Ⅰ 菌菇做法大全
食材
蘑菇、姜、蒜頭、蚝油、青紅椒、雞精
-步驟-
1.蘑菇們洗干凈切小，青椒和紅椒切碎。
2.鍋里放油燒熱，放蒜、薑片爆香，下蘑菇。
3.加一點兒蚝油。然後炒一炒蘑菇會出來湯汁，轉小火稍稍燜1分鍾。
4.青紅椒入鍋翻炒。
5.試試鹹味，不夠加鹽。
6.加一點雞精。
五花肉乾煸茶樹菇
材料：蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春筍半袋、荷蘭豆適量、西蘭花1棵、彩椒1個
做法：
1.將紅、黃椒、荷蘭豆、洗凈切丁
2.將所有的蘑菇過下清水，細筍切小段
3.西蘭花掰小朵，洗凈，焯水
4.油熱鍋放其餘的蘑菇和蔬菜翻炒
5.加調料入味，勾入水澱粉
Ⅱ 野生菌菇的吃法
野生菌菇奶油濃湯
材料：干牛肝菌25g，橄欖油30ml，黃油15g，韭蔥1支，紫洋蔥1個，大蒜1瓣，新鮮栗蘑250g，新鮮蘑菇125g，牛肉高湯5杯，麝香草1/2tsp，雙重奶油150ml，海鹽，黑胡椒適量
做法：
1、先將牛肝菌用250ml溫水浸泡半小時以後，濾干切碎，汁水待用。
2、將黃油與橄欖油一起加熱至黃油融化，加入切好的韭蔥、紫洋蔥以及蒜蓉，中火翻炒5分鍾左右至蔬菜軟化。
3、接著加入新鮮栗蘑以及蘑菇，繼續以中火翻炒至軟化，加入牛肉高湯後煮開。
4、倒入牛肝菌，浸泡牛肝菌的湯汁以及麝香草，小火慢煮30分鍾左右，用鹽以及黑胡椒調味。
5、取3/4的湯連同食材一起用食物粉碎機打碎以後倒回鍋中，加入雙重奶油，以小火慢慢攪拌至質地變濃稠即可!
功效：
人們對於野生菌菇奶油濃湯這道菜是非常的歡迎的了，因為野生菌菇奶油濃湯不僅非常的好吃了，更是能夠幫助我們促進營養的吸收哦，並且野生菌菇奶油濃湯有很不錯的促進消化的功效了，如果大家出現了消化不良的症狀，就可以自己做著吃一些野生菌菇奶油濃湯的哦。
上面我們已經了解了野生菌菇奶油濃湯的做法了，野生菌菇奶油濃湯在我們的餐桌上也是較為常見的了，我們許多人也是經常會吃一些野生菌菇奶油濃湯的了，當然了，尤其是在晚上，我們在可以多喝一些野生菌菇奶油濃湯的哦，不僅味道是非常不錯的，並且還能幫助我們促進營養的吸收哦。
Ⅲ 菌菇類怎樣吃好
我個人的做法有兩個：肉片炒蘑菇，炒個一兩分鍾後再燜一會，這樣，菌菇的味道就出來了。（調味料的話可後放，放太早了，菌菇本身的水分就失去了）
另一個方法就是煲湯，配料的話可按你個人喜好，煲出來的湯散發出濃濃的菌菇味，味道好極了~~~
Ⅳ 菌菇吃法有哪些
蘑菇是一種營養豐富，高蛋白、低脂肪的食材，不管炒著吃還是燉著吃，味道都非常鮮美。今天就來分享最常見的幾種蘑菇種類和做法，一起來看一下吧
1、香菇
香菇是世界第二大的食用菌，也是我國的特產之一。它的香味重，口感非常細膩，有「山珍之王」的美稱，不管曬幹了吃，還是新鮮的時候，都非常的好吃。
【香菇湯】
製作方法：香菇洗凈切片，熱鍋涼油，把香菇和一把金針菇放進去，加入鹽翻炒均勻，然後加入開水，大火燒開，中火再煮5分鍾，出鍋前淋入醬油即可。可依據個人口味添加香菜、韭菜或蔥花。
2、金針菇
金針菇因其形似金針菜而得名，食用後可增強免疫力，尤其對小朋友特別好，經常食用可增強智力，促進生長發育。
【涼拌金針菇】
製作方法：金針菇去掉根部，放入開水中焯熟，過涼後攥干水分，加入鹽、醬油、醋和辣油攪拌均勻即可。
3、平菇
平菇是平時最為常見的菌類，它的價格非常低廉，但是營養卻同樣的豐富，不僅脂肪含量極低，常吃還可以增強體質，對於女性更年期綜合症更是有非常大的幫助。
【炸蘑菇】
蘑菇洗凈撕成小塊，用鹽腌制20分鍾，攥干水分後，打入蛋液，然後撒澱粉抓拌均勻備用。碗中放入鹽、五香粉、適量麵粉和澱粉，然後放一點清水抓拌成炸糊，鍋中燒油，蘑菇蔥炸糊蘸一下，放入鍋中，炸至金黃，撈出後復炸至表面金黃酥脆，出鍋後撒上椒鹽即可。
4、茶樹菇
茶樹菇菌蓋細嫩、柄稍脆，因為野生茶樹菇生長在油茶樹的枯幹上而得名。茶樹菇的營養非常豐富，蛋白質含量非常高，尤其是含有8種人體自己不能合成的氨基酸，常吃對人體非常有好處。
【干鍋茶樹菇】
茶樹菇放入水中，加一點鹽焯熟，然後撈出過涼瀝干水分備用。五花肉煸炒出油脂，烹入料酒和醬油，小火燜2分鍾，下入薑片、蒜片青紅椒煸炒均勻，炒出香味後放入茶樹菇，翻炒均勻後加入適量鹽、蚝油和胡椒粉。干鍋底部鋪上洋蔥，把炒好的茶樹菇放進去，底部開火即可。
5、杏鮑菇
杏鮑菇因為具有杏仁的香味和鮑魚的口感而得名，其味道清香有嚼勁，營養非常豐富，可以搭配其他食材烹飪出幾十種美味，而且還可以降血脂、降低膽固醇含量，因此深受大家的喜愛。
【黃油杏鮑菇】
杏鮑菇洗凈切成片備用，平底鍋中燒油，油五成熱後放入20克黃油，加熱至融化後，放入杏鮑菇，用筷子把杏鮑菇鋪開，均勻受熱，煎至變色，撒上一點點鹽翻個面，然後煎至變色再撒上一點點鹽，一直用中火煎制杏鮑菇兩面焦黃，撒入黑胡椒粉即可出鍋。
Ⅳ 菇傘像魚網菇桿空心網狀是什麼磨菇能吃嗎
可以吃那是菌類的一種！叫竹蓀！很珍貴的！我管它叫穿裙子的蘑菇！
Ⅵ 美味菌菇應該怎麼吃，三種做法幫助你
美味菌菇湯的做法
1. 菌菇去蒂，鹽水浸泡10分鍾
2.豬展肉切條，加入生粉，鹽，醬油，油，攪勻腌制一小會兒。
3.熱油鍋，加入薑片爆炒，再加瀝干水的菌菇翻炒幾分鍾
4，加入3碗水煮沸後再煮約10分鍾
5，加入豬展肉和枸杞
6，再打入一個雞蛋。
7，至雞蛋煮熟
8，出鍋前加入少許鹽和芝麻油。
小貼士
如果當飯來吃的話，加入一個雞蛋就比較合適。只是作為湯來喝的話，就可以不加了。
菌菇翻炒後，味道就沒那麼重了，而且有些油在上面更香一點，喜歡清湯的可以直接下鍋煮。
肉選用豬展肉更加嫩一點，口感更好。