⑴ 一斤新鮮魔芋放多少水和鹼
一斤新鮮魔芋可以添加10克左右的食用鹼，按照水與魔芋7:1的比例調勻
用料：新鮮去皮魔芋四個；水3000g；鹼60g；
鮮魔芋豆腐的做法
1、清理魔芋一定要帶手套，要不會中毒，手癢手腫。
⑵ 吃魔芋有很多禁忌，你都知道哪些呢
在整個過程中，只要有一粒魔芋發病帶毒，就可能像此次新冠肺炎病毒一樣，可憐的魔芋們在多次摩擦、碰撞、密切接觸中，造成所有的魔芋都發生病毒感染。魔芋是山裡生長的一種蔓疼類植物，莖像山葯，像紅屬，葉子像人參。這植物本來有毒，要用鹼水炮製以後，做成涼粉狀，叫魔芋豆腐。因為它有咸性，和輕微的毒性，所以有些人吃了有不良的反映。
魔芋不是減肥產品， 只不過做為一種低能量食品，富含膳食纖維較多。但該類食物不能多食用，會對其他人體所需要的微量元素造成流失。生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。消化不良的人，每次食量不宜過多。有皮膚病的人少食。魔芋性寒，有傷寒感冒症狀的應少食用。