀
放进微波炉高火15分钟
⑶ 基围虾虾肉怎么做好吃
将基围虾去头,剪去虾脚,挑去背部的虾线,洗净沥干放入碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒拌匀后腌制20分钟；青红尖椒与洋葱洗净切成小丁，生姜与大蒜切碎，葱切花，香菜切段
锅中放入适量的油,烧至五成热后放入腌制好的虾,炸至虾身变成红色后再用大火炸一分钟左右,捞出,沥干油分
热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出花椒不要,再下入姜蒜末与辣酱,炒出香味
放入青红尖椒与洋葱碎,炒出香味
下入炸好的虾,适量的蚝油、鸡粉、少许白糖，炒匀
放入葱花与生抽,淋入少许辣椒油，炒匀后关火,最后放入香菜炒匀即可
⑷ 基围虾怎么做好吃呢
相信基围虾对于大家来说都不陌生，是个常见的食材，尤其是喜欢吃海鲜的家庭，基围虾更是桌上的常客。基围虾，个头适中，皮薄，肉嫩，未煮时颜色通体明亮，煮熟后色泽红亮，肉白嫩，皮薄软，不管是白灼、炸、蒸等等，都是一道不错的美食
将虾须剪掉然后开边，从头剪到尾，在尾巴最后要留起来一点不用完全剪掉，把虾线拿掉，虾脑也洗掉，然后摆盘的时候摊开，最好就不要弄断它，摆好就了直接上蒜蓉铺在面上，大概蒸个4分钟即可出菜，淋上酱油撒上葱花，味道好极了。本来虾就是容易熟的，开边了就更容易了，千万不能蒸太久，否则，虾肉会老，吃起来口感就不好了（喜欢吃粉丝的朋友提前泡点粉丝，拿粉丝垫底，蒸出来的汤汁是这道菜的精华所在，普通的粉丝在吸收了虾的汤汁之后，无比鲜美）
⑸ 基围虾的制作方法
这个主要看个人口味！如果你喜欢清淡一点的，可以选着白灼基围虾，在家里面做的话也比较简单，就是水中加入生姜，柠檬（在家做可加可不加），将水煮开，把洗干净的基围虾倒入锅中，煮至虾变红，虾尾卷起，捞起装盘。然后，用姜末，香葱，陈醋，蒸鱼豉油调一个酱汁，沾着吃！其实，不沾料汁也是有味道的！
也可做成椒盐味的，就是虾洗净，过油炸熟后，再用葱花，姜末，蒜末，洋葱末，撒上椒盐炒香！这样做吃起来比较香，但是我个人觉得制作有点复杂，并且丢失本身的鲜味，我是不推崇这样做的，海鲜本来吃的就是鲜味！
还有就是蒜蓉开背虾，把基围虾从背部开一刀，挑出虾线，在盘中摆好，把蒜蓉塞进切开的缝隙，放在锅中蒸熟。出锅然后撒上葱花，浇上热油，然后倒上适量的蒸鱼豉油，这样做最好在虾的下面垫一层粉丝或者米粉，个人觉得蒸出来的粉丝或者米粉比虾还好吃。
如果是我，我会选择白灼，保留了本来的味道和营养，做起来还很省事
⑹ 基围虾的做法
基围虾一般有三种做法：
一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。
二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜。
上汤基围虾做法
原料：
基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。
制作方法：
①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。
②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。
基围虾适宜清蒸
白灼基围虾
原料：
活基围虾1000克
调料：
生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。
制作：
1.将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。
2.烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。
3.食毕，用白菊花冷开水洗手
上汤基围虾做法
原料：
基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。
制作方法：
①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。
②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。
⑺ 红烧基围虾的家常做法怎样做
红烧基围虾的家常做法：
用料
基围虾 一斤
葱 一根（留下葱叶做点缀）
姜 几片
蒜 两个
糖 少许
生抽 少许
盐 根据自己口味加
蚝油 少许
番茄酱 少许
鸡精 少许
十三香 少许
红烧基围虾的做法
虾买回来以后，把虾肠用牙签取出，虾须剪掉，然后水里侵泡一段时间，如果时间来不及，大水多冲几遍，然后控水。
小贴士
如果想更入味些，可以锅中加少许水，盖上锅盖稍微煮久些。注意别煮太干，这样虾肉会很老，而且虾壳里的汤计也会被煮干，会不好吃😋。所以要靠自己多观察了。
在基围虾的第三个关节处、用牙签取出虾肠最方便。
⑻ 干基围虾的做法怎么做好吃
在我所掌握的基围虾做法里，白灼、椒盐、苹果蒜香这三种最好吃。
基围虾壳脆肉弹，自带鲜味，虾血少，腥味小，是高品质海鲜
故而制作时我不赞成用红烧油焖这样味道过重的做法
但既然是烹饪，那就不仅仅要做到保持优质食材的天然味道
更要用精巧的办法提升味道的品质，让它们变得更好吃
否则一切食物白水煮就行了
以下三种做法，除第二种，另两种也适合普通青虾的烹制
第一种，青柠白灼基围虾
爷们认为，这种做法最成功，也最好吃。
食材：鲜活基围虾、青柠一只（普通柠檬也可）、葱、姜、无碘海盐
1、清水放入葱段姜片，烧开，撒入盐
2、青柠横切为两段，取其中一段，将柠檬汁挤入锅中，再将挤汁后的柠檬放入锅中
3、基围虾洗净，用淡水灭活后放入锅中（直接放也行，不过心里有点过意不去）
4、待水开虾熟透后捞出装盘，浇上煮虾的清汤（少许就行，不要没过虾的一半）
5、剩余半只柠檬纵切两半，然后再切为扇形片，旋转平铺于虾上即可
煮虾简单，但要在简单的事情里做的更好，那就不容易了。
用柠檬是十分霸道的做法，如果你没试过，那我真希望你照着做一下
另外开水入虾是关键，冷水煮虾的朋友直接放弃吧。
既然是吃基围虾，那用料也应该讲究一下，无碘海盐，最有大海的味道吧。
第二种，微波炉椒盐基围虾干
在东北，这个做法在饭店中极为常见。
爷们认为，这一做法最有营养，也最划算，因为整个虾从头到尾，连皮带肉统统可以吃
不但不浪费，还超补钙
食材：基围虾、白胡椒粉、精盐
1、烧开水，放入基围虾，冲洗开锅后2分钟捞出，控干水分
2、将基围虾整齐摆入盘中，不要重叠，只摆一层
3、不蒙不盖，直接放入微波炉，3分钟后拿出，稍待水气散开后再次放入，约2分钟后，虾完全脱水，变成酥脆状。
4、白胡椒粉和精盐调和成椒盐装小碟配虾装盘即可
这做法看似简单，但把握微波炉时间甚是关键，最后的1分钟是决定一盘虾是否报废的关键。因为每个微波炉的功率不一样，这里也无法给出准确的时间，只能自己在最后两分钟内把握，随时观察，确保虾不被烤过火。一旦烤糊了，根本不能吃。但如果烤的不到位，虾壳不酥脆，直接咬还咬不动，也吃不了。所以别看方法不难，实际操作起来，要的是经验。
第三种，苹果蒜香开边基围虾
这种做法最复杂，不过也最讲究，虾的味道也最丰富
食材：基围虾、富士苹果、大蒜、花椒、芝麻油、豉油、盐
1、大蒜切碎，取一半入油中小火炸至金黄捞出，与另一半生蒜混合，放入盐、香油调和。这款蒜泥的做法叫“金银蒜”是制作蒜香海鲜的必备，蒜蓉粉丝扇贝用的就是它。
2、富士苹果去皮，取果肉切碎
3、基围虾剪去虾枪和长须，再沿后脊剪开整个虾壳，用刀沿剪开口切开虾肉
4、苹果碎与蒜泥1:1混合，填入虾背开口中，要多填到满，整齐码放盘中
5、蒸锅烧开，将虾放入蒸2-3分钟取出
6、豉油烧热，用小勺淋在每个虾上
7、热锅起油，放入花椒炸出花椒香气，小勺将热油淋在虾背的苹果蒜泥上即可
这道菜色香俱全，上得大席面，工序较为复杂，而且功夫在摆盘上。上述的做法只是骨架，如何摆出精致的样式才是关键，有兴趣的朋友可以搜一搜网上酒店菜品的照片。爷们毕竟是个家厨，做个味道凭的是经验，没受过特训，摆盘的功夫不到家，这里就不献丑了。
⑼ 基围虾串怎样做的做法
用料
主料
烹饪技巧
1、煎茄子的时候一定要小火慢慢煎熟，做出的茄子不用多少油，有一种铁板的味道，还比较健康。
2、基围虾要事先用盐和料酒腌制下，去腥还入味。
3、焯西兰花的时候，水中放少许盐和油，焯好后颜色好看。
4、最后加入少许蚝油和糖让菜的味道更好，反正是我喜欢的味道。
⑽ 怎么做基围虾
大伙儿喜欢吃明虾，不但是由于这类虾吃起来味儿很美味，更由于明虾的营养成分很高，例如明虾带有丰富多彩的钾元素，此外带有丰富多彩的维他命a，还带有蛋白这些，这些体质虚弱的人，抵抗能力也会较为差，这类群体要多吃龙虾，具备增强抵抗力的功效，下边教大伙儿做明虾吃的一些时兴方式。
活明虾怎么做好吃？
明虾为长江口一带渔夫出入口香港澳门活新鲜虾之—。广东省沿岸地区水域均有遍布，自一九八六年开展人工服务预苗取得成功来，已刚开始饲养，是广东省渔区关键经济发展鱼虾之一。明虾的作法，很多人都了解白灼基围虾，实际上明虾的作法多着呢，能够 清炖、直接生吃、油焖这些。吃客有那般福气了，快讨论一下明虾的做法大全吧。
石锅金虾粥
秋季的明虾脑满肠肥，虾头内满是黄，煮成的粥竟然金黄。虾甜的厉害，粥鲜的吓人，一锅热粥被小香葱、香菜、食谱和泡萝卜拥簇，简易却决不简单。
石锅金虾粥的做法：生产主要材料疫苗稻米100g生产辅材疫苗明虾200g、姜适当流程：1.稻米淘净，放2勺植物油搅拌均匀；2.倒进凉水开枪，时常拌和，防止米沉下去；3.等候熬粥的情况下，用剪子将虾背剪到龙虾尾，用木签挑出来虾线；4.大概30分钟后粥底粘稠，将虾和生姜片一起放进锅中，再煮5分钟；5.起锅前放进2饭勺鱼露，搅拌均匀就可以。
水晶虾饺
虾饺是广州地区汉人传统式美味小吃，广东茶馆、酒楼的传统美食。广州人喝茶，免不了来一笼虾饺。上品的虾饺，皮白如雪，薄如纸，透明色，内陷若隐若现，吃起来滑爽清鲜，美味可口诱惑。
紫水晶虾饺的做法：生产主要材料疫苗明虾150克生产辅材疫苗肉馅100克、粘米粉250克、玉米粉50克、红萝卜1根、平菇50克流程：1.挑选小些，较嫩的平菇清洗放进沸水锅中淖水；2.明虾削皮和虾肠；3.把切碎的平菇末、红萝卜末、虾泥、生猪肉泥一起放进碗中；4.添加白胡椒粉，添加米酒，添加盐；5.添加切碎的生姜沫、葱末；6.随后把全部调味品与馅儿搅拌均匀；7.去除剁馅子用的虾之外，附加留一点切完的整篇虾，包在水饺里用；8.把粘米粉和玉米粉和匀备用；9.随后烧开水渐渐地浇入粉中，并不断的拌和至基本无干面；10.待小麦面粉不发烫时，添加少量植物油搓成光洁的面糊；11.随后再把面糊切割成小剂，杆成擀面皮；12.包入馅儿，再在馅儿上边放上一段鲜虾包好；13.锅置火上添加水烧开，把包裹的水饺放进笼中，火灾煮制8分钟就可以。
生活中白灼基围虾
白灼基围虾是一道美味可口的汉人特色美食，归属于粤特色菜。由明虾和青柠檬为关键原料制成的菜式，营养丰富，且其肉质地绵软，易于消化。在粤菜馆里，灼，是传统式的一种烹制手法，它能够 不在改变食物乡味的前提条件在，使食物做到爽、嫩、滑的人生境界。“白灼”也是突显粤菜馆口味淡的技巧之一。灼的标准界定为：以煮滚的水或汤，将生的食材烫熟。
白灼基围虾的作法：生产主要材料疫苗明虾500g生产辅材疫苗姜一块、大葱两根流程：1.将明虾清洗；2.将姜清洗后切割成条形；3.将大葱清洗再切发展段；4.烧一锅沸水，水刚开始放进葱段和姜条；5.向锅中放进适当的盐和米酒；6.将清洗的虾放进锅中，水再度开上来后煮一分钟就可以；7.将虾从沸水中捞出来，沾上自身喜爱的料汁，就可以享受。
生活中红烧基围虾
明虾属近海海面虾，原产地于广东省、福建省沿海地区，壳薄肉嫩味美，色调漂亮，是饭桌上的美味。虾的肉质地肥硕美味，食之既无腥臭味，又没有骨刺，老少两相宜，备受青睐；虾的吃法多种多样，可做成多种多样人间美味，虾仁历年来被觉得既是美味可口，也是滋补养生补肾壮阳之妙品。
红烧基围虾的作法：生产主要材料疫苗明虾400克生产辅材疫苗葱、姜、蒜、朝天椒、米酒、生抽酱油、白砂糖（适当）流程：1.提前准备食物；2.大龙虾清洗干净后，剪去虾枪和虾须；3.用木签在虾背部第二节处挑出来灰黑色的泥肠；4.锅中加点油烧开，放进葱、姜、蒜、朝天椒进行爆香；5.放进大龙虾煸炒至8分熟；6.放进一勺米酒除腥；7.入二勺生抽酱油炒2分钟；8.放二勺白砂糖拌匀称，将汁收湿就可以。