Ⅰ 切辣椒時手很辣，怎樣可以快速消除辣感（不戴手套的情況下）
切辣椒時，應用指頭去按著辣椒表面，以這樣的切法手就不會辣了。
很多主婦在切了辣椒後，手指常有被辣到的疼痛感，其實，切辣椒時，切記應以手指按住辣椒皮，不要用指甲嵌住辣椒，如果指甲碰到辣椒，就很容易使皮肉有灼熱感。
如果感到手有些疼痛時，有些人會用冷水沖洗，但這只能稍微緩解疼痛，不能徹底解決問題。其實，可以用塗抹酒精、食醋，熱水洗手等方法去除辣味。
辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱，並加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。
辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據這一原理，在生活中，可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦三遍至症狀緩解即可。
另外，還可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和。如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
Ⅱ 切辣椒怎麼防止辣手-簡短介紹
1、戴手套：切辣椒時可以手或嘩戴上食物專用的橡膠手套或者一次性手套，隔絕辣椒鹼;2、鹽水浸泡：將辣椒放入溫鹽水中浸泡5-10分鍾再切，鹽水可以溶解辣椒鹼;3、改變切法：改變豎直切辣椒團枯的方法，改為斜著削辣椒。
切辣椒怎麼防止辣手
1、戴手套
在切辣椒時，經常會遇到辣手的情況，這時我們就可以戴上食物專用的橡膠手套，利用手套來隔絕辣椒鹼，以免其沾染到肌膚上，這樣手自然就不會被辣到了。沒有橡膠手套也可以用一次性手套代替哦!
畢行2、鹽水浸泡
在切辣椒之前，我們可以准備適量溫水，並在水中加入適量食鹽，攪拌至鹽溶化，然後放入辣椒浸泡5-10分鍾，這樣就可以很好的溶解辣椒中的辣椒鹼，切辣椒就不會辣手了。
3、改變切法
在切辣椒的時候，我們一般都是直接用到豎直的切辣椒，這樣辣椒汁液就容易濺到皮膚上，引起辣手的情況。可以在切辣椒時用刀斜著削辣椒，這樣可以避免汁液濺到手上。
Ⅲ 切辣椒手會辣 該怎麼辦 （不能帶手套）
防止辣手的方法
（1）可以利用廚房專用紙隔著辣椒切，這樣辣汁就不會輕易弄到手導致手辣了。
（2）也可以不用利用任何工具，只要切的時候，手指的指腹按著辣椒，輕輕的切，這樣也不會很多汁弄到手上，如果你太用力，用指甲掐到辣椒的話，那麼汁也會跑到指甲肉里導致手辣。
（3）辣椒最辣的部位其實是辣椒籽，所以可以先小心的把辣椒的籽掏出洗凈後，再慢慢切辣椒，這樣切的過程中也沒有那麼辣了。
辣手之後的處理方法：
（1）溫水洗手
切辣椒的時候還是不小心辣到手了，最簡單的方法就是直接用溫水洗手，溫水接近熱水的程度，關鍵看自己適應水的溫度哦，因為熱水可以讓辣椒汁很容易蒸發，所以可以有效去除手上的辣椒汁哦。
（2）酒精擦手
可倒少許酒精倒在手上搓一搓，然後再用紙巾擦掉，或者直接用酒精棉。介意味道的可以用水清洗，可以有效的緩解手辣，如果還是很辣，可以多擦幾次。
（3）食醋中和反應
也可以用生活中的食醋擦拭手，因為食醋是酸性的，辣椒汁是鹼性的，剛好酸鹼可以發生化學反應，也就是酸鹼中和反應。
（4）泡牛奶
剛才說到辣椒汁是屬鹼性的，所以可以沾牛奶到手上，因為牛奶中有豐富的蛋白質，可以緩和辣椒汁里的鹼性，從而緩和辣手。
（5）抹麵粉
先不要洗手，抹些麵粉在手上來回挫幾下，等麵粉都裹滿手上的時候，去清洗下，麵粉會和殘留在手上的辣椒鹼一起洗掉。
Ⅳ 手被辣椒辣到怎麼辦是很嚴重的那種，手指感覺很辣
手被辣椒辣到了，可參考如下方法解除痛苦：
1、酒精擦塗
辣椒鹼可以溶解在酒精中，但是很難溶於水。所以如果切辣椒的時候辣到手了，可以取家裡的酒或者白醋反復塗抹在患處，之後再用冷水沖掉。
2、牙膏塗抹
用含冰爽因子的牙膏抹在患處，被辣到手後，皮膚會有灼熱感，牙膏含有二氧化硅，溫度比較低，可以抑制灼熱感，輔助消除紅腫。
3、塗清涼油
清涼油有清涼散熱、止癢止痛的功效。在患處紅腫，但沒有破皮的情況下，可以嘗試塗抹清涼油緩解手辣的感覺。塗抹之後，灼熱辣手的感覺會立即消失，見效比較明顯。
(4)洗辣椒的時候沒有手套怎麼辦擴展閱讀
牛奶更解辣
辣椒素會刺激味蕾，冷水也許可以暫時帶來冰爽的感覺，但它會讓辣椒油在嘴裡進一步擴散。相比之下，牛奶中含有酪蛋白，能夠與辣椒油相互融合，因此成為了「救火」的最佳選擇。
專家對此解釋說，辣其實不是一種味道，而是一種痛覺。無論是舌頭還是身體其他部位，只要神經能感覺到的地方，就能感受到辣。例如切辣椒時如果沒有戴手套，手也會感到痛。
要解舌頭的辣，主要就是靠稀釋辣的這種痛感，用冰水的效果沒有冰牛奶好，因為牛奶不僅可以稀釋辣，其中含有的酪蛋白還可以抵消辣椒素帶來的刺激。
辣椒裡面有一種叫辣椒素的東西，會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合，而且它是不溶水的，它只能與油類、酒精和脂肪相結合。所以這就不難解釋為什麼喝牛奶比喝水更解辣。
但是，最能緩解辣味的牛奶是脫脂牛奶，以前認為牛奶中的脂類能更好的與辣椒相結合，但現在的科學研究表明，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。
Ⅳ 沒有帶手套切辣椒用肥皂水泡管用嗎
您好，
切辣椒的時候手被辣了，
使用肥皂水泡不管用，
可以在手上抹一些醋，多次清洗。
可以減輕症狀。