㈠ 扇貝邊的做法大全家常
扇貝是我們大家平時吃的並不多的一種食物，因為它畢竟是屬於海類產品的，只有在我國一些沿海地區，這種食物才是非常常見的一道家常菜，當然，扇貝也是非常好吃的，只是在我國有些地區的人並不一定吃的習慣，那扇貝邊的做法大全。
扇貝邊的做法大全
一、涼拌扇貝裙邊
功效：具有改善食慾，美容養顏和增強免疫力的作用。
食材：扇貝裙邊200克;胡蘿卜適量;香菜1棵;青椒半個;花椒10粒;干辣椒1個;鹽、植物油、味精、糖和芥末醬均適量
做法步驟：
1、胡蘿卜切絲、青椒切絲。香菜切段備用，扇貝裙邊清洗干凈;
2、先燒開水把胡蘿卜和扇貝裙邊分別焯一遍過涼水撈出瀝干;
3、將裙邊、胡蘿卜絲、青椒絲、香菜放入盆中，加入生抽、醋、鹽、糖、味精及辣椒段混合拌勻;
4、鍋內倒油，油熱後加入花椒和干辣椒。炸好後一起倒進食材中，拌勻即可食用。喜歡的話可以加芥末醬。
二、辣炒扇貝裙邊
材料：裙邊扇貝，青椒，紅椒，洋蔥，姜，蒜，料酒，泡椒，郫縣豆瓣，鹽，白糖，胡椒粉
做法：
1.青紅椒，洋蔥分別切塊，姜蒜切末備用。
2.扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙後馬上撈出。
3.熱鍋下油，油熱後下姜蒜末熗鍋，倒入青紅椒，洋蔥塊加鹽炒至斷生。
4.倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻勻即可。
三、爆炒扇貝裙邊
用料：扇貝裙邊、紅蘿卜絲、小香芹菜、大蒜、生薑、大蒜、辣椒、香蔥、生抽、雞精、白砂糖、黑胡椒
做法：
1、清洗後的扇貝裙邊控干水分備用。爆炒扇貝裙邊(干貝邊)的做法
2、鍋燒熱冒煙後，加入生薑、大蒜、辣椒、香蔥炒香，加入紅蘿卜絲、小香芹菜爆炒，直接將控干扇貝裙邊放入其中。
3、最後加入香蔥、生抽、雞精、白砂糖、黑胡椒，起鍋前倒入小麻油。
4、這個菜很下飯，而且味道非常不錯。
小貼士：
1、海產品有沙粒是很正常的，尤其是貝類的裙邊清洗的時候一定要放到大的容器里順時針攪拌，這樣沙粒才會下沉不止於影響菜餚的口感。
2、烹調的時候一定要多放點油，出鍋前放點香油
扇貝裙邊功效作用
試驗研究表明扇貝裙邊中的糖胺聚糖具有抗單純皰疹病毒Ⅰ型作用;扇貝裙邊提取物具有很強的抗動脈粥樣硬化作用;目前的動物試驗已經表明扇貝裙邊不會升高血脂，有望成為降血脂的保健食品;扇貝裙邊中的膠原蛋白酶清除超氧陰離子能力很強。扇貝裙邊有很大發展潛力。
以上內容就是對扇貝邊的做法大全這個問題的回答，其實扇貝邊也是非常好吃的，而且它也是扇貝身上
㈡ 炒鮮貝邊的做法
扇貝對很多人來說是生活中很常見的一種食物，相比其他的肉食來說，有著他們所不具備的營養價值，對人們的身體營養的補充和身體健康方面有著極好的效果，而且都是海鮮，可以幫助人們開發智力。扇貝邊是上北中很仙的一個部位，很多人都喜歡吃這樣的部位。上面的做法有很多，每一種都比較好吃，那麼扇貝邊怎麼做才會更加好吃呢?
扇貝邊的做法大全
一、涼拌扇貝裙邊
功效：具有改善食慾，美容養顏和增強免疫力的作用。
食材：扇貝裙邊200克;胡蘿卜適量;香菜1棵;青椒半個;花椒10粒;干辣椒1個;鹽、植物油、味精、糖和芥末醬均適量
做法步驟：
1、胡蘿卜切絲、青椒切絲。香菜切段備用，扇貝裙邊清洗干凈;
2、先燒開水把胡蘿卜和扇貝裙邊分別焯一遍過涼水撈出瀝干;
3、將裙邊、胡蘿卜絲、青椒絲、香菜放入盆中，加入生抽、醋、鹽、糖、味精及辣椒段混合拌勻;
4、鍋內倒油，油熱後加入花椒和干辣椒。炸好後一起倒進食材中，拌勻即可食用。喜歡的話可以加芥末醬。
二、辣炒扇貝裙邊
材料：裙邊扇貝，青椒，紅椒，洋蔥，姜，蒜，料酒，泡椒，郫縣豆瓣，鹽，白糖，胡椒粉
做法：
1.青紅椒，洋蔥分別切塊，姜蒜切末備用。
2.扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙後馬上撈出。
3.熱鍋下油，油熱後下姜蒜末熗鍋，倒入青紅椒，洋蔥塊加鹽炒至斷生。
4.倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻勻即可。
三、爆炒扇貝裙邊
用料：扇貝裙邊、紅蘿卜絲、小香芹菜、大蒜、生薑、大蒜、辣椒、香蔥、生抽、雞精、白砂糖、黑胡椒
做法：
1、清洗後的扇貝裙邊控干水分備用。爆炒扇貝裙邊(干貝邊)的做法
2、鍋燒熱冒煙後，加入生薑、大蒜、辣椒、香蔥炒香，加入紅蘿卜絲、小香芹菜爆炒，直接將控干扇貝裙邊放入其中。
3、最後加入香蔥、生抽、雞精、白砂糖、黑胡椒，起鍋前倒入小麻油。
4、這個菜很下飯，而且味道非常不錯。
小貼士：
1、海產品有沙粒是很正常的，尤其是貝類的裙邊清洗的時候一定要放到大的容器里順時針攪拌，這樣沙粒才會下沉不止於影響菜餚的口感。
2、烹調的時候一定要多放點油，出鍋前放點香油
㈢ 裙邊扇貝肉的做法
㈣ 辣炒裙邊扇貝的家常做法 辣炒裙邊扇貝怎麼做最正宗
主料：扇貝肉300克
輔料：杭椒2個、紅尖椒2個
調料：醬油1/2大匙、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙、植物油1.5湯匙
辣炒扇貝肉的做法
1.新鮮扇貝肉洗凈，用清水泡半小時；蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段
2.取小碗，放蚝油、醬油、1大匙清水調成料汁；鍋內燒水，加料酒
3.水開後把扇貝肉過水焯一下，撈出待用
4.炒鍋倒植物油，轉中火，放蔥姜蒜、小辣椒炒香
5.轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁(步驟2)，翻炒幾下即可出鍋
烹飪技巧
1、焯水的時間不要過久，1分鍾左右即可；
2、炒時要轉大火，才能炒出香味來。但注意不要糊鍋。
㈤ 正宗做法，爆炒扇貝裙邊（干貝邊）怎樣做才好吃的做法
用料 扇貝裙邊 紅蘿卜絲 小香芹菜 大蒜 生薑、大蒜、辣椒、香蔥、生抽、雞精、 白砂糖、黑胡椒
爆炒扇貝裙邊（干貝邊）的做法
1、清洗後的扇貝裙邊控干水分備用。
2、鍋燒熱冒煙後，加入生薑、大蒜、辣椒、香蔥炒香，加入紅蘿卜絲、小香芹菜爆炒，直接將控干扇貝裙邊放入其中。
3、最後加入香蔥、生抽、雞精、白砂糖、黑胡椒，起鍋前倒入小麻油。
4、這個菜很下飯，而且味道非常不錯。
㈥ 辣炒裙邊扇貝怎麼做 辣炒裙邊扇貝的做法
1、原料：裙邊扇貝200克、二荊條5根、冰糖2-3克、豆瓣醬1小勺。
2、裙邊扇貝去腮去腸洗凈，加入料酒、生抽、生粉，小半勺鹽調味，靜置十五分鍾。二荊條洗凈切斜片，蔥姜蒜切片。
3、熱鍋溫油，小火把冰糖粒炒化。
4、加入一小勺豆瓣和豆豉牛肉小火炒香。
5、加入蔥姜蒜片繼續小火翻炒。
6、轉大火倒入裙邊扇貝，翻炒兩分鍾。
7、加入二荊條翻炒至稍軟，沿鍋邊淋入小勺白酒和一勺開水，翻勻起鍋即可。
㈦ 炒扇貝的做法 扇貝怎麼炒
1、扇貝肉自然解凍，摘掉裙邊里睫毛狀的部分是扇貝鰓，摳掉黑線，去掉砂囊就是扇貝內臟。
2、扇貝肉洗凈，用清水泡半小時；
3、蔥姜蒜改刀切絲、青紅辣椒切小段，准備調料：一勺蚝油一勺醬油1大匙清水調成料汁；扇貝清洗干凈，去除水分，加適量鹽料酒白鬍椒粉和姜蔥拌勻，腌制20分鍾。
4、熱鍋熱油，將扇貝下鍋煎熟備用，一分鍾左右。
5、熱鍋倒油，轉中火，放蔥姜蒜、青紅辣椒炒香。
6、轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁，大火翻炒三四分鍾，即可出鍋。
㈧ 裙邊貝的做法
裙邊貝的做法：
1、做法一：
可以做辣炒裙邊扇貝
需要准備的食材有胡椒粉，白糖，鹽，郫縣豆瓣，泡椒，料酒，大蒜，生薑，洋蔥，紅椒，青椒以及裙邊扇貝，先把蔥，姜，蒜切末，洋蔥切塊，青紅椒切塊，裙邊扇貝解凍以後，放進開水鍋中，加入適量的料酒焯燙以後撈出，鍋中加入適量的油燒熱，把蒜末放進去熗鍋，再把洋蔥塊，青紅椒放進去翻炒，加入一些鹽炒到斷生，再把裙邊扇貝倒進去，淋上一些料酒，加入適量的泡椒，郫縣豆瓣，然後再添加一些胡椒粉，白糖，翻炒均勻就可以吃了。
2、可以做蒜苔炒裙邊扇貝
需要准備裙邊扇貝，蒜苔，醋，糖，醬油，雞精，鹽，先把扇貝清洗干凈，放到清水裡面焯燙一下撈出來，鍋中加入適量的油燒熱，扇貝放進去翻炒一下，然後再加入蒜苔，添加適量的糖，醬油，雞精，鹽，最後再用水澱粉勾芡就可以吃了。
3、可以做香辣醬炒裙邊扇貝
需要准備鹽，高度白酒，白糖，蔥，姜，蒜，辣椒醬，香芹以及裙邊扇貝，先把香芹葉子去除清洗干凈，切成段狀，裙邊扇貝洗干凈雜質去除，然後再加一些鹽，高度白酒腌制15分鍾，鍋中加入適量的油，把蒜末生薑蔥爆出香味，再把裙邊扇貝放進去，大火快速翻炒，等到扇貝肉變色以後盛出來備用，鍋中加入適量的油燒熱，放進去炒出香味，然後再把裙邊扇貝倒進去，加一些白糖，香辣醬快速翻炒均勻，淋上一些清水或者高湯，改成大火，等到湯汁收干以後就可以盛出來吃了。