❶ 手套膜不用揉，放一個晚上就有了！超簡單，方法給你，一看就明白
很多朋友都說烘焙太難，麵包做法復雜，面團怎麼揉都揉不出手套膜，好不容易烤出一個麵包，卻硬得像石頭似的，教人難以下咽。但其實，麵包的做法非常簡單，只要你跟著往下看，懶人也能做出香甜營養，柔軟拉絲的麵包，可比外面買來的麵包好吃多了。
麵包是否香甜柔軟，取決於揉面時是否能揉成手套膜。可手套膜不是輕易就能揉出來的，所以很多焙友們都敗在這一步。但我這里有個特別節省體力的懶人手套膜方法，面團稍微拌勻後（面團拌勻這步，我用麵包機代替了。如果家裡沒有麵包機，那就動手揉吧，將面團揉到三光狀態即可），放置一個晚上，第二天檢查面團，手套膜就出來啦。方法特別簡單，包你一看就會，喜歡的朋友趕緊試試吧。
這款手撕麵包，我添加了柚子蜜。柚子蜜是由自製的柚子醬和蜂蜜混合而成，不甜膩，也不苦澀。風味獨特，吃起來特別香。我最愛將麵包一片一片撕著吃，金黃色的表皮下，白色的麵包，夾雜著香氣濃郁的柚子蜜，吃起來就特別享受。
配方： 高筋麵粉260g，雞蛋50g，牛奶140g，玉米油20g，細砂糖30g，即發酵母粉4g，鹽1g，柚子蜜80g（可做2盤手撕柚子蜜麵包）
模具： chefmade學廚7寸日式鋁陽極活底中空蛋糕模（WK9260）
烤箱溫度、時間： 上下火160度，16分鍾
麵包配方： 高筋麵粉260g，雞蛋50g，牛奶140g，玉米油20g，細砂糖30g，即發酵母粉4g，鹽1g
輔助食材： 柚子蜜80g
1、將麵包配方里的所有食材都放入麵包機內膽，啟動一次「和面」程序，時間為12分鍾；
2、面團放入冰箱冷藏一晚；第二天早上檢查出膜情況；輕輕鬆鬆拉出一大片膜，這法子特別適合懶人；
親們愛吃手撕柚子蜜麵包嗎？歡迎留言~O(∩_∩)O~~
❷ 製作吐司麵包的方法與步驟
做一次就成功的牛奶吐司麵包（手和面揉出手套膜）最後附全麥吐司
❸ 麵包機揉手套膜的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
高粉 265克
蛋液 13克
淡奶油 27克
水 151克
酵母 3克
細砂糖 27克
鹽 5克
黃油 16
用45分鍾讓麵包機揉出完美的手套膜的做法
將全蛋液、淡奶油和酵母融入溫水中，靜置5分鍾。
❹ 麵包機如何揉出手套膜
問題一：請問怎麼用手能揉出麵包手套膜嗎 一、暢法
1
將麵粉、奶粉、糖、鹽放入盆中，加入蛋液和水（一定要冷水），用筷子攪均，直到沒有乾麵粉。蓋上保鮮膜或濕紗布，放入冰箱冷藏室或就放在室內，醒15-20分鍾。
2
拿出醒好的面，加入酵母粉（酵母也可以加量溫水後放入，前面的水減量即可）稍微揉成團就將面團移到案板上揉。一兩分鍾面團就光滑了（冰箱里拿出來的容易成團，越揉也會越沾）這時可以摔打面團了（摔面團也是有方法的，不會的一定要去搜視頻看。其實就是把面團摔長了，疊起來，換個方向再摔……）。
3
摔打比較省力，又不會覺得很粘手，當然速度不能太慢，大概六七分鍾就可以出膜了，這時的膜還容易破，這時可以加黃油了（黃油不要提前拿到室內軟化，最好是直接從冷凍室拿出來的，很冰很硬的），直接把黃油揉進面團，因為它很硬，容易跑出來，跑出來又塞進去揉就是啦……
二、 大概五六分鍾，黃油基本全揉進去了，這時切一小塊面團，旋轉著扯開就可以拉出薄膜，就算破了，斷面也很光滑，做麵包是可以的啦！要做土司，就繼續摔打吧！最多半小時就能出手套膜了……
三. 小貼士
1、和面的水一定要冷的，不然會促使酵母發酵，會影響出膜的，我之前一直不成功就是揉著揉著就覺得面團膨脹了，加上中途哄孩子，面團越是發酵的厲害，所以徹底失敗。
2、黃油最好先放到冷凍室凍成硬塊，這樣加黃油到面團的時候會讓面團降溫，不用擔心天氣太熱揉著揉著發酵起來； 其次，這樣黃油就是一點點的融入到面團，等黃油完全融入時，膜已經出來了，省事！
3、摔面是很好的方法，但一定要注意方法，不知道怎樣摔的，就去看看《保羅教你做麵包》第一集。其實就是把面團摔兩下，它就變長了，然後疊起來，換個方向再摔！
4、希望愛麵包的廚友們都能把面團套手上……加油，親愛的們，只有自己總結了方法，才能得心應手！
問題二：怎樣做麵包機揉出手套膜的方法最好吃 手套膜？
怕是麵筋膜吧！你可以在支持做出麵包的配方之中按照1:5-1:6的比例加入低筋麵粉。
或者你喜歡手動操作的話，也可以等麵包機製作得差不多後，取一點黃油，手工揉面。
問題三：麵包機揉手套膜怎麼做 手套膜？ 怕是麵筋膜吧！ 你可以在支持做出麵包的配方之中按照1:5-1:6的比例加入低筋麵粉。 或者你喜歡手動操作的話，也可以等麵包機製作得差不多後，取一點黃油，手工揉面。
問題四：怎樣用麵包機讓面團出手套膜 用麵包機揉出膜，建議您採用如下操作：
1、把黃油以外的材料放入麵包機，選和面程序啟動
2、完畢後，加入黃油再啟動一次和面程序
通過後油法，以及兩次和面基本就能達到出膜的狀況了單用一個和面程序是達不到較好的出膜狀態的。
黃油的用量必須按照配方比例，不能過多。
換成普通的橄欖油或者色拉又都是可以的，用量和黃油的重量一樣就可以。
問題五：麵包機和面為什麼出不了手套膜 1.麵粉要充分吸水；
2.溫度要合適太高和太低都會影響出膜的速度，所以夏天有時候要開著蓋兒揉；
3.用一把廚房剪，在每次攪拌短暫停留的時候剪斷面團，據說是為了切斷組織，讓面團更好的出膜。個人用剪刀後至少可以節約一個揉面程序20分鍾。
4.後油法更容易出膜。
問題六：為什麼我用麵包機也揉不出手套膜 面團的水分不夠，軟硬度應該是把面團放在料理台上馬上就會塌下去的狀態。足夠的黃油，黃油加進去時應該是軟化的。
問題七：請問為什麼做麵包要揉出手套膜 不出膜做出來就不是麵包了，甜面團都要出膜。
問題八：麵包機揉面,出手套膜要多少時間 大概45-60分鍾。
但是一般的麵包機標准程序裡面的和面時間是不一定能出膜的，所以你要先單獨進行10來分鍾的和面，然後再從新開始標准程序。
當然，前提條件是你的原材料沒問題，比例正確。
問題九：東菱麵包機做土司麵包機器和面後拿出來用手揉至出膜後再怎麼操作 然後就可以進行「塑形」，也就是做成自己喜歡的麵包形狀，接下來就要看您是打算用麵包機烤制還是使用烤箱來烤制。若是打算用麵包機來烤制，則可將做好的麵包生坯（要按麵包桶可放置的大小）放回到麵包桶內，並進行二次餳發，用時約30~40分鍾，當見麵包生坯已餳發至原來的1倍以上時，即可開始啟動烤制（烘培）程序進行烤制至成熟了。
問題十：請問麵包師傅要怎麼才可以揉出手套膜，這個程度是怎樣的？ 這個程度是可以扔掉了。要手動揉，現在基本上沒有師傅懂得怎麼揉，都用機器。
❺ 製作拉絲綿密的吐司麵包，正確的步驟是什麼
製作拉絲綿密的吐司麵包，正確的步驟是什麼？
圖
4、揉出手套膜之後把面團重新規整一下，繼續放回和面盆裡面，用保鮮膜密封或者蓋上蓋子放到溫暖的地方去自然發酵，冬天發酵比較慢，我一般都是放到烤箱里去發酵，大概一個小時可以發好。5、面團發好之後取出來，用手掌按壓面團，把它按平整，尤其是有氣泡的地方一定要把氣泡擠壓出去，用手掌按的方式排氣比揉的方式效果要好，而且做出來的麵包層次和結構也要好很多。
6、排完氣之後把面團根據模具的大小去分割，蓋上吐司盒子的蓋子二次發酵到七八分滿就可以了。7、發酵好之後為了讓烤出來的效果更好看，表面我又刷了一層蛋液，放進預熱好的烤箱，上火180度，下火200度烤35分鍾就差不多了，至於具體的烤箱溫度大家要根據自己家烤箱來具體的調整。
❻ 麵包不出膜怎麼辦只要掌握這3步，15分鍾揉出手套膜，又快又好
女兒最喜歡吃麵包，三天兩頭去麵包房買，有時也會讓我 給她 做
老懞其實不太喜歡做麵包，因為太麻煩
揉摸，一發，二發，很費時間
麵包機就不用說了，個人感覺比較雞肋，我家用它做過一次麵包，感覺像在吃磚頭
前幾天，看 美食 節目，某老師現場指導快速出膜大發
回家一試，果然靈驗，以前老懞揉面團出膜要30分鍾，這次15分鍾就OK啦
不信咱們一起來試試，回家要多多練習哦！
1、高筋麵粉250克 / 2、全蛋液75克 / 3、牛奶90克 / 4、酵母5克 / 5、糖30克 / 6、黃油25克 / 7、鹽3克
1、刷子或噴壺 / 2、吐司盒 / 3、烤箱
1、將准備好的高筋麵粉放入盆中， 除酵母、黃油、鹽以外的所有食材全部混合在一起 ，（牛奶可預留出10克，與酵母攪拌用）揉成面團，到什麼程度呢？不見乾粉即可。將面團放在容器里，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷餐30分鍾，如果是冬天，不用放冰箱，放入冰箱的目的是，溫度越低越容易出膜；
2、將預留出來的10克牛奶與乾酵母混合，使其溶解；
3、30分鍾後，取出面團，全部撕成小塊，用刀切成小塊也可以，怎麼方便怎麼來。加上酵母，揉面團使酵母均勻的與面團融合；
4、再將面團撕成小塊，放入鹽，繼續揉面，使鹽與面團充分融合；
5、此時，我們開始揉面，手揉的工作開始；
我們用重復做這三步來完成快速出膜
6、10幾分鍾後，檢查一下出膜情況，取一塊面團，扯成手套膜檢查，如果不容易破，如果出現邊緣光滑的洞，證明手套膜成功，如果出現鋸齒形的洞，在繼續摔打10幾下，再檢查，直到不易破或者出現光滑的破洞為止；一般情況15-20分鍾都能出膜，熟練後時間會更短；
7、揉好後，放入面盆中，蓋保鮮膜進行一發，溫度25-28度為宜；
8、一發程度為：面團擴大到2倍大，用手蘸一點麵粉，在面團上戳洞，不回縮即可；
9、將面團均勻分成3等份，揉圓，再次蓋上保鮮膜醒15分鍾；
10、15分鍾後，將面團擀成牛舌狀，出現的大泡，用手拍掉即可，捲起後，蓋保鮮膜醒發15分鍾；
11、15分鍾後，再次將面團擀成牛舌狀，捲起，大氣泡還是拍掉，三個全部卷好後，放入吐司盒，進行二發；如您放在室溫下，蓋上保鮮膜，放烤箱中發，不用蓋保鮮膜，只需放一碗清水即可；
12、吐司發到吐司盒的9分滿時，取出來，用噴壺噴水、噴牛奶、刷蛋液三選一，都是可以的；
13、烤箱預熱，180度烤40分鍾即可；
14、10分鍾之內不要開烤箱蓋，10分鍾後，吐司已長高表面著色，取錫紙蓋在麵包上，繼續烤；
15、出爐後，輕微震動脫模，側放烤架上晾涼，切開；
軟組織不錯，味道更好！