① 我看過許多料理的大師 西餐的 中餐的 還有日本料理 為什麼師傅做食物都不帶一次性手套啊~~~~
那麼為什麼一定要帶手套,個人偏見
② 冬天燒菜要戴手套嗎
一般不需要的。
一般情況下,廚師做菜的時候是不需要戴手套的。提前的准備工作需要帶手套,但是做菜的時候炒菜的時候是不需要帶手套的。「專業廚師,特別是中餐廚師,出於效率和手感的考量,無論切菜還是炒菜,通常較少戴手套。但對一般家庭成員來說,最好配備耐高溫和防切割兩大類型的手套。
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④ 星級酒店中餐擺台應的操作規范是怎樣的
你說的是規范的還是就是酒店裡平時的操作啊啊,
要是規范的很多,先開檯布然後就是放一些碗碟之類的,而且饒一圈只能擺一樣東西。
要是平時的就是怎麼快就怎麼放
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