⑴ 松軟的漢堡包胚怎麼做
主料 未知
高筋麵粉270克、牛奶160克、橄欖油27克、雞蛋30克、細砂糖20克、酵母(干)3克
輔料
精鹽2克
漢堡包麵包胚步驟1
漢堡包麵包胚的做法大全
材料都稱重准備好，橄欖油可用黃油代替（剛好家裡黃油用完了）牛奶最好是加熱一下，加熱至溫熱不燙手即可，用常溫牛奶也是可以的
步驟2
漢堡包麵包胚的做法
牛奶裡面加入酵母，然後加入雞蛋液，拌勻，酵母不好化開也關系不大後面要和面的（牛奶溫過後加酵母發酵會比較快一些）
步驟3
漢堡包麵包胚的家常做法
拌好的牛奶液倒入到高筋麵粉中，然後加入細砂糖和鹽
步驟4
漢堡包麵包胚的簡單做法
用橡皮刮刀拌成團，因為很粘手不要用手來揉面
步驟5
漢堡包麵包胚怎麼吃
成團後提至檯面上，抓住一頭進行摔打面團，一開始確實是很粘手的，而且面團比較粗糙，摔打起來也容易斷，韌性不夠，摔幾次就對折抓住對折的那頭繼續反復摔
步驟6
漢堡包麵包胚怎麼做
幾分鍾後面團基本上就比較光滑了，而且粘手也會改善很多
步驟7
漢堡包麵包胚怎麼炒
把面團放入盆中，加入橄欖油（可用黃油）用手不斷的揉，揉至油全被面團吸收
步驟8
漢堡包麵包胚怎麼煮
然後再次提到檯面上來摔打面團
步驟9
漢堡包麵包胚怎麼燉
面團是越摔彈性越好，而且手感也是很好，摔上十幾分鍾後輕輕一拉就能有光滑的膜即可，如果沒有則需要繼續摔打面團至出膜，這個也是面團好吃的關鍵之一
步驟10
漢堡包麵包胚怎麼煸
摔好的面團滾圓，在盆底和四周抹上薄薄的一層油，把滾圓的面團放進去
步驟11
漢堡包麵包胚怎樣煸
蓋上保鮮膜放溫暖的地方發酵，夏天的話室溫高放室溫發酵就可以，也可以放帶有發酵功能的烤箱
步驟12
漢堡包麵包胚怎樣做
發酵至2-2.5倍大時取出
步驟13
漢堡包麵包胚怎樣炒
取出的面團來拿到檯面上，檯面上准備一點點粉防粘，其實這個配方面團基本上不怎麼粘手的，用到的手粉也很少，然後把面團等分大小，等分大小一次要用電子秤稱過，這樣做出來的麵包大小才會一致，我這里分了7份
步驟14
漢堡包麵包胚怎樣煮
取出單個面團，像這樣找到面團的光面朝上，也可以用切出來的切面做為光面，四周捏在一起，先左右往下捏，再前後往下捏，表面上就是很光很光的
步驟15
漢堡包麵包胚怎樣燉
看看底部，底部這些再利用手的虎口位置把底部這些捏緊
步驟16
漢堡包麵包胚的製作
然後再翻轉過來，在檯面上抹一點點粉稍稍把面團滾圓
步驟17
漢堡包麵包胚的製作方法
做好後擺入鋪了油紙的烤盤中
步驟18
漢堡包麵包胚的製作大全
蓋上濕布再次發酵
步驟19
漢堡包麵包胚的做法大全
發酵至兩倍大時取出，在上面刷上薄薄的一層雞蛋液
步驟20
漢堡包麵包胚的做法大全
撒上白芝麻
步驟21
漢堡包麵包胚的做法大全
放入預熱好的烤箱中層上火200度下火180度烤至13分鍾即可
⑵ 漢堡胚怎麼做
1、食材：麵粉220克、牛奶130克、糖5克、雞蛋50克、酵母3克。
2、牛奶中加一小撮糖和麵粉。
3、加入酵母，微微攪拌一下。
4、靜置10-15分鍾。
5、牛奶表面呈泡沫狀活化成功。
6、220克的高筋麵粉中加少許鹽、一個雞蛋、牛奶和酵母的混合物。
7、粗略混合成團。
8、蓋上毛巾，醒面10分鍾。
9、檯面撒少許乾麵粉。
10、把面團揉至光滑。
11、開始揉面，把黃油揉進面團。
12、大約每揉兩分鍾30秒，鬆弛面團30秒。
13、鬆弛後繼續加入黃油，直到用完所有的黃油。
14、揉到完全階段，出手套膜，整個過程大約20分鍾。
15、將面團放入抹油的盆中，發酵至兩倍大。
16、面團發酵好後排氣，略微揉一下。
17、搓成粗的長條，分成12個等份。
18、中指往上頂面團，拇指和食指收口。
19、將面團滾圓一些。
20、依次將所有的面團滾圓。
21、放進大小合適的模具再次發酵。
22、發酵到兩倍大。
23、刷上雞蛋液即可進烤箱。
24、烤箱預熱170度。
25、烤20分鍾左右。
26、這樣一個漢堡胚就做好了。
⑶ 怎麼做漢堡胚
漢堡包，是比較常見的早餐，特別是小朋友們很喜歡呀，經常去肯德基買著當點心吃。
其實，漢堡也能自己做，做法非常簡單，早上煎幾塊肉餅，煎幾個雞蛋，可以做個超級豪華版，3層算什麼，你愛幾層就幾層，哪怕10層也隨意啊，只要你嘴巴能張足夠大，哈哈！
昨天晚上，有人在討論做麵包，看著眼饞，立刻動手，做了6個漢堡胚，今天的早餐就省事兒了，不用早起，自製放心豪華雙層漢堡包，吃到撐，哈哈！
開始做的時候，大約是晚上8點快到了，我用的一次發酵法，面團不用發酵，從揉面到烘烤，2個小時不到，漢堡胚就成功出爐，很快的，其中1個多小時，其實也不用人管，就是玩玩手機看看電視，等待而已。
這是我最喜歡的麵包配方，3年了，一直做同款，一年要做100次，又軟又好吃，拉絲長長，放2天也一樣軟！
兒子很喜歡吃呢，說太豐盛了，很好吃。
不過，料太足了，嘴巴張太大，吃起來腮幫子酸，哈哈！所以說，其實那些超級豪華版，高高的，只是看起來好看，吃起來還是需要實力的啊！
發了朋友圈，好多人問我漢堡胚怎麼做的。那我就寫得詳細一點吧，讓大家可以一次成功1
漢堡胚我以前也發過做法，不過用的是傳統的做法，今天這個更快，更軟，顏色也更好看，直接吃其實也很好吃。用酸奶揉面的好處就是老化慢，放上幾天都好吃！
你看，這4個我是擠在一起烤的，分開時，好多拉絲哦！
裝保鮮袋密封起來，第二天也還是軟的。如果不喜歡吃冷的，教你一招，保鮮袋裝好，微波爐叮「10秒」或「20秒」，馬上恢復新鮮的狀態，軟到不知所措哦！
材料：高筋麵粉（麵包粉）300克，濃稠酸奶160克左右，雞蛋33克，黃油30克，糖40克，酵母3克，芝麻少許裝飾用（如果沒有酸奶，也可以用牛奶，預留10克液體看看面團狀態決定要不要加。）
數量：6個
做法：
1. 揉面機內加入高筋麵粉、濃稠酸奶、雞蛋、糖、酵母，先用筷子稍微攪拌兩下至無乾粉狀態，再加入軟化的黃油，啟動「快速揉面」程序，13分鍾。(一般的廚師機或麵包機或手揉，建議先揉出粗膜以後再加入黃油揉面，這樣更容易出膜。我家的我都全部一起加入，反正也很快。)
2. 揉好以後，廚師機或揉面機桶內不會是一個圓圓的面團狀態的，看不出來的。（我這個昨天手一抖，酸奶略多了一點，不過不影響出膜，大家按方子就好，可以預留10克酸奶備用觀察。）需要切下一小團面團檢查出膜情況。很多人其實早就出膜了，但是不知道怎麼檢查，仔細看下面步驟，說不定你家的機子背了你的黑鍋哦。
3. 檢查膜的正確方法：手上抹點黃油，切下小小的一塊面團，輕輕撐開，得到堅韌而不易破裂的薄膜，再拉薄一點就是傳說中的手套膜。不過，多做幾次有經驗了，都不用拉膜，看看面團光澤就知道好不好，哈哈！如果不是要拍給你們看，我都懶得檢查。
再撐一撐，手上有指甲什麼，可能會有破洞，沒關系，看破洞的邊緣光滑無鋸齒，這就是完全擴展階段，都可以做吐司啦。一個揉面功能好的機子，真的是做個吐司隨隨便便的。
4. 接下去很簡單，我這個是一次發酵的方法，面團不用發酵，直接分割成6個，大約每個面團100克左右吧，滾圓，放入模具中。我2個用了漢堡模具，另外4個放入了一個9寸的方盤。如果沒有模具，也沒關系，直接滾圓，按一定距離放大烤盤就可以。有模具么，漂亮一點，每個都圓圓的，一樣大小，精緻一些，有6個模具就完美了，哈哈！
5. 整形好的漢堡生胚放在溫暖而濕潤的地方發酵。我放烤箱發酵，同時上面放了一碗熱水，這樣就是一個簡易的發酵箱，有溫度又有一定濕度。我大約發了1個小時。
6. 發酵到2倍大的時候，取出模具，刷蛋液，撒芝麻裝飾，同時預熱烤箱到180度。
7. 預熱好的烤箱180度18分鍾左右。
時間到，取出，立刻倒出脫模。我是晚上烤的，可惜啊光線不太好，否則更好看。
你看，有模具的，圓鼓鼓的，看起來是不是更精緻一些？
完美主義者可以6個漢堡模具一起做，個個都完美！