A. 手套膜不用揉，放一個晚上就有了！超簡單，方法給你，一看就明白
很多朋友都說烘焙太難，麵包做法復雜，面團怎麼揉都揉不出手套膜，好不容易烤出一個麵包，卻硬得像石頭似的，教人難以下咽。但其實，麵包的做法非常簡單，只要你跟著往下看，懶人也能做出香甜營養，柔軟拉絲的麵包，可比外面買來的麵包好吃多了。
麵包是否香甜柔軟，取決於揉面時是否能揉成手套膜。可手套膜不是輕易就能揉出來的，所以很多焙友們都敗在這一步。但我這里有個特別節省體力的懶人手套膜方法，面團稍微拌勻後（面團拌勻這步，我用麵包機代替了。如果家裡沒有麵包機，那就動手揉吧，將面團揉到三光狀態即可），放置一個晚上，第二天檢查面團，手套膜就出來啦。方法特別簡單，包你一看就會，喜歡的朋友趕緊試試吧。
這款手撕麵包，我添加了柚子蜜。柚子蜜是由自製的柚子醬和蜂蜜混合而成，不甜膩，也不苦澀。風味獨特，吃起來特別香。我最愛將麵包一片一片撕著吃，金黃色的表皮下，白色的麵包，夾雜著香氣濃郁的柚子蜜，吃起來就特別享受。
配方： 高筋麵粉260g，雞蛋50g，牛奶140g，玉米油20g，細砂糖30g，即發酵母粉4g，鹽1g，柚子蜜80g（可做2盤手撕柚子蜜麵包）
模具： chefmade學廚7寸日式鋁陽極活底中空蛋糕模（WK9260）
烤箱溫度、時間： 上下火160度，16分鍾
麵包配方： 高筋麵粉260g，雞蛋50g，牛奶140g，玉米油20g，細砂糖30g，即發酵母粉4g，鹽1g
輔助食材： 柚子蜜80g
1、將麵包配方里的所有食材都放入麵包機內膽，啟動一次「和面」程序，時間為12分鍾；
2、面團放入冰箱冷藏一晚；第二天早上檢查出膜情況；輕輕鬆鬆拉出一大片膜，這法子特別適合懶人；
親們愛吃手撕柚子蜜麵包嗎？歡迎留言~O(∩_∩)O~~
B. 面團怎麼揉出手套膜
做麵包的過程中，遇到較多的問題就是手套膜，這一步難倒了很多人，像製作吐司、小餐包、甜甜圈、可頌等這些需要用到高筋麵粉的西式糕點，面團都需要多多攪拌，直到面團拉開可以出現薄膜，只是所需的狀態略有不同。
一般麵粉能拉開膜，說明筋性很好，而麵粉起筋的程度主要跟麵粉的蛋白質含量有關，小麥粉在加水之後，它的蛋白質在攪拌下能形細致、充滿彈性的結構，所以麵粉能拉出膜，跟麵粉的蛋白質含量有關，在高、中、低筋三種麵粉中，高筋麵粉的蛋白質含量較高，較容易拉出膜。
如果沒有揉到位，面團拉不出膜，即使面團發酵成功，烤出來的麵包吃起來就像饅頭，口感不蓬鬆也不細膩，沒有麵包獨特的口感，也不能拉絲，這就是面團需要攪拌的原因。
面團怎麼揉出膜：
1、後油法：後油法指的是黃油不要一開始就加，等面團揉好，醒面一段時間，等麵筋形成後，再把黃油加進去開始攪拌，這樣更容易出膜，這是因為黃油會阻斷麵筋的形成。
2、後酵母法：後酵母法指的是和面時，酵母和黃油先不要添加，其他食材混合揉好面團，蓋好放入冰箱冷藏醒發，較好是放置一晚，這樣麵筋形成，再把酵母用少量水融化後揉進面團中，黃油也加進去，一起揉搓，更容易出膜。
3、攪拌的手法：想要輕松揉出手套膜，當然較好有廚師機，如果沒有廚師機，手工揉就比較費力，可以像搓衣服一樣，一隻手按壓一端的面團，另一隻手把面團反復往前搓，如果面團粘案板上，可以用刮刀整型，等面團不那麼粘手了，可以時不時摔打面團，後繼續揉搓出膜。
手工揉面是非常費力的，較好找一個力氣比較大的人來揉，因為在揉面團的過程中，面團因為反復摩擦，溫度會升高，面團可能在這過程中已經發酵起來了，也不容易出膜，較好的方法是大力、短時間出膜。
面團揉出膜要多久：
一般至少需要半小時左右。
1、揉面的方法要正確，類似於平時在搓衣板去洗衣服的一個手法，按住面團的一端，想洗衣服一樣在案板上搓面團，要用巧勁
2、面團一開始是硬的，揉一會你會發現越來越粘手，不僅粘手還黏案板，黏在上面掉不下來的那種，沒關系准備一個刮板，黏在案板上給他刮下來，重新揉，手法不要變，堅持揉10分鍾左右情況會稍微好點
3、這時候拿起面團捏住一端，在案板上摔打，摔打幾下你會發現面不怎麼黏了
4、就這樣揉一會摔打幾次，大概持續20分鍾，你會發現面團不粘手了，變得很有彈性
5、再接著揉幾分鍾，手套膜就出來了
6、這就是一整套揉手套膜的一個過程，大概估算一下有半個小時的時間
7、用手揉還是很累人的，如果有條件可以選擇機器揉面
手工揉面技巧：
1、麵粉的選擇很重要，做麵包首先要用高筋麵粉或做麵包的專用麵粉。
2、揉面的過程中，要把面團盡可能的抻長，如果面團水分過少，是不容易拉抻的，所以這里的技巧是要掌握好面團的水分。
3、和面前加入適量的鹽，有助於麵筋更早形成。
4、揉出了麵筋後就可以加入黃油了，先慢慢揉，重復折疊面團，也可以適當摔打面團直到面團光滑不沾手。
正常情況這幾個步驟做完10來分鍾左右，可以嘗試著用手掌撐膜，如果撐膜效果不佳，可以繼續揉面，摔打，直至成膜。
C. 做麵包怎麼揉出膜
麵包是比較常見的一種麵食，其做法比較多，不同的做法會有不同的味道和口感，很多人都會自己在家做麵包吃。做麵包一定要將面團揉出膜，這是麵包松軟很關鍵的一個步驟。那麼做麵包怎麼揉出膜呢？
做麵包怎麼揉出膜
1、快捷的方法，在家裡用和面機和面，直接將麵粉和水以及其他配料放進和面機裡面，和面機自動揉出手套膜，特別簡單方便。
2、使用高筋麵粉，高筋麵粉會比較有勁道一點，更容易揉出手套膜，如果家裡沒有高筋麵粉，那麼我們可以用家裡普通的麵粉，只是揉面團的時間長一點，也可以揉出手套膜，但是效果可能沒有高筋麵粉揉出來的效果好。
3、揉面的方式，如果沒有和面機，就只能用自己的雙手去揉面，把和好的面放在板上，然後像搓衣服一樣來回搓，一定要向不同的方向搓和變形，大約20分鍾左右，這樣就可以出現薄膜，其實掌握了揉面方法，是很簡單的。
D. 麵包揉不起手套膜
1、手套膜就是面團所達到的一種狀態，當面團被充分揉拉，其中的麵筋就會形成結實的膜狀，用手撐薄像手套一樣，俗稱手套膜。一般家庭沒有揉面機器，採用手揉的方式想要達到手套膜的狀態是比較困難的，需要一定的技巧，反復的練習，同時臂力也要不錯。
2、鑒於此，很多小夥伴在揉面環節就敗下陣來。即便不追求手套膜，那最起碼也要呈現一個比較薄的膜狀，然後破口處是光滑的而不是粗糙或者鋸齒狀的才行，就是這個狀態用手揉也不簡單。
E. 麵包的手套膜用手能揉出來嗎
很難。而且揉面時間長面團的溫度會很高。建議使用打面機進行操作。
F. 吐司手套膜什麼概念怎麼拉出手套膜
吐司手套膜其實就是在揉面團中出現的一個膜，可以拉扯還不容易破，做出手膜後就可以開始二次發酵和成型，如果你不知道怎麼拉出手套膜，可以看看本站提供的詳細介紹哦！
吐司手套膜什麼概念
吐司手套膜做出來後會是香軟可口的麵包，如果沒有手套膜，烤出來的大概率是烤饃，所以，手套膜很重要，一般長這樣：
吐司手套膜怎麼做
1、出來的面團靜置一下下，准備酵母化開，不要放太多水或者牛奶，如果你覺得自己面團濕度不夠可以多加一點點，加進面團，重復相同的按壓推卷回來摔的手法十分鍾左右切下來一小塊面團，你可以看見稍微厚一點的膜。
2、加入鹽和黃油重復相同手法，油沒有關系，繼續堅持！！中途不怎麼粘了可以切開三個小塊，相同按摩手法不到20min，再切下一小塊就可以看見手套膜，如果還想再薄，可以重復手法喲。
出膜的關鍵是面濕，我手揉十幾分鍾就出很薄的膜了，做過好多個吐司了，都超級軟而且拉絲，APP有很多手揉手套膜方法，好好看裡面的文字，好好學，會成功的。
如果你還是做不出來手套膜，可以試試摔打法，這種可以提高手套膜的誕生。不知道怎麼做的朋友們多細心，多觀察，你們就會做了。