1. 橡膠手套可以用來炒菜時,隔熱嗎
橡膠是隔熱絕緣的材料，由於手套太薄很快把熱油傳到出來傷害手。不建議用手套防油。應該使用燃加強型。「普通隔熱型手套主要用來完成一些無明火、抓握不超過200攝氏度的食物、炊具等，起到一般性隔熱防燙作用。這類手套大多採用棉、麻、滌綸等常規紡織服裝用材料，有的是細帆布，有的內層加隔熱棉，有的面層採用鍍鋁膜布，有的在表面加PVC點塑或硅膠細條，可以起到隔熱防滑作用。」
普通隔熱手套物美價廉，應用較為普及。如果要應對明火，完成更高難度的烹飪需求，加強阻燃性手套是不二選擇。
為何這類手套能應對高熱度？奧妙就在於應用在其中的主體材料——芳綸。「別看它只是一隻小小的烹飪手套，其中的芳綸可是目前三大高科技纖維材料之一。」這種纖維可在200攝氏度高溫下長期使用，不收縮、不老化，甚至可與高於300攝氏度的溫度做「短暫交鋒」，屬於永久阻燃，安全可靠。再看防切割手套。要想做好一頓美食，就得用好廚房中的「十八般武器」。比如清洗牡蠣、螃蟹、魚蝦等帶殼的海鮮河鮮，用刀、剪等工具切剁肉骨類食材時，便需要用到防切割、防刺傷手套。防切割手套一般是採用高強度纖維加工的針織手套，如對位芳綸手套、高強聚乙烯纖維手套等，一般都能達到三級防護等級。「需要注意的是，防切割和防刺傷兩者不同。防切割手套一般是針織手套，紗線中間存在大量空隙，如果不做特殊處理，無法實現防刺功能。防刺手套至少手掌一面必須使用柔性耐穿刺材料，或者整個手套由皮革、橡膠直接加工，或者在防切割手套表層貼合皮革或用特種橡膠處理，達到既防切割又防刺傷的目的。」
烹飪手套屬於特殊場景下使用的防護紡織品，材質各不相同，也各有優缺點。購買時要看清產品標識、應用場景及標准指標，進而做出合適的選擇。
選購重點要「三看」：一看材質，材質決定功能，功能決定應用范圍；二看規格，如厚薄、尺碼大小等，能否滿足自己的使用要求；三看標准，產品是否符合相應的執行標准。
選對產品，還要規避誤區。比如高強聚乙烯手套耐切割性很突出，但不耐高溫，只能在常溫環境中使用。此外，如今不少消費者更在意款式、顏色，不看材質和工藝，往往是價廉不實用。「芳綸的成本是棉花、滌綸的10倍以上，手套價格自然遠高於普通材質，烹飪手套關系自身安全，切勿因價高而輕視功能。」「耐高溫手套是廚房必備工具，平時放在伸手可及的位置，方便應急使用。」此外，他建議，用鋒利刀具加工冰凍、硬質或濕滑食材時，即使戴了手套也一定要抓緊食材，以防止滑脫。
2. 炒菜怎樣防止油濺出來，新手必看小常識
相信很多新手在炒菜的時候，由於經驗不足，面對炒菜油濺的情景不知所措。擔心油會濺到手上臉上。那麼炒菜的時候如何不讓油濺出來呢？這就需要炒菜的技巧了。
油濺到臉上用蘆薈
塗抹凡士林
炒菜油濺到臉上可以擦一些凡士林在臉上，凡士林非常溫和，不會對皮膚產生刺激，將凡士林擦在患處可以幫助傷口修復，而且凡士林擦過的患處不易留下疤痕。
塗抹雞蛋清
雞蛋清中有溶菌酶，溶菌酶可以殺死細菌，防止感染和保護皮膚的基層遭到破壞，所以油濺到臉上後，可以快速的打一隻雞蛋取蛋清敷於面部，快速鎮定消炎。
就醫治療
如果燙傷面積大，燙傷情況很嚴重，這種情況個人是不大好處理的，建議趕快就醫治療，以免延誤病情。
小貼士：
為了面部肌膚的無暇質感，建議在燙傷期間最好不要食用深色食物，以免在面部留下疤痕。
3. 炒菜特別怕油濺到手上怎麼辦
可以選擇戴手套，如果戴手套太難受的話，選擇那種不會濺的油，在放油之前，保持鍋子的乾燥，並且放入菜的時候，把多餘的水瀝干，放菜的同時拿起鍋蓋擋住就可以很大程度避免被油濺到。
4. 有沒有什麼防油濺的手套，炒菜時油好像很容易燙傷手。膠套行不
戴那種洗碗用的膠皮手套，但是要買個加厚的，平時只在抄菜的時候才用，這種手套夠長，能有效保護到手，如果覺得戴著很悶氣不舒服的話其實不要緊的，炒菜就十幾分鍾的事，完事了馬上脫掉，皮膚要緊。
5. 炒菜時怎樣才能不讓油濺到手上
鍋里有水份時最容易濺油了,要等水幹了以後再放油,放菜之前在油里放一點鹽,可以很好的防止濺油.
炒菜時，鍋內的油常常容易濺出來，只要在熱油中撒少許食鹽即可防止油濺出鍋外。先放鹽是防止濺出油來，但是會損失鹽里的營養成分。看你想要營養啊還是手啊不過有個折中的辦法就是先少量的放鹽，然後搖勻。在炒雞蛋的時候可以加一點麵粉會好一點
住，熱鍋涼油。就是說，在鍋燒得很熱的時候，把油倒進去，然後不等油熱了，就把菜放進去，這樣就不會被濺到。
如果被油燙到了
最方便實際的辦法就是立刻縛牙膏，牙膏成涼性，縛上去就可以了，切記不要包。上面說的用冰塊、鹼什麼的，家裡有時候會沒有，但牙膏是家家都有的，比較方便實用，我所說的是一般家庭方法。
當時要用涼水沖幾分鍾才可以。 如果已經紅腫，起水泡，紅腫處可搽醬油或肥皂。醬油可止痛，但不能有效地防止起泡，肥皂液起清滑的作用。