⑴ 做凉皮可以搭配什么小吃一起做
凉皮可以说是一款百搭的特色小吃，可以搭配烧饼、酸辣粉、煎饼、卤肉卷、烤冷面，鸡蛋灌饼等一起来经营，都是小本经营的小吃项目，有个小吃车就可做。
⑵ 做凉皮有哪些盈利模式
凉皮的盈利模式主要有批发和零售，批发很简单，做好了直接往外发就行了。零售主要包括店铺和流动摊两种模式，店铺的优点是坐地经商，做的都是上门生意，如果和别的食品搭配销售的话，可以有比较大的卖量，也不用被人家追着到处跑。缺点是 投资比较大，主要在房租上。流动摊的好处是投资很少，最大的投资是三轮车，如果买二手的话 总投资也就是千元左右。如果味道好有特色，卖量也可以很大的，完全可以胜过店铺。缺点主要是露天摆摊，容易被撵，再就是风吹日晒，比店铺辛苦。如果嫌店铺投资大，流动摊又不想做的话，可以考虑在超市里面租柜台，超市租柜台的好处是，无需装修，投资很少，上手就有人气，而且客流量稳定，另外超市里面的凉皮都比外面市场上贵一块钱。超市租柜台一般没有租金，超市主要按百分比抽取红利，如果一份不卖，则一分钱也不用交，所以风险也很小。超市租柜台的时候要注意选择外面不许摆摊设点的那种地方，否则，外面有卖的，方便又便宜，进超市购买的人就会相对减少。更多话题欢迎交流。
⑶ 凉皮店冬天卖什么好赚钱
凉皮店冬天卖什么好赚钱，看冬天生意如何转型！
凉皮店的转型
昨天上街，偶然看到一个凉皮店门口贴着大广告。牛肉汤15元一碗。里面人还不少。
我忽然想到，这家老板还真会做生意。冬天都不做凉皮，大家都知道的，
凉皮是陕西，河南，甘肃非常受欢迎的传统小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为着名。口味有麻辣，酸甜，麻辣，香辣等各种口味，凉皮历史悠久。
店门口还有麻辣烫、砂锅，热干面，看来顾客不少。
凉皮摊的转型
一个安徽老乡。去年经常到她那买凉皮。由于城管和菜场的管理。今年基本没看到她，不知道到哪里卖了，再说，今年凉皮由去年的6元一份涨价到今年的8元一份，说来惭愧，今年一份也没买过，还有个原因是。今年身体不太好，不敢吃凉的。
不久前看到她，她还是那个小摊车，和她打了招呼。她现在冬天卖烤红薯了，远远的闻到一股香味。
朝鲜菜的转型
朝鲜小菜，取材丰富、风味独特、开胃健脾。东北地区是朝鲜族聚居的地方，因此朝鲜民族饮食也就成了东北人饮食的一个组成部分。朝鲜族的菜谱上，除了大家耳熟能详的冷面、酱汤外，最着名的便是他们的小菜。
我经常到附近一个菜场买凉菜。有的地方也叫素拼。国庆期间。我基本算是最后一次买了，因为天变冷了，我和老板娘基本熟悉了，有时到了菜场找不到她。因为有城管。她就在附近的小巷。她说，下次你到这就行了。
我说马上天冷了，她说，我冬天快要不卖这个了，冬天没人吃凉菜啊，我做年糕卖了。
做生意根据季节和具体是看从事什么行业,不同行业有不同的淡旺季,但整体要考虑商业机会,肯定旺季生意好做一些但投入肯定也大一些,淡季相反。还要考虑商业大的环境,具体好与不好的就看个人的看法了。
⑷ 摆摊卖凉皮凉面凉粉卤蛋卤香肠肯定大赚！专门搞个摆摊的地方！不要在大路上了！在角落里好点
今年大雨连绵，估计不是很好卖！
如果是校区，炒面好吃！
⑸ 5小店月赚2万，三四线小城市怎么开凉皮店才赚钱
对于三四线小城市的创业者来说，小吃店是一种投资少、上手快的项目，做得好的，生意非常火爆，几个月就能收回投资。有一个昆山的凉皮店老板，他家店人均消费是15块，一天的流量可以达到100人，日营业额就是1500。一个月除去房租、材料成本、水电杂费等，月利润可以达到2万左右。
当然不同的地方情况不一样，不过开好一个凉皮店确实能赚到钱。但是不要看凉皮店，麻雀虽小五脏俱全，开不好的人也很多。今天就来讲讲在三四线城市，怎样开一家凉皮店才能赚到钱。
开一家凉皮店的基本要求是什么？1干净卫生凉皮等小吃店给人的感觉是脏乱差，只是临时解决吃饭的一个地方，有的小吃店是因为口味特别棒才受到大家的青睐。所以如果你想开一个小吃店的话最好能够扭转这样的印象，把桌面、墙面、地面等顾客可以直接看到的地方收拾的干干净净，没有钱装修的高大上，起码让客人感觉干净整洁不是。而且做餐饮的如果不收拾干净，也容易出现蟑螂、老鼠，不可不防。
2服务周到凉皮店是小店生意，小店生意有一个优势就是有人情味。当客人来的时候，和客人亲切的交流，让他对这里产生好感。主动观察顾客，如果是询问的眼神，就问他是不是需要什么。现在很多年轻人都不喜欢和陌生人主动交流，作为店主善解人意会让很多客人心生感激。要在细节上让顾客满意，比如很多小店都不注意的调味品和卫生纸，也没有多少钱，完全可以免费提供。有些小店为了多赚几毛钱，卫生纸都要收费，结果导致很多客人再也不来了，真正是得不偿失。3口味好吃口味好是小店的根本，很多年轻人不去装潢更好、服务更周到的大餐馆吃，不是舍不得钱，而是看中了小馆子的口味。所以凉皮店一定要保证好吃，否则真的一点优势都没有了。店主可以记住几个熟客的口味，下次来的时候直接说出来，这样回头客一定会越来越多。
丰富产品线卖凉皮不仅仅卖凉皮，在西安一般都是凉皮肉夹馍冰峰三件套。不过其他地方可以根据情况自己增加，比如有的可以增加稀饭，有的可以增加小菜，酸奶，都可以。这样凉皮店的老板每天能够卖出200碗凉皮加上200碗稀饭，关联营销的方式让店内多了一样产品，利润直接往上翻了几倍。
免费营销当店内的新用户逐渐成为老用户后，自身的凉皮市场逐渐饱和，就可以采用免费营销战略来扩大新用户量。提升新用户进店购买凉皮，将稀饭、豆腐、小菜免费送，只需要你购买一份凉皮就能够免费获得一份稀饭，如果需要再加一碗稀饭，还是需要另附一元钱。
这样免费营销的战略，让老用户对凉皮店的青睐程度更加，也觉得自己占到了便宜。
对于凉皮的购买欲也在逐渐提升，并且会把这个免费的消息告诉自己的亲朋好友，说自己之前买是需要一元钱的，现在是免费送，这样能够在短时间内扩大一部分的新用户。
提升参与感在凉皮店不断断货产品畅销时，凉皮做不过来了，买一台全自动的豆浆机，只要客户购买豆浆，就能够自己动手做凉皮。
这样让客户自己选择材料，自己动手的方式，满足了消费者的动手欲，让消费者能够自己选择想吃的材料以及需要放置的多少，增加了消费者吃凉皮时的参与感。
做好增值服务，留住回头客凉皮店每天的人流量不断提升，也有一定的回头客以及新客人的加入，店铺可以针对老用户推出了一系列的增值服务，为老用户提供免费的茶水，无线上网以及在等待时有瓜子这一类小吃消解等待的时间，也让老用户感受到自己的与众不同。
对凉皮店的服务更加满意，最成功的就是在店里只要充值一定金额的会员赠送免费小饰品和手机周边产品或代缴话费和充电服务！
会员充值，享受专属服务对于一些每天都来购买凉皮的用户，凉皮店可以推出年卡服务，如果购买全年份的凉皮，可以享受一个9折的优惠并且会员购买时能够插队优先购买，电话预定等方式。让会员享受更多的会员服务。
适当的网络营销，线上线下宣传利用网络的便捷以及互联网的优势，和全国志同道合的人一起来分享你的成功案例和新的凉皮吃法，再辅以消费后必定有抽奖活动来配套。
并且可以在线下进行宣传，这样线上线下的活动方式让消费者不断对凉皮店新鲜感提升，通过互联网的宣传也让更多的网民能够深入到小街中找到凉皮店的地址，扩大凉皮店的知名度。
如果消费者觉得服务态度好，还可以直接打赏，打赏金额随消费者喜爱，这样也能够潜移默化的提升凉皮店服务员的服务质量。
消费升级，店面升级在凉皮店人流稳定并在不断增多，凉皮店已经完全容纳不了消费者时，店铺老板可以考虑将周围的铺面盘下来进行扩充店面。
这样能够让原来的凉皮店进行重新装修，也扩大了店面让消费者享受食物的环境提升，会使消费者有物超所值的感受，只要花几块钱就能够享受到优质化的服务于美好的餐饮环境。
额外收入，在门口收取他人广告费自身店铺不断跑火也让其余店铺想要沾沾光，可以在店铺门口设一个广告租借台，让别的产品的广告打在凉皮店中，收取一定数额的广告费。
这种广告展位可以选择一些与自身产品有关联的食品，例如奶茶，小吃之类，让消费者在吃完凉皮后可以来一杯奶茶暖胃。这样也增加了凉皮店的一个额外收入。
来源：餐饮创业圈
⑹ 如何做大凉皮生意
如何如何成功开一家凉皮店---写给欲投资经营凉皮生意的朋友。
凉皮是一项投入小利润高的传统小吃项目，各地都有很多人爱吃，尤其受女性朋友喜爱
正是由于进入门槛很低，所以很多人投资作起凉皮生意，但是，由于各方面准备或经验不足，真正把生意作火的并不多。
下面我们来说说，要想成功的开家凉皮店所要注意的各个方面：
一.首先来说说凉皮的种类，市场上流行的有以下几种：意发凉皮、意发大米凉皮、汉中热面皮、意发擀面皮、内蒙河套凉皮、长庆凉皮、清真麻酱凉皮。
这几种凉皮我都到产地考察过，先说意发凉皮，就是那种面作的有面筋的这种普通凉皮，这种凉皮有面筋皮子口感软硬适中，在全国都有卖的，已经被广泛接受，这种凉皮在各地市场认同率较高，经营风险较低。
河南意发大米凉皮，目前在山东和河南较流行，其他各地也开始有卖的，特点是皮子筋道，功夫全部出在一碗辣椒油里，我去郑州吃了十几家的（总共有50多家），虽然各家有所区别，但总体味道大同小异，缺点皮子是用大米作的没有面筋（象冻豆腐的东西），多数女士是喜爱吃面筋的，所以除山东和河南外经营意发大米凉皮的风险比普通的意发凉皮风险大一点，或者说如果两种凉皮作的一样香的情况下，普通凉皮的客户忠实度更高。说句题外话，意发大米凉皮都是用一把80厘米长的大刀切成很细的条，再配调料，客人自己调拌吃的，而那大刀都是郑州着名铁匠“胡一刀”打造的，而我有兴见到了“胡一刀”的爷爷当年打造的第一把切米皮专用刀，并有兴收藏了这把有着文化象征的被陕西电视台报道过的“意发凉皮第一老刀”并于胡家人合影留念。
河南汉中热面皮，面皮出锅热吃，味道与意发米皮很相似，但热吃，香味更浓。缺点是制作工艺有缺点，筋度不如郑州的，只在河南境内有卖的，出了河南就很少能吃到了，未得到市场广泛认同，目前工艺也在向郑州学习改进，但总体经营风险较前两种要高。
岐山擀面皮（意发擀面皮较出名，但正宗的出自郑州），味道偏酸，当地粮食醋较出名，（西安大王庄的醋这两年也出了名，得到了西安、咸阳市场的认同，我去几个厂家考察过，由于销路很好，伙计们对顾客态度都很牛）面皮手工工艺制作非常辛苦，连岐山作的最好的一家叫“兵娃擀面皮”的都累的不干了，（岐山的经营户多数都在岐山小吃城里，汽车站北面100多米）。辣味作的不如郑州意发的，面皮过于筋道，象吃红薯干，吃一小碗，腮帮子会很不舒服，累，别处有的家改良一下没那么硬了，有面筋，可以机器生产。此种凉皮目前在陕西比较流行，出陕西、河南就少了。
内蒙河套凉皮：面皮稍厚，用胡麻油调香味，当地人很喜欢，酸味较重，配上各种时令菜一起吃，味道特别，临河和乌拉特前旗的很多，有的作的很好吃，但总体上味道特别，没有走出去，在外地经营风险较大。
长庆凉皮：有人评价很高，就亲自前去品尝，地点在西安北面的马家湾，当地很多人是甘肃迁去的，口味自与西安人不同，用十几种药和调料熬的水味道很特别，药味较重，配上泡菜吃，口味很特殊，所以有人很喜欢，却连西安市场都没打开，所以更不适合其他地方经营了。
清真麻酱凉皮：清真调法，麻酱香油调制，不太爽口，一部分人喜欢，不做过多评价。
其他还有甘肃酿皮，宁夏凉皮，都各有特色，但总体接受度不如陕西凉皮高，作为经营来说，不在甘肃、宁夏当地的话还是不推荐的。
二、味道。总体来说，意发凉皮味道上郑州凉皮味道最好，主要工夫就在一碗辣椒油里。影响辣椒油的因素有几点，第一是配方，有的人以为，有了配方就能作出很香的辣椒油来，其实还差的很远（有不少经营者拿到配方，却做不出好辣椒油来，导致经营失败），比如作辣椒油的调料需要一道特殊加工然后再粉碎，才能做出出众的味道来（决大多数经营户不懂，所以在各地包括河南当地，作的出众的总是少数原因就在于此），还要用河南辣椒才有味道。第二，油温的控制非常重要，这一点连郑州有的老板都掌握不好，表现出来的就是用同样的材料作出来的辣椒油香度辣度相差很大，味道忽好忽坏，留不住老顾客，这也是郑州的米皮店也有些生意不好的原因之一，一般人没有分辨力，觉得哪家都不错，有不少人在郑州学了米皮制作，回家作起来却作不出好的味道来就是调料没有加工和掌握不好火候造成的，当然有的人根本问题出在配方上。
意发牌凉皮机热线：037166815566 欢迎广大新来客户来厂家实地考察，惠顾本公司、洽谈业务！地址：郑州市石化路38号院。乘车路线：从火车站乘坐B17到城东路豫筑路站下车即可。
⑺ 卖凉皮挣钱吗
正常一碗凉皮大概的经营一半还要多的收银，比如说凉皮有五元的价格，那么收银是在三元左右，相对来说收银还是要大于成本的，所以卖凉皮一月能挣多少？就是按照卖的多少来算，而且对于成本来说凉皮智慧之选的成本是非常的低的。
大家走在大街小巷也都能看出来凉皮选择的店面的面积是非常的小的，也有很多人只需用了一辆小推车在创业，所以省去了店面的租金，万元不到就能起步创业，而且可以随时的流动到人流量的多的地方在销售，也能增加收银的收入，因此这样的项目创业是非常的不错，也是非常适合现在人不想上班的创业者的选择。
⑻ 凉皮和什么搭配着卖好
凉皮可以搭配其他的面食。例如馒头，花卷之类的。当然也可以搭配些青菜。
所以还要参考周围的环境来选择合适的搭配。