『壹』 一次性手套真的干凈嗎
這種東西，跟塑料袋一個原理......
只有微小的毒性...不用擔心...
只要不要拿熱的食物....太熱的話.會分解一次性手套.原料....
注意點 還是沒事的
需要一次性手套 可以聯系我
產品詳情：
品 名：一次性衛生手套
類 別：手部防護用品
顏 色：透明
材 質：PE
包 裝：100片/盒 4000片（2000雙）/件
產品特性：防油污、使用靈敏，一次性衛生PE手讓您保持手部皮膚，避免過多接觸鹼性清潔劑之功效，為居家生活之良品。
適 用：為食品加工，醫療護理，葯品配取，廚房料理，家務勞動，發廊染發,居家清潔衛生，美容美發，露營燒烤等以及酒樓食肆需用手接觸食物時所用,勞動保護等，用途廣泛。
『貳』 無菌操作流程
操作流程：
操作者准備——衣帽整潔、剪指甲、洗手戴口罩。
物品准備——清潔治療盤、無菌包、無菌容器、無菌持。
物鉗、無菌溶液、無菌手套等。
打開無菌包取出無菌巾(1-2塊)——按原摺痕包好無菌包。
鋪無菌盤。
半鋪半蓋 一鋪一蓋。
雙折無菌巾鋪於盤內(無菌面在內面) 用一無菌巾由遠到近鋪於治療盤上(無菌面在上)。
蓋的半幅扇形折疊到對側盤上 按需要放入無菌物品。
按需要放入無菌物品 另一無菌巾由近到遠蓋於盤上(無菌面向下)。
按原樣將上層無菌巾蓋好。
揭開無菌巾一角。
取出手套並對掌。
一手伸入手套內戴好——手不可觸及手套外面。
再戴另一手套——用無菌紗布推摖使手與手套更貼合。
揭開無菌治療巾——進行無菌操作。
操作完畢脫去手套——整理用物。
『叄』 消毒方法有哪些
有物理方法，化學方法及生物方法，但生物方法利用生物因子去除病原體，作用緩慢，而且滅菌不徹底，一般不用於傳染疫源地消毒，故消毒主要應用物理及化學方法。
一、物理消毒法
1、機械消毒一般應用肥皂刷洗，流水沖凈，可消除手上絕大部分甚至全部細菌，使用多層口罩可防止病原體自呼吸道排出或侵入。應用通風裝置過濾器可使手術室、實驗室及隔離病室的空氣，保護無菌狀態。
2、熱力消毒包括火燒、煮沸、流動蒸氣、高熱蒸氣、乾熱滅菌等。能使病原體蛋白凝固變性，失去正常代謝機能。
（1）火燒 凡經濟價值小的污染物，金屬器械和屍體等均可用此法。簡便經濟、效果穩定。
（2）煮沸 耐煮物品及一般金屬器械均用本法，100℃1～2分鍾即完成消毒，但芽胞則須較長時間。炭疽桿菌芽胞須煮沸30分鍾，破傷風芽胞需3小時，肉毒桿菌芽胞需6小時。
金屬器械消毒，加1～2%碳酸鈉或0.5%軟肥皂等鹼性劑，可溶解脂肪，增強殺菌力。棉織物加1%肥皂水15l/kg，有消毒去污之功效。物品煮沸消毒時，不可超過容積3/4，應浸於水面下。注意留空隙，以利對流。
（3）流動蒸氣消毒相對濕度80～100%，溫度近100℃，利用水蒸氣在物何等表面凝聚，放出熱能，殺滅病原體。並當蒸氣凝聚收縮產生負壓時，促進外層熱蒸氣進入補充，穿至物品深處，加速熱量，促進消毒。
（4）高壓蒸氣滅菌(濕熱滅菌） 通常壓力為98.066kPa，溫度121～126℃，15～20分鍾即能徹底殺滅細菌芽胞，適用於耐熱、潮物品。
（5）乾熱滅菌 乾熱空氣傳導差，熱容量小，穿透力弱，物體受熱較慢。需160～170℃，1～2小時才能滅菌。適用於不能帶水份的玻璃容器，金屬器械等。
不同病原體的熱耐受力，以熱死亡時間表達。見附表。
3、輻射消毒有非電離輻射與電離輻射二種。前者有紫外線，紅外線和微波，後者包括丙種射線的高能電子束（陰極射線）。紅外線和微波主要依靠產熱殺菌。電離輻射設備昂貴，對物品及人體有一定傷害，故使用較少。
應用最多為紫外線，可引起細胞成份、特別是核酸、原漿蛋白和酸發生變化，導致微生物死亡。紫外線波長范圍2100～3280A，殺滅微生物的波長為2000～3000A，以2500～2650A作用最強。對紫外線耐受力以真菌孢子最強，細菌芽胞次之，細菌繁殖體最弱，僅少數例外。
紫外線穿透力差，3000A以下者不能透過2mm厚的普通玻璃。空氣中塵埃及相對濕度可降低其殺菌效果。對水的穿透力隨深度和濁度而降低。但因使用方便，對葯品無損傷，故廣泛用於空氣及一般物品表面消毒。照射人體能發生皮膚紅斑，紫外線眼炎和臭氧中毒等。故使用時人應避開或用相應的保護措施。
日光曝曬亦依靠其中的紫外線，但由於大氣層中的散射和吸收使用，僅39%可達地面，故僅適用於耐力低的微生物，且須較長時間曝曬。
此外過濾除菌除實驗室應用外，僅換氣的建築中，可採用空氣過濾，故一般消毒工作難以應用。
二、化學消毒法
根據對病原體蛋白質作用，分為以下幾類。
1、凝固蛋白消毒劑 包括酚類、酸類和醇類。
（1）酚類主要有酚、來蘇、六氯酚等。具有特殊氣味，殺菌力有限。可使紡織品變色，橡膠類物品變脆，對皮膚有一定的刺激，故除來蘇外應用者較少。
苯酚（石炭酸）（carbolic acid）：無色結晶，有特殊臭味，受潮呈粉紅色，但消毒力不減。為細胞原漿毒，對細菌繁殖型1：80～1：110溶液，20℃30分鍾可殺死，但不能殺滅芽胞和抵抗力強的病毒。
加肥皂可皂化脂肪，溶解蛋白質，促進其滲透，加強消毒效應，但毒性較大，對皮膚有刺激性，具有惡臭，不能用於皮膚消毒。
來蘇（煤酚皂液）（lysol）：以47.5%甲酚和鉀皂配成。紅褐色，易溶於水，有去污作用，殺菌力較石炭酚強2～5倍。常用為2～5%水溶液，可用於噴灑、擦試、浸泡容器及洗手等。細菌繁殖型10～15分鍾可殺滅，對芽胞效果較差。
六氯酚（hexochlorophane）：為雙酚化合物，微溶於水，易溶於醇、酯、醚，加鹼或肥皂可促進溶解，毒性和刺激性較少，但殺菌力較強。主要用於皮膚消毒。以2.5～3%六氯酚肥皂洗手可減少皮膚細菌80～90%，有報告可產生神經損害，故不宜長期使用。
（2）酸類 對細菌繁殖體及芽胞均有殺滅作用。但易損傷物品，故一般不用於居室消毒。5%鹽酸可消毒洗滌食具，水果，加15%食鹽於2.5%溶液可消毒皮毛及皮革，10l/kg加熱30℃浸泡40小時。乳酸常用於空氣消毒，100m3空間用10g乳酸熏蒸30分鍾，即可殺死葡萄球菌及流感病毒。
（3）醇類乙醇（酒精）（ethyl alcohol）75%濃度可迅速殺滅細菌繁殖型，對一般病毒作用較慢，對肝炎病毒作用不肯定，對真菌孢子有一定殺滅作用，對芽胞無作用。用於皮膚消毒和體溫計浸泡消毒。
因不能殺滅芽胞，故不能用於手術器械浸泡消毒。異丙醇(isopropylalcohol)對細菌殺滅能力大於乙醇，經肺吸收可導致麻醉，但對皮膚無損害，可代替乙醇應用。
2、溶解蛋白消毒劑 主要為鹼性葯物，常用有氫氧化鈉、石灰等。
（1）氫氧化鈉 白色結晶，易溶於水，殺菌力強，2～4%溶液能殺滅病毒及細菌繁殖型，10%溶液能殺滅結核桿菌，30%溶液能於10分鍾殺滅芽胞，因腐蝕性強，故極少使用，僅用於消滅炭疽菌芽胞。
（2）石灰（CaO）遇水可產生高溫並溶解蛋白質，殺滅病原體。常用10～20%石灰乳消毒排泄物，用量須2倍於排泄物，攪拌後作用4～5小時。20%石灰乳用於消毒炭疽菌污染場所，每4～6小時噴灑一次，連續2～3次。刷牆2次可殺滅結核芽胞桿菌。因性質不穩定，故應用時應新鮮配製。
(3)食品車間布手套怎麼消毒擴展閱讀
使用加熱滅菌法，在溫度和壓力等規定的滅菌條件下，要達到一定的加熱時間，因滅菌物品的性質、滅菌容器的容積大小各異，所以，滅菌時間是從容器內全部達到規定的溫度時開始計算。
1、火焰滅菌法，是利用火焰加熱殺滅微生物的一種方法。
本辦法以燃氣為主，用於磁製與金屬制口及在火焰中不會破損的物品。加熱時間通常在噴燈或酒精的火焰中加熱秒以上。
2、乾熱滅菌法，是利用乾熱空氣加熱殺滅微生物的一種方法。
本辦法以燃氣為主，用於磁製、金屬制若干物品，纖維制物品，礦物油、脂肪、脂肪油、試驗葯物、固態的醫葯品等耐高溫的物品；利用燃氣和電能直接加熱空氣，將加熱的空氣進行循環，保持乾燥與高溫狀態。通常，在以下幾種條件下進行滅菌。
135℃～145℃ 3～5小時；160℃～170℃ 2～4小時；180℃～200℃ 0.5～1小時；200℃以上0.5小時以上。在密封容器中裝入醫葯品、水溶液等，這些物品屬耐高溫的物品，可用134℃～138℃的熱空氣，加熱3分鍾以上進行滅菌。
3、高壓蒸氣滅菌法，是利用適當溫度和壓力的飽和水蒸氣加熱殺滅微生物的一種方法。本辦法以燃氣為熱源，用於磁製、金屬制、橡膠制、紙制、纖維制的物品、水、培養基、試驗葯品、試驗液體和液態醫葯品等的滅菌，總之，用於耐高溫高壓水蒸氣的物品。
為確實達到滅菌，滅菌容器中的原有空氣在操作中要從排氣中排除，進行滅菌時，高壓蒸氣必須飽滿。通常可在以下條件下進行滅菌。
115℃（0.7kg/cm2;）30分鍾；121℃（1.0kg/cm2;）20分鍾；126℃（1.4kg/cm2;）15分鍾。
4、流通蒸氣滅菌法，利用直接加熱的流通水蒸氣殺滅微生物的方法。
本辦法以燃氣作為熱源，對磁製、金屬制、橡膠制、纖維制的物品、水、培養基、試驗葯品、試驗液和液狀的醫葯品等進行滅菌。用乾熱滅菌法或高壓蒸氣滅菌法，物品有變質的危險，所以在100℃流通水蒸氣中滅菌需30～60分鍾。
5、煮沸滅菌法，利用沉沒在沸騰水中加熱殺滅微生物的一種方法。
本辦法以燃氣為能源，對磁製、金屬制、橡膠制、纖維制的物品、水、培養基、試驗葯品、試驗液體、液狀的醫葯品等進行滅菌，用乾熱滅菌法和高壓蒸氣滅菌法進行滅菌的物品有變質的危險。所以為增加殺菌效果，可以在沸騰水中加入1—2%的碳酸氫鈉。將物品沉入沸騰水中進行滅菌時，煮沸時間應在15分鍾以上。
6、間歇滅菌法，是利用80℃～100℃水或流通水蒸氣，24小時為一周期，每隔30～60分鍾反復加熱3—5回；用來殺滅微生物的一種主法。用60℃～80℃的水反復加溫也是一種間歇式低溫滅菌方法。本辦法主要用於以橡膠為主的製品，培養基、試驗用葯品、液體和液態狀的醫葯等。
參考資料來源：網路-消毒
參考資料來源：網路-滅菌
『肆』 食品過程式控制制要求
食品過程式控制制要求_食品生產過程式控制制制度
食品生產過程式控制制制度 第一條 食品企業廠區環境、生產場所和設備設施應保 持衛生清潔，並符合《食品企業通用衛生規范》的要求。
第二條 企業應配備專職或兼職的衛生管理人員，定 期對廠區內環境、生產場所和設施清潔衛生狀況自查，並保 存自查記錄； 第三條 企業應定期對必備生產設備、設施維護保養和 清洗消毒，並保存記錄，同時應建立和保存停產復產記錄及 復產時生產設備、設施等安全控制記錄； 第四條 企業應建立產品生產過程的追溯系統，建立和保 存生產投料記錄，包括投料種類、品名、生產日期或批號、 使用數量、唯一性標識在各工序間的流轉記錄等，便於從成品 追溯到原料； 第五條 企業應建立和保存生產加工過程關鍵控制點的 控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄、溫度控制、車間潔 凈度控制等； 第六條 企業生產現場，應避免人流、物流交叉污染， 避免原料、半成品、成品交叉污染，保證設備、設施正常運 行，現場人員應進行衛生防護。
第七條 企業在生產過程中不得使用非食品原料、回收 1 食品和過期變質食品生產加工食品，不得濫用食品添加劑。
第八條 企業應建立生產記錄 第九條 企業生產加工食品的標識標注內容應符合法 律、法規、規章及食品安全標准規定的事項。
第十條 企業應建立銷售台帳。企業應對銷售每批產品 建立和保存銷售台帳，包括產品名稱、數量、生產日期、生 產批號、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期、出貨日期、地 點、檢驗合格證號、交付控制、承運者等內容。
第十一條 企業應主動收集企業內部發現的和國家發 布的與企業相關的食品安全風險監測和評估信息，並做出反 應，同時應建立和保存相關記錄。
第十二條 企業應當建立食品質量安全檔案，保存企業 購銷記錄、生產記錄和檢驗記錄等與食品質量安全有關的資 料。企業食品質量安全檔案應當保存 3 年。
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食品過程式控制制要求_食品生產過程式控制制制度
生產過程式控制制制度一、目的： 力嚴格控制食品加工生產過程，保證食品生產安全，保證消費者 的身體健康和生命安全，特製定本制度。
二、范圍： 凡本公司與生產相關的環節均應遵守本制度。
三、內容： 1、原、輔料要要求具有合格證。加工用水（冰）必須符合國家 生活飲用水衛生標標准。
2、食品生產必須符合安全、衛生的原則，對關鍵工序的監控必 須有記錄。
3、原料、半成品、成品應分別存放，容器、運輸工具應及時分 別消毒。
4、不合格產品及落地產品應設固定點分別收集處理。
5、班前班後必須進行衛生清潔工作及消毒。
6、食品包裝材料必須符合衛生標准，存放間清潔衛生、乾燥通 風，不得污染。
7、倉庫應符合倉儲要求，庫內保持清潔，定期消毒，有防霉、 防鼠、防蟲設施。
8、設有檢驗部門， 具備相應檢驗儀器設備；對原輔料、 半成品、 成品及生產過程進行檢驗。
1）環境衛生控制 A、最大限度地消除老鼠、蒼蠅、蚊子、蟑螂和粉塵危害因素對 產品衛生質量的威脅。
B、保持公司區清潔，消除蟲害聚集、孳生場所，定期對綠化帶 及排污區域進行蟲害控制。
C、 加工現場不準採用葯物滅鼠， 而是用捕鼠籠、 粘鼠膠等方法。
2）原、輔料的衛生控制： A、對原、輔料進行衛生控制，分析可能存在的危害，採取合理 有效地控制方法。
生產過程中使用的添加劑必須符合國家衛生標 准，由具有合法注冊資格的生產公司家生產的產品。
B、對加工過程使用的工器具，與產品接觸的容器不得直接與地 面接觸；不同工序，不同用途的器具要加以區別，以免混用。
3）車間、設備及工器具的衛生控制： A、嚴格執行生產車間、加工設備和工器具的日常清洗、消毒工 作。
B、車間專門設置化學葯品（洗滌劑、消毒劑等）的可上鎖存貯 間，由專人負責保管、發放、領用並登記。化學葯品要用明顯的 標志加以標識。
4）儲存與運輸衛生控制： A、定期對儲存食品倉庫進行清潔，保持倉庫衛生，定時進行消 毒處理。
B、庫內產品要堆放整齊，批次清楚，要求熟地離牆保管。
C、成品庫內的產品要按產品品種、規格、生產時間分垛堆放。
D、食品運輸車必須保持良好的清潔衛生狀況，為運輸工具的清 洗、消毒配備必要的場地、設施和設備。
5）人員的衛生控制： A、直接接觸食品的人員每年至少進行一次健康檢查，必要進進 行臨時健康檢查，新進公司的人員逆天無道經過 體檢，合格後 方可上崗。
B、生產、檢驗人員必須經過必要的培訓，經考核合格後方可上 崗。
C、生產檢驗人員必須保持個人衛生，進車間不攜帶任何與生產 無關的物品。
D、進車間必須穿著清潔的工作服、帽、鞋。
E、 凡患有有礙食品衛生疾病者， 必須調離生產加工、 檢驗崗位， 痊癒後經體檢合格方可重新上崗。
F、有下列疾病的一律調離加工檢驗崗位： ——病毒性肝炎； ——活動性肺結核； ——腸傷寒和腸傷寒帶菌者； ——細菌性痢疾和痢疾帶菌者； ——化膿性或滲出性脫屑性皮膚病； ——手有開放性創傷尚未癒合者。
G、加工人員進入車間前，要穿著專用的清潔工作服，更換工作 鞋靴、戴好荼帽，頭發不得外露。
H、與工作無關的個人用品不得帶入車間，並且不得化妝，不得 戴首飾、手錶。
I、工作前要進行認真的洗手、消毒。
食品過程式控制制要求_10食品經營過程與控制制度
食品經營過程與控制制度為了確保學校食堂的食品安全，保證在食品的經營過程和控制 中，降低食品安全隱患，特製定本制度。
一、食堂場所與設施設備管理 1、食堂應當保持整潔、衛生，無蒼蠅、無灰塵、無蜘蛛網，在 餐具擺台後或有師生就餐時不得清掃地面。
2、用餐後，地面要無食物殘渣等垃圾，地面坑窪處無污水，潲 水桶要加蓋。水池內外、排污地溝等處無堵塞，灶台，操作台等處要 干凈、整潔。
3、學校食堂的設施設備布局合理，有相對的獨立的食品貯存間、 食品加工操作間、食品出售場所和員工更衣間，配有足夠的照明與通 風。有效防止蒼蠅、老鼠、蟑螂等。
4、應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、 冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消 毒，確保正常運轉和使用。
二、從業人員的健康與培訓 1、食堂在招聘從業人員時，要對其品行及心理健康狀況進行了 解，對有明顯的品行問題或心理健康問題者不能錄用。
2、學校對食堂從業人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和 臨時參加工作的食品生產經營人員必須進行健康檢查，必須取得有效 健康證後方可進行工作。
3、學校對凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括 病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有 礙食品安全疾病的，不得從事食堂工作。 4、學校發現從業人員中有出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙 於食品衛生的病症時，應立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙 食品衛生的病症或治癒後，方可重新上崗。
5、學校要求從業人員應有良好的個人衛生習慣。必須做到：工 作前、處理食品原料後、便後用肥皂及流動清水洗手，接觸直接入口 食品之前應洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽，並把頭發置於帽內； 不得留長指甲、塗指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷售 場所內吸煙，售飯時要戴上口罩。
三、食品采購驗收 1、制定食品采購計劃。確定采購食品的品種、品牌、數量等相 關計劃安排。
2、選擇供貨商。要認真查驗供貨商的主體資格證明，保證食品 的來源合法。
3、簽訂供貨合同。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權利義 務，特別是出現食品質量問題時的雙方的責任和義務。
4、索取食品的相關資料。向供貨商索取資質證明（食品生產或 經營許可證、營業執照）和產品檢驗合格證明（生肉禽類應有動物檢 疫合格證明[產品 B]、肉品品質檢驗合格證） ；從固定供貨商（含個體 經營戶）采購的，應查驗留存供貨商的資質證明、每筆供貨清單等； 從合法超市、農貿市場采購的，須留存購物清單；使用集中消毒式餐 飲具的，應索取供貨廠家營業執照及消毒合格證明。證明資料為復印 件者，宜有供應者蓋章紅印或簽字確認。
，採用掃描、拍照、數據交 換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查。
5、對食品進行查驗。具備條件時設立食品檢測室，對供貨商提 供的食品進行檢測並做好詳細記錄。經查驗不合格的食品，通知供貨 商做退貨處理。
6、每一批次的進貨情況詳細記錄進貨台帳，賬目保管期限為二 年。
四、食品運輸 1、運輸食品時運輸工具和容器要清潔衛生，並生熟分開，運輸 中要防蠅、防塵、防食品污染。
2、在裝卸所采購的食品時要講究衛生，不得將食品直接與地面 接觸。
3、直接入口的散裝食品，應當採用密閉容器裝運。不得把直接 入口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放 在一起，防止直接入口的食品受到污染。
五、食品貯存 1、由於學校用餐人數多，鮮活類食品即買即用，小批量的食品 進貨可短期存放於食品貯存倉庫。
2、詳細記錄食品入庫信息。食品入庫要詳細記錄商品的名稱、 商標、生產商、進貨日期、生產日期、保質期、進貨數量、供貨商名 稱、聯系電話等信息。
3、按照食品儲藏的要求進行存放。食品要離牆離地 15 厘米(至 少)存放，按入庫的先後次序、生產日期、分類、分架、生熟分開、 擺放整齊、掛牌存放。嚴禁存放變質、有臭味、污染不潔或超過保存 期的食品。
4、貯存直接入口的散裝食品，應當採用封閉容器。在貯存位置 表明食品的名稱、 生產日期、 保質期、 生產者名稱及聯系方式等內容。
5、食品出庫要詳細記錄商品流向。建立出庫台帳，詳細記錄相 關的信息，以備查驗，賬目保存期限為二年。 6、每天對庫存食品進行查驗。發現食品有腐爛、變質、超過保 質期等情況，要立即進行清理。
7、每周對倉庫衛生檢查一次。確保庫房通風良好、干凈整潔， 符合食品儲存要求。
8、變質食品設立專門的倉庫或容器進行保管。不得同合格的食 品混放在一起，以免造成污染。
六、食品烹調加工 1、食堂從業人員領到食品後，先進行感觀驗收，發現食品有腐 爛、變質、超過保質期等情況，要立即進行清理；同時做好粗加工。
2、食品加工用水水質應符合 GB5749《中華人民共和國生活飲用 水衛生標准》 。
3、蔬菜清洗特別規定：蔬菜從庫中領出先經粗加工處理清除污 泥雜物，然後進入浸泡池浸泡 30 分鍾以上，用測試紙測試(經手人做 好浸泡的時間記錄)，才能進行清洗備用。
4、嚴格執行生、熟分開制度，生肉類原料的加工必須使用專用 的葷案台及葷案用具。設置生、熟專用案台及工具存放櫃，分別保管 使用。
5、食品的洗切、加工必須採取「一洗、二浸、三燙、四炒」的 烹飪程序,加工好的食品要徹底符合食品安全要求,保證不受污染。
6、烹調加工食品時一定要熟透，符合食品安全標准。需要熟制 加工的大塊食品，其中心溫度不低於 70℃。
7、加工後的熟製品與食品原料或半成品分開存放，半成品與食 品原料分開存放，防止交叉污染。
8、食品在烹飪後至出售前一般不超 2 個小時，若超過 2 個小時 存放的，應當在高於 60℃或低於 10℃的條件下存放。 9、每餐的菜飯應按規定取不少於 150 克的樣品留置於冷藏設備 中保存 48 小時以上，以備檢驗。
七、食品配餐出售 1、充分利用「三防」設施，保持配餐間的清潔衛生，發揮其對 餐具、容器、用具的保潔功能。
2、工作人員進入配餐間前著裝要整潔，手經過消毒後，戴上一 次性手套、口罩才能分發飯菜。
3、工作人員在操作時不能對著成品飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用 手摳鼻屎、耳垢，上廁所前要更換掉廚師工作衣帽，上廁所後要先洗 手消毒，再更換廚師工作衣帽方可從事食品加工。
4、分發飯菜時，先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛生，經過 清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。
5、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。
6、未經允許，從業人員不能隨意換崗，非配餐間的工作人員， 在配餐時不得隨意出入配餐間。
八、食品安全監督 1、學校成立食堂食品安全監督機構，由學校領導、教導、總務、 教師、家長委員會、學生代表成立食堂食品安全監督小組，定期對食 堂食品安全進行檢查評定，及時公布檢查結果，發現問題及時提出整 改意見、責令改正。對整改意見不服從或不能及時改正的，必須落實 處罰措施或停止營業。
2、建立健全食堂及學生集體用餐食品安全管理制度。相關的食 品安全管理制度應在用餐場所常年公示，接受用餐者監督。要加強安 全保衛工作，嚴禁非工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間、 食品原料存放間及燒水間，以防止投毒事件發生，確保學生用餐、用 水的衛生與安全。
3、學校應當對學生加強食品安全知識教育，培養其食品安全意 識，並對他們進行科學引導，勸阻他們不買街頭商販出售的盒飯及食 品，不食用來歷不明的可疑食物。
4、要特別加強對食堂及食品安全的管理，保證食品安全，必須 把食品安全放在第一位。要嚴格把好食品關。
5、應當建立食品安全事故應急處置機制，已造成食物中毒或疑 似食物中毒的，應採取下列措施： 1 、立即停止生產經營活動，及時報告有關領導。
○ 2 、協助衛生機構救治病人。
○ 3 、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、 ○ 工具、設備和現場。
4 、配合食品安全監管部門進行調查，按照相關要求如實提供 ○ 有關材料和樣品。
5 、落實食品安全監管部門要求採取的其他措施，把事態控制 ○ 在最小范圍。
6、建立健全食物中毒事故或其他食源性疾患的報告制度。如發 生學校食物中毒或疑似食物中毒事故，食堂應立即報告學校。
7、建立食堂食品安全責任追究制度。對玩忽職守、疏忽管理， 造成食物中毒或其他食源性疾患的食堂和責任人以及造成食物中毒 或其他食源性疾患後，隱瞞實情不上報的責任人，要給予通報批評或 相應的行政處分。情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任。富源縣後所鎮中心學校
『伍』 無菌技術消毒方法
無菌技術操作流程：
1. 選擇一個清潔、乾燥且寬敞的操作環境。
2. 解開無菌包的系帶，將其卷放在包布下方。
3. 使用拇指和食指先揭開左右兩個角，最後揭開內角，注意手不可觸及包布內面。使用無菌鉗（鑷）取出一塊無菌巾放在治療盤內，剩餘部分按原摺痕包起紮好，並註明開包時間。
4. 鋪無菌盤：
單巾鋪盤：雙手拇、食指捏住治療巾兩上角外面，輕輕抖開，雙折鋪於治療盤上，內面為無菌區，蓋的半幅成扇形折到對面無菌盤上，開口邊向外，放入無菌物品後，邊緣對齊蓋好。將開口處向上翻折兩次，兩側邊緣向下翻一次，以保持無菌。
雙巾鋪盤：雙手捏住無菌巾的左右兩上角的外面，輕輕抖開，由遠向近鋪於治療盤上，無菌面向上，放入無菌物品。依上法夾取另一塊無菌巾，由近側向對側覆蓋於治療盤內上，邊緣多餘部分反折，不應暴露無菌區。
5. 打開無菌容器蓋，必須把蓋的無菌面（內面）向上，放在穩妥處，夾取所需物品放入無菌盤內後立即蓋嚴。
6. 倒無菌溶液，仔細檢查核對溶液後，面對瓶簽兩拇指將橡皮塞向上翻轉，再用一拇、食指將橡皮塞拉出，用食、中指套住橡皮塞，另一手（或同一隻手）握住瓶簽倒出少許溶液沖凈瓶口，再由原處倒出所需溶液桐銷於無菌容器中，套上瓶塞並消毒翻轉部分與瓶頸（從非污染處到污染處）後立即蓋好，並註明開瓶時間。
7. 打開無菌盤上層無菌巾一部分，核對無菌手套袋上所註明的手套號碼、滅菌日期和消毒指示膠帶，然後將手套袋攤開，取出滑石粉包，將粉擦於手掌、手背和指間，以一手掀起手套內袋開口處，另一手捏住手套翻折部分（手套內面）取出手套，使手套的兩拇指相對，一手伸入手套內戴好，再以戴好手套的手伸入另一手套的反折部分，依法戴好另一手套，將反折部分翻轉套在工作服衣袖外面，揭開無菌盤進行無菌操作。
8. 持無菌容器時應托住底部，不可觸及容器內面及邊緣。
9. 開包遞送無菌物品時，一手托起無菌包，另一手打開無菌包一角，將帶子捲起夾在托包的手指縫內，另一手依次打開其他三角並抓住遞送或仿蘆穩妥地將包內物品放入無菌容器中（無菌區域內）。
10. 操作完畢，從手備輪帶套口翻轉向下脫去手套，整理用物。
『陸』 消毒方法有哪些
疫情爆發以來，外出戴口罩、盡量少出門等預防措施，已逐漸被人們所接受。除了這兩項預防措施，做好消毒工作也很重要。因為疫情期間，每一次外出都有可能從外面攜帶有害微生物回家，而做好適度的消毒，則能夠讓我們「防患於未然」。
一、常用的家庭消毒劑及使用方法
1、常用消毒劑
（1）含氯消毒劑（84消毒液）
一般含有效氯5，常規按消毒液和水1：100稀釋後，即為含有效氯500mg/L。通常針對物體表面和衣物進行消毒，但對皮膚具有腐蝕性和刺激性，應避免直接接觸原液。
（2）75乙醇消毒液（酒精）
可以直接對物品進行消毒。但因目前物質緊缺，75濃度的酒精較難買到，反倒是95的高濃度酒精的更易獲得。因此，也可將300毫升濃度為95的酒精與80毫升的清水混合均勻，製作出濃度為75的酒精使用。
以上兩種消毒劑對桌面、地面等物體表面，均可起到消毒的作用。但含氯消毒劑（84消毒液）有一定的腐蝕性和漂白性，有色紡織物、金屬器具的消毒不建議使用。
2、使用方法
（1）浸泡：適用於餐飲具、毛巾、抹布、衣物、小型玩具等。
（2）擦拭：適用於門把手、桌面、馬桶表面等，並確保擦拭後，其表面存在肉眼可辨識的濕潤狀態。
（3）傾覆：適用於嘔吐物、腹瀉物、體液、血液等。
（4）噴灑：適用於衛生間、浴缸表面等較大面積區域或物品的快速消毒。
二、家庭「預防性消毒」方法
1、空氣消毒
每日打開門窗通風2-3次，每次不少於30分鍾，這是最好的辦法。
有條件的家庭可以使用循環風空氣消毒機，注意嚴格按照說明書使用。
2、居室消毒
（1）地面、桌面、開關、門把手、熱水壺、坐便器、床頭櫃等
用含有效氯250mg/L-500mg/L的84消毒液擦拭，消毒後用清水擦拭。
（2）衛生間、浴缸等
用含有效氯250mg/L-500mg/L的84消毒液噴灑，消毒後用清水沖洗。
3、物品消毒
推薦熱水浸泡消毒，新型冠狀病毒在56℃環境下30分鍾即可滅活，也可以煮沸消毒10分鍾，或用含氯類消毒劑如84消毒液進行消毒。
（1）毛巾、衣物、被罩等織物
用250mg/L-500mg/L的含氯消毒劑浸泡一小時，毛巾一天一洗，衣物勤洗，盡量高溫烘乾。
（2）水杯、茶杯、餐具
可用漂白粉、高錳酸鉀浸泡15-30分鍾，或用水煮沸15分鍾，用後隨時消毒，消毒後用流動的水沖洗干凈。
（3）手機、鑰匙
手機消毒時，應將手機和手機殼分離。用75的酒精棉球或75的酒精棉片（酒精棉球應擰干，避免在擦拭手機時，液體滲入到手機內部損傷手機）先擦拭機身，建議由上至下進行消毒，正面、背面和側邊都要擦到。按同樣的方法，將手機殼消毒一遍。
鑰匙消毒同手機消毒方相同，需注意的是配飾和圓環不要遺漏，均應消毒到位。
消毒工作完成後，記得用七步法清潔雙手。
（4）外賣、收發快遞
用毛巾蘸取用75濃度的酒精進行擦拭，也可以使用稀釋後的次氯酸鈉，也就是我們常見的84消毒劑進行擦拭。同時注意收取外賣及收發快遞時，最好佩戴手套，並要規范佩戴口罩；收發快遞也可以使用快遞櫃。
4、特別提示
因目前衛健委建議居家隔離，因此居家隔離時，流動水下用洗手液或肥皂洗手即可，必要時使用酒精、異丙醇、洗必泰醇溶液、碘伏等消毒劑進行擦洗。如果未在公共場所觸摸公共用品，比如扶梯、把手、開關、按鈕等，就沒必要過於頻繁地洗手甚至消毒。
三、居家消毒常見問題
1、好友來家做客後如何消毒
如果沒有從疫區回來的朋友做客，可以不需特殊消毒，常通風、勤洗手、做好日常清潔就可以。
2、外出回來如何消毒
（1）使用過的口罩，不要隨意丟棄，放入垃圾袋中，並往垃圾袋內噴灑適量醫用酒精，密封處理；
（2）對手機、鑰匙以及帶回家的物品，用酒精進行噴擦拭消毒或清洗；
（3）將脫下的衣物放在窗口處，並打開窗戶通風；
（4）用肥皂或洗手液及時洗手，將手腕、手背、手心、手指縫等處搓洗30秒左右，注意一定要用流動的水沖洗，並用紙巾將手擦乾。
3、家養的寵物要消毒嗎
目前沒有證據表明寵物貓、狗會感染新型冠狀病毒，擼貓擼狗之後，把手洗干凈，進行日常消毒和除菌就可以，無需進行特殊消毒。
4、如何給孩子的物品消毒
可以蒸一下，開鍋之後蒸10分鍾即可。
5、可以用紫外線燈消毒嗎
可以，但是沒有必要，注意保持居室空氣流通，做好日常清潔即可。
6、消毒頻率高，會不會造成人的不舒服
消毒一定要有針對性，有些人往汽車軲轆上噴灑消毒劑，這種方式意義不大，也可以說沒有意義。並且用消毒劑對空氣進行消毒時，一定是在無人的環境中，如果人吸入了消毒劑，或者往人的身上反復噴灑消毒劑，是有潛在風險的，而且這種風險無法進行定量評估。
7、消毒濕巾、噴霧、免洗洗手液，能不能起到消毒作用
如果是出門在外，可以用手消毒劑來進行手部消毒。常用的手消毒劑可能是一些含醇的手消毒劑，對酒精過敏的人群也可以用無醇的手消毒劑。如果沒有手消毒劑，用消毒濕巾擦拭也可以。
8、食用酒精與醫用酒精有何區別
除了制備原料和工藝不同以外，工業酒精因含有甲醇等對人體有害的物質，而只能用於非食用化工業的原料或作為燃料。醫用和葯用酒精都可用於葯品生產，也可按比例稀釋後用於醫用消毒。
9、醋可以消毒嗎
熏醋、喝白酒都沒有用。
10、消毒劑越濃越好嗎
消毒劑有一定毒副作用，濃度過高會刺激人的口腔、呼吸道、肺部，時間久了可導致器官和組織變得脆弱，反而容易感染。使用前必須認真閱讀使用說明書，配製相應濃度的消毒液。
11、家裡沒有親戚來過還需要消毒嗎
不用。如果家裡沒有陌生人進屋，沒有疫區回來的親戚朋友串門，沒有疑似或確診病人，也沒有人出現不適，可以不用消毒。常通風、勤洗手、做好清潔即可，日常居家不推薦過分消毒。
12、過期的消毒劑還有效嗎
過期的消毒劑，其大部分有效消毒成分已失效，應妥善處置。
13、消毒劑能否混用
不能，尤其是潔廁靈和84消毒液，以免因氯氣中毒導致咳嗽、胸悶，甚至呼吸困難。
四、外出消毒常見問題
1、坐電梯需要戴手套嗎
目前，各個單位及小區每日都會對電梯進行消毒，總體是安全的。只有直接接觸污染物時才需要戴手套，因此，在出入電梯歸家後，一定要先洗手，做好這樣的防護就可以了。
2、別人用過的馬桶怎麼消毒
建議使用擦拭消毒法，可用消毒液、酒精或一次性消毒棉片擦拭，並確保擦拭後，其表面存在肉眼可辨識的濕潤狀態。
3、乘坐計程車時要怎麼消毒
可以食用自備的消毒紙巾對坐位和手可觸及的部位進行消毒，並要求司機或其他乘客戴好口罩，車輛行駛過程中，可全程開窗通風，下車後一定要再次對自己的雙手做消毒處理。
4、帶孩子外出准備什麼消毒用品
可以帶一些含有酒精類的一次性手消毒液給寶寶進行消毒，回家以後一定要及時更換衣物，及時注意手衛生。
五、消毒時需做好哪些防護
即便是中低效消毒劑，也可引起刺激和過敏反應，在進行消毒時，要做好個人防護。
1、配置消毒液及消毒時，可以佩戴乳膠或丁腈材質的手套、防水圍裙（或穿長袖雨衣）、佩戴口罩等，以減少不必要的接觸。
2、消毒液現用現配，配後久放易失效。
3、消毒作業後，需使用清水對消毒物品進行擦拭，以去除殘留的消毒劑。洗衣服時如果使用了消毒劑，要用清水多漂洗幾遍。
4、消毒劑應保存在乾燥、避光、通風的環境下，同時避免兒童接觸。
1、上海市疾病預防控制中心《新型冠狀病毒感染的肺炎密切接觸者居家隔離消毒指引（第一版）》
2、生命時報《【疫問醫答】宅在家的我們，怎樣做好「居家消毒」？》
3、中國疾控中心《居家消毒那些事兒【新型冠狀病毒科普知識】（七十六）》
4、衛健委宣傳司《2020年2月2日新聞發布會文字實錄》
『柒』 刷碗的手套如何消毒
1、開水蒸煮：找上干凈的不銹鋼盆，把洗碗布主在盆里加適量水，在電磁爐上用開水蒸煮10分鍾，可以散握殺死細菌。
2、消毒液浸泡：將手套在消毒液泡中一定的時間，再洗蠢掘凈沖檔慶擰干並在太陽光下晾曬干，可以起到很好的殺菌消毒作用。