1. 為什麼剝芋頭時要戴上手套
剝芋頭時要戴手套的原因是為了保護手不被傷害，提高工作效率。
生芋頭的汁液中含有一種叫芋艿皂甙的物質，千萬不能生吃，在去皮過程中最好能戴上手套。如果覺得戴手套操作不方便，也可以試試這招，比如去皮前先在雙手上抹一些食鹽或白醋。
另外，戴手套能夠更加方便地剝除芋頭皮，縮短了工作時間，提高了效率。所以為了自身的安全和衛生，撥芋頭時應盡量佩戴手套。
芋頭是一種可食用的植物，屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋頭別名有香芋、水芋、芋岌、毛艿、毛芋、青皮葉、接骨草、獨皮葉等。
芋頭選購技巧
1、看外皮：購買芋頭時應挑選個頭端正，表皮沒有斑點、乾枯、收縮、硬化及有霉變腐爛的。
2、看新鮮度：須根少而粘有濕泥、帶點濕氣的，外皮無傷痕的芋頭最新鮮；可以用手輕輕地捏一捏芋頭，硬點的比較好，軟的說明快壞了。
3、看大小：芋頭是體型越大，品質越好，價格也隨著體積的增大而成倍增加。
4、掂重量：芋頭越爽滑，越粉，即澱粉含量越高，口感越好。同樣大小的芋頭，兩手掂量下，比較輕的那個會粉些；而對太重的芋頭則要提高警惕，芋頭越重很可能是芋頭生水越嚴重，生了水的芋頭肉質不粉，口感單調。
2. 為什麼剝洗芋頭要帶手套
剝洗芋頭要戴手套是為了防止芋頭的粘液弄到手上。
芋頭是一種澱粉根類蔬菜，它有棕色的外皮和白色的果肉，全身有紫色斑點。煮熟後，它具有溫和的甜味和類似於土豆的質地，芋頭是纖維和其他物質的重要來源。
可以將芋頭放在冰箱的蔬菜室里，在不開蓋的情況下可保存三個月左右，但需注意芋頭不能直接接觸冰箱的冰霜，需要用塑料袋或紙巾包住芋頭。
買回來的芋頭可以帶著泥土保存在乾燥的紙箱子中，這樣可以達到長期保存的目的，但是需要注意的是在保存的過程中出現發芽的情況要及時剔除。
挑選芋頭的方法
1、外觀：優質芋頭的外表應該光滑，無蟲眼、斑點、破損等痕跡。體型較為完整，無明顯凹凸。此外，芋頭的表皮顏色越深，口感越粉糯，營養價值也越高。
2、重量：相同大小的芋頭，重量較重的說明澱粉含量高，口感更佳。此外，手感飽滿且質地堅實的芋頭一般品質較好。
3、根部：優質芋頭的根部應較短，這是因為芋頭生長過程中，根部越短，地上部分生長越旺盛，口感越好。
4、葉片：選購芋頭時，可以觀察其葉片狀況。新鮮葉片呈綠色，葉脈清晰，說明芋頭較為新鮮。若葉片枯黃或脫落，則表示芋頭已不適宜食用。
5、發芽狀況：芋頭在發芽過程中，其內部澱粉會轉化為糖分，口感會更加甜美。但發芽過多會導致芋頭纖維化，口感變差。因此，挑選時要注意芋頭是否有適量發芽。
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3. 為什麼剝洗芋頭時最好戴上手套
剝洗芋頭時最好戴上手套是防止手部發癢。
芋頭表面含有一種刺激性物質，容易導致手部發癢，因此，佩戴手套可以有效地隔離這種物質，避免與皮膚接觸。手部發癢的話在火上烤一烤就可以緩解。
芋頭是一種常見的根莖蔬菜，也被稱為芋艿、芋頭薯等。它的外表呈圓形或卵形，外皮粗糙，通常是紫色或棕色，但也有一些品種是白色的。芋頭的內部則是堅實而多汁的。芋頭在許多亞洲國家都被廣泛種植和食用，尤其在中國、日本、韓國、台灣、泰國和印度等地。
在烹飪方面，芋頭可以煮、蒸、炸、炒等多種方式加工。它的質地松軟，口感濃郁，可以用來製作湯、糕點、甜點、燉菜等各種美食。此外，芋頭也常被用作主食或做成芋泥，供應給嬰兒和年幼的兒童食用。
選購芋頭的注意事項
1、外觀：選擇外皮光滑、無明顯傷痕或軟點的芋頭。如果外皮出現皺紋、斑點或破損，很可能是質量較差或已經腐爛。
2、顏色：芋頭的顏色應該鮮艷而均勻，沒有明顯的變色或暗淡。紫色芋頭應該是深紫色而不是發灰或發青的。
3、大小：根據需要選擇適合的大小。一般來說，芋頭不宜過小，因為過小的芋頭可能品質較差。同時也不宜選擇過大的芋頭，因為大芋頭的纖維質地可能較粗糙，口感不佳。
4、質地：輕輕握住芋頭，應該感覺堅實而有一定的重量。避免選擇感覺輕飄飄或松軟無力的芋頭，這可能是腐爛或過熟的跡象。
5、氣味：聞一聞芋頭的氣味，優質的芋頭應該有清香的味道，沒有異味或發酸的氣味。如果有刺激性氣味或異味，可能是芋頭已經變質。