① 有誰知道像蜂窩一樣的蘑菇
竹蓀么?是菌類的一種,應該也算蘑菇吧.
不過這種東西好象很多地方都有,不只長在山東.
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竹蓀學名 Dictyophora insiata (Vent.ex Pers) Fisch，俗名有竹參、竹笙、面紗菌、網紗菌、竹姑娘。竹蓀隸屬於腹菌綱、鬼筆目、鬼筆科、竹蓀屬。
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮艷稀有珍貴，被人們稱為「雪裙仙子」、「山珍之花」、「真菌之花」、「菌中皇後」。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一。
竹蓀基部菌索與竹鞭和枯死竹根相連，長裙竹蓀多產於高溫高濕地區，而同屬的短裙竹蓀則多長在溫濕環境。擔孢子萌發形成菌絲，通過菌絲分解腐竹類的有機物質取得營養，進入生殖生長階段，菌絲體形成無數菌索，在其前端膨大發育成紐結狀原基，在適宜條件下，經過一個多月生長，原基形成菌蕾，狀如雞蛋。當菌蕾頂端凸起如桃形時，多在晴天的早晨由凸起部分開裂，先露出菌蓋，菌柄相繼延伸，到中午柄長到一定高度時停止伸長，菌裙漸漸由蓋內向下展開，空氣相對濕度為95%時，菌裙生長正常，溫度偏低和濕度過小時不能正常展裙。下午4-5時菌蓋上擔孢子成熟並開始自溶，滴向地面，同時整個子實體萎縮倒下。
幼擔子果菌蕾呈圓球形，具三層包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐紅色；中層膠質；內包被堅韌肉質。成熟時包被裂開，菌柄將菌蓋頂出，柄中空，高15-20cm，白色，外表由海綿狀小孔組成；包被遣留於柄下部形成菌托；菌蓋生於柄頂端呈鍾形，蓋表凹凸不平呈網格，凹部分密布擔孢子；蓋下有白色網狀菌幕，下垂如裙，長達8cm以上；孢子光滑，透明，橢圓形，3-3.5×1.5-2μ。
竹蓀是名貴的食用菌,又是醫學上的新秀,歷史上列為「宮庭貢品」，近代做為國宴名菜，同時也是食療佳品。其營養豐富，據測定干竹蓀中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性無氮傾倒物總量60.4％，其中菌糖4.2％、粗纖維8.4％，灰分9.3％。其對治療高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有顯著效果，能防癌抗癌，減肥壯體。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。
秋季生長在潮濕竹林地的色彩艷麗、具有菌裙的大型食用菌，屬鬼毛科(Phallaceae)竹蓀屬。分長裙竹蓀和短裙竹蓀，學名Dictyophora insiata (Vent.ex Pers.)Fischer和D.pllicata (Bosc)Fischer，別名僧竺蕈、竹笙、竹參、竹菌等。菌體潔白脆嫩爽口，味道鮮美，與其他食物共煮有防腐作用。每100g干品含粗蛋白質19.4g，脂肪2.6g，碳水化合物60.4g和人體必需的多種氨基酸及維生素等。主要分布於中國的雲南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地，其中以雲南省昭通地區最為聞名。
竹蓀於80年代由中國首先馴化成功。人工栽培使用的原料有竹類、段木、甘蔗渣、木屑等，有箱栽、床栽和露天竹林地栽培形式。用菌蕾作材料進行組織分離，用馬鈴薯培養基，pH值4.5-5，置於15-20℃培養15-20天得純母種，純種菌絲白色，見光會變淡粉紅色或紫紅色。再用栽培原料製成培養料接入母種，在同樣溫度下培養30-45天即得原種。原種可直接使用，也可進一步擴製成栽培種。早春氣溫回升至15℃以上進行栽培，接種完畢需覆土3-5cm，以便保濕和產生菌索。注意保持覆土濕潤和栽培場地空氣潮濕。子實體發生的適溫為23-26℃，若栽培條件適宜，1個月覆土中長出菌索，2個月出現菌蕾，3個月左右就可採收。採收後洗凈孢子，剔除菌托和泥土，曬干或烘乾便成商品。色白、體大，無蟲蛀者為上品。
回答者：cncie - 舉人 四級 8-28 16:47
{竹蓀的家常做法}
蓀角四寶湯
色香味： 鮮咸適口,味道獨特
主料：水發刺參25克、珍珠鮑貝25克、鮮魷25克、蝦膠50克、水發竹蓀50克、火腿片20克、紫角葉酌量；
輔料：鹽、味精、上湯各適量；
製作：
1)紫角葉洗凈後鑲入蝦膠，上籠蒸熟待用；
2)鮑貝、鮮魷也洗凈後分別切片和片片，然後與火腿片一起入火鍋焯水；
3)鍋內放入不敷出湯，鹽、味精調味，隨後放進水發刺參、珍珠鮑貝、鮮魷、水發竹蓀、火腿片，煮沸後裝入器皿內，放上紫角葉即成。
{香酥竹蓀魚}
主料：干竹蓀、魚肉
輔料：雞蛋
調料：鹽、雞精、澱粉、麵包糠、芝麻、椒鹽、食用油
做法：
1、 將干竹蓀用水泡開，切成5厘米長的段；
2、 將凈魚肉剁成茸，加入鹽、雞精攪拌均勻，再將魚茸放入竹蓀中間，蘸上雞蛋液、麵包糠、芝麻待用；
3、 坐鍋點火倒油，油溫6成熱時，放入竹蓀魚，炸至金黃色時撈出，食用時蘸椒鹽即可。
特點：外酥里嫩。
提示：竹蓀脆嫩爽口，香氣濃郁，是我國國宴及高級宴席的名貴菜餚。竹蓀中含有豐富的蛋白質、氨基酸、具有活血、健脾、益胃助消化之功效並對咳嗽、高血壓、高血脂等有預防的作用。
② 想知道下面這些蘑菇分別是什麼菇
白鬼筆，中葯名。灰白色，為鬼筆科、鬼筆屬、白鬼筆的菌柄及菌托。分布於山西、山東、安徽、廣東等地。採摘後切去粘臭的菌蓋，用水沖洗干凈至無臭氣，曬干或鮮用。具有活血，除濕，止痛之功效，常用於風濕痛。
物種來源
為鬼筆科鬼筆屬白鬼筆PhallusinpudicusL.ex.Pers.的菌柄及菌托。
這種真菌往往是未見其面，先聞其味；以惡臭而大名遠揚的鬼筆科家族其實是招引昆蟲為其傳播孢子。白鬼筆成熟子實體由白色菌柄和粘連的橄欖綠菌蓋組成，其鬼筆外形容易識別。子實體幼體被一層薄薄的革質包被覆蓋如卵形，成熟時包被破裂，菌柄伸出。可見菌柄部分可食，並可與「卵」脫離。
形狀特徵
白鬼筆菌蕾大，球形至卵圓形，地上生或半埋土生，直徑達5-7cm，粉白色，有時呈粉紅色，基部有白色或淺黃色菌素。包被成熟時從頂部開裂形成菌托。
擔子果呈粗毛筆狀，孢托高5-17cm，直徑2-5cm，由菌柄及柄頂部的菌蓋所組成。菌柄白色，海綿狀，中空，近圓筒形。
菌蓋鍾狀，高2-4cm，直徑2-3.5cm，貼生於菌柄的頂部並在菌柄頂部膨大部分相連，外表面有大而深的網格，成熟後頂平，有穿孔，孢子體覆蓋在菌蓋網格內表面，青褐色、粘稠、有草葯樣濃郁香氣。孢子長橢圓形至橢圓形，平滑，無色或近無色，（2.8-4.5）μm×（1.7-2.3）μm。
分布區域
生於闊葉樹和針葉樹林地和沙丘地。廣泛分布並常見於北溫帶。
夏秋兩季雨後，產生在林內地上。分布於山西、山東、安徽、廣東。
生長環境
夏秋兩季雨後，在林內地上群生或單生。
炮製方法
採摘後切去粘臭的菌蓋，用水沖洗干凈至無臭氣，曬干或鮮用。