❶ 一個村莊的角子有什麼好處
有兩種餃子源於古代的角子。早在三國時期，魏張揖所著的〈〈廣雅〉〉一書中，就提到這種食品。據考證：它是由南北朝至唐朝時期的「偃月形餛飩」。和南宋時的「燥肉雙下角子」發展而來的，距今已有一千四百我年的歷史了。清朝有關史料記載說；『元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。「又說：」每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。「這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的〈〈清稗類鈔〉〉中說：」中有餡，或謂之粉角----而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有湯叫做水餃。「千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。
餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等等名稱。唐代稱餃子為「湯中牢丸」；元代稱為「時羅角兒」；明末稱為「粉角」；清朝稱為「扁食「----
現在，北方和南方對餃子的稱謂也不盡相同。北方人叫「餃子「。南方不少地區卻稱之為」餛飩「。餃子因其用餡不同，名稱也五花八門，有豬肉水餃，羊肉水餃，牛肉水餃，三鮮水餃，紅油水餃，高湯水餃，花素水餃，魚肉水餃，水晶水餃等等此外，因其成熟方法不同，還在煎餃，蒸餃等，因此，大年初一吃餃子在精神和口味上都是一種很好的享受。
餃子的來歷，除史書記載外，民間還另有一則傳說。從前有一個皇帝，整天不理朝政，只顧尋歡作樂，朝里奸臣得寵，忠良受害，鬧得國家貧窮交加，百姓怨聲載道。有一天，人稱「潘素水「的奸臣潘奇叩見皇上，言明他有個好主意，能使皇上長生不老。皇上聽後，滿心喜歡。忙問：」潘愛卿，有何妙法，快講與朕聽！「潘奇奏道：」人若能吃百樣飯，就可增壽延年成神仙，皇上可下令在各地招選名廚師，讓他一日三餐做新樣，吃到百種飯，不就如願以償了嗎？「皇上聽後連連點頭，即出告示，舉國招選。
不幾日，全國各地好多有名廚師陸續被送到京里，經過殿試，的藝高的感師蘇巧生被選上了。從此，蘇巧生憑著自己高超的技藝為皇上做了九十九個花樣的飯菜，皇上十分滿意。這一夜，蘇巧生很高興。心想：「明天早上再做一樣飯就可以離開這個可恨的昏君，回家與親人團聚了。「但到了做飯的時候，意不知該咋做最後一頓飯了。他想到自殺逃跑，還想到毒死這個吃喝人民血肉的昏君。正在悲傷的時候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡亂擱上調料，用白麵皮包了許多小角角，然後放在開水鍋里煮熟，當做最後一樣飯給皇端去。蘇巧生正木獃獃地坐著等死，誰知皇上吃了這餐飯後，竟穿著睡衣跑進廚房說：」今日這頓飯最香，這叫什麼名字？「蘇巧生聽罷，長長地嘆了口氣，隨後抬頭看見這種扁扁的東西，信口答道：」這是民間上等品----扁食。「皇上又留蘇巧生繼續給他做飯，巧生對這個貪得無厭的昏君氣憤極了，第二天便偷偷地溜走了。後人為了紀念這位廚師，就學著包扁食吃。這樣，一代一代，一直流傳到了今天。
傳說是這樣的：
三百年前在東北長白山的山腰上，有一個小村莊，村?的人大都靠采人參
過日子，日子過得平靜又快樂。
可是，有一年村子後面的山?，出現一隻兇猛無比的大怪獸，常常跑到村?來，
有時叼走了小孩，有時吃掉了牲畜，村?的人成天擔心害怕，日子再也不快樂了！這
年除夕那天村?來了一個外地人，名叫努爾哈赤，長得高高壯壯，身體十分結實。他
說到山上打獵，遇到風雪，趕不及回城?，只好到小村?，過了年再走。
努爾哈赤看見村?的人，個個愁眉苦臉，便好奇的問村?的一個老人說：「大叔，
怎麼要過年了，大家都綳著臉呢？」那老人苦笑著說：
「小夥子，你是外地來的當然不明白，我們村子附近藏著大怪獸，隨時會來吃人，
你想咱們哪來好心情過年呢！」努爾哈赤是個武藝高強，又愛打抱不平的人，他對
老人說：「別擔心，我來替你們除去禍害。」
除夕那天晚上，努爾哈赤便帶著武器，獨自前往大怪獸出沒的地方。等到半夜，
「吼」的一聲，怪獸終於出現了！努爾哈赤小心的在巨石後面靜靜候著。等大怪獸
靠近了，他一箭便射了過去，大怪獸驚叫一聲，立刻撲了過來。努爾哈赤掄起雙拳，
就和怪獸單打獨鬥起來。那怪獸身子龐大爪子尖利，著實不好對付。好在努爾哈赤
身手矯健，有時節節進攻，有時東躲西閃，弄得怪獸團團打轉。那怪哭累了，力氣
漸漸使不上，努爾哈赤趁機拔出短刀，往怪獸身上刺去，怪獸大叫大聲，跪了下去，
努爾哈赤怕他反擊，又連刺幾刀，怪獸終於倒地，死了。
這時，努爾哈赤才感到全身疲憊，但他心?很高興，拖著怪獸慢慢回到了村子。村?的
人看見努爾哈赤居然把大怪獸殺死了，都高興得對他又是磕頭，又是道謝。大家都
想到這怪獸太可惡了，便把它的肉剁碎，包在麵皮?，煮來吃掉，發泄了心頭的憤恨。
從此以後，每年除夕，村人都要用麵包肉餡，做成食物來吃，他們稱這種食物叫
「餑餑」。沒想到不久後，英勇的努爾哈赤竟統一了天下，做了清朝的開國皇帝，
成為清太□。東北地方的百姓，感激太□為民除害的功德，逢年過節，除了做餑餑
來吃，也把餑餑送到京城，獻給皇帝。
慢慢的，逢年過節吃餑餑的習慣便傳到了全國。後來人們又把餑餑叫做「餃子」。
到了今天，餃子這種食物己不限新年才能吃，只要我們想吃，隨時都可上餃子館去，
當然，也可以在家?自己包餃子吃。餃子，早已是最大眾化的食品了。
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