1. 牛奶巧克力吐司雙倍濃郁
食材：高粉400g｜低粉100g｜細砂糖88g｜可可粉18g｜奶粉20g｜全蛋液58g｜牛奶300g｜新鮮酵母18g｜鹽6g｜黃油70g｜耐烤巧克力豆70g
步驟
1.高粉，低粉，可可粉，攪拌混合後，加入除黃油，鹽，巧克力豆之外的其他材料廚師機揉面
2.粗膜後加入黃油，鹽，揉至手套膜破洞邊緣光滑
3.加入陪型銷耐烤巧克力豆，低速混合揉勻即可
4.取出面團滾圓進行第一次發酵（溫度30、濕度75%）大約1小時左右，手指沾粉戳洞輕微回縮不塌陷即一發完成
5.面團平均分成4份，滾圓放入保蘆游鮮盒蓋緊鬆弛20分鍾
6.取一面團按扁擀開，翻面，拍掉氣泡，從上往下捲起來，依次完成後，蓋上保租轎鮮盒繼續鬆弛20分鍾
7.鬆弛後進行第二次擀卷，放入吐司盒中，送去最後發酵（溫度35，濕度85%）大約85分鍾完成，發酵至9分滿
8.提前預熱烤箱，上火170度，下火200度，40分鍾，出爐震幾下後脫模側放晾涼