⑴ 做牛排有什麼必備的工具
自己用平底鍋
專業用胡椒磨.扒爐.鹽罐.鏟.長食物夾
⑵ 牛排用什麼做
現在市面和酒店通常可以吃到的牛排有4種：t骨牛排（美國產），西冷牛排（澳大利亞產），肉眼牛排（美國，澳大利亞產），日本牛排（日本，澳大利亞產）。
以上4種都屬於口感比較好的牛排，國產的牛排沒有辦法和進口的比口感平均價格都比較昂貴，一塊200克都需要80圓以上。
做牛排所需調料：鹽，白鬍椒粉，黑胡椒粉，bbq牛排汁。
製作方法
1.買回來的牛排一般都冰凍的，所以先放微波爐解凍。
2.解凍好的牛排千萬不好洗，一般牛排都會很乾凈的，把牛排2面均勻的撒上鹽和胡椒粉，注意不要太多。
3.准備好個平底鍋，最好平底鐵鍋，不平的千萬不要用。。。。鍋燒熱，加點油，不要多，把牛排平放在鍋中，之後就不要動了，家裡用煤氣的一般中火（第一次做一定要中火），熟悉了可以該大火！牛排在鍋中平均2分鍾換一面，沒有事千萬不要用什麼鍋鏟去壓，那樣汁水會流失，每2分鍾換次面，10分鍾就可以達到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延長4到5分鍾。
4.裝盤，淋bbq汁。
牛排汁製作：
黑胡椒汁：bbq牛排汁加黑胡椒粉燒熱即成黑胡椒汁（酒店裡還黑胡椒碎）。
蘑菇汁：蘑菇切小片下鍋炒熟，然後加bbq牛排汁燒熱既可。
農家汁：上述的原料混合起來加bbq牛排汁就成。
裝飾：
1。西蘭花切小塊，胡蘿卜切和kfc薯條那樣的大小，要熱水燙下就可以了。
配菜：
1.超市有賣薯條，回來炸下在盤中做配菜，可以沾牛排汁吃（可以配番茄醬）。
2.配白米飯，牛排吃好配汁也很美味。
以上就是家裡做牛排的一些簡單的方法，很簡單，主要是看火候。
微波爐黑胡椒牛排做法
用料：牛排（約350克），紅椒1隻切絲，洋蔥半隻切絲，蒜茸1匙，青椒1隻切絲。
腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。
調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。
做法：1、牛排用腌料腌15分鍾。2、盤內下油2匙，微波高火2分鍾預熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鍾，翻面，再加熱1分鍾，（可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間）3、取一碗加油2匙，微波高火1分鍾，預熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鍾至滾，淋在牛排上即可。
⑶ 西餐店做牛排都是用什麼機器
如果是開小店的話，就屬於商業范疇。不能再使用家用不粘鍋煎牛排了。有非常專業的扒爐。分為燃氣扒爐，電扒爐，果木烤爐（高端西餐）。如果是考慮成本的話類似手抓餅的小扒爐也是可以的。但是量大的話就會出現阻滯的情況。建議買專業扒爐。材質好的，另外越是鋼板厚的扒爐，成本越高，但是非常好用。看題主自己的情況再做選擇。廚具市場會有非常多的款式可以選擇。
⑷ 牛排要怎麼做需要什麼廚具和材料
我自己是這樣做的，首先是要選好牛肉，當然，在家裡做，我們是買不到像西餐廳里的那樣好的撒拉柏爾肉的，所以呢，依你自己的口味，買一些比較厚的肥牛肉，如果這樣也買不到的話，那也可以選市場里買的那種一般的牛肉。（註：肥牛：它的牛肉有肥肉的，就是一眼看去，是有肥有瘦的。普通牛肉：就只能看到瘦肉）
因為普通牛肉，口感很筋道的，也很硬，所以呢，我下面會做些處理的，你注意看：選一塊適中的牛肉，厚度大概在0.7厘米左右，不能太厚，也不能太薄，要不然會影響牛肉的口感，之後，把牛肉放在家裡用的菜板上，用刀背反反復復的剁，一段時間，你會發現肉變薄了些，然後，把肉翻身，再從反面如此動作，你感覺差不多是你想要的厚度，或者說是你想要怎樣的口感，就可以停下了。
然後，把生肉加上調料味好，要腌制一會兒，要想吃最好提前一天弄好，第二天吃的時候，只需在平鍋里用小火煎，要不斷的翻轉肉，要不然，肉表面看似熟了，其實裡面是生的，如果喜歡吃辣的，可以在做的時候加干椒的！
⑸ 外國人一般都吃麵包和牛排這些東西，他們不發胖嗎
當然容易發胖·但是含鈣含蛋白質也多·所以外國人一般都比較高大 但是你可以看到那些外國餐廳做的食物都很小很少 所以他們既是高熱量 也是分量很小 而且快餐店的漢堡也不大··· 當然也有苗條的 像明星什麼的 就不是吃那些高熱量的了
⑹ 切菲力牛排要戴手套嗎
最好帶上，不然一手牛油不好清洗
⑺ 做牛排的工具有哪些
牛排工具：.扒爐.錘子.臉盆〈或保鮮合〉.就這些了
1KG牛裡脊~~
醬牛排：
先把牛裡脊切厚1CM的片.用錘子閘成0.5CM〈錘子是有牙齒的那種專門閘牛排的〉放到臉盆里放入斧頭食粉〈約1/10包〉攪拌均勻放到一邊去，大約1個小時左右在把臉盆放到自來水沖水不要太大.在拿起一快來看看嫩不嫩.
現在去准備醬湯：
材料：金藍醬油〈20K橙子子1個.洋蔥0.5KG.胡蘿卜0.2KG.西芹0.25KG.蔥結一個.花轎一勺青椒0.3KG.大料〈八角.茴香.桂皮.等〉白蘿卜0.2KG.還有10里香少許
做法：
把把大料和花轎放到油里去炸〈小火慢慢炸把味道炸出來〉這邊把橙子批取出來切好.青椒 蘿卜 西芹.蔥結.把這些放到臉盆用手抓〈抓到有好多水為止，在把金藍醬油和10里香倒進去在抓均勻。放少量雞精味精
這時把大料油里的大料撈掉把油到進剛抓好的臉盆里，待涼去把沖好的牛排水擠干一張張放到油里去要幫好~~.放好後保鮮摸包好放冰箱隔夜就可以把他撈上來，油擠干保險摸平包好
煎：
先把扒爐開熱.把牛排取出，保鮮摸拿掉.扒爐上放少許色拉油煎即可.〈煎的時間不要太長8分熟就可以吃了，老了就不好吃了〉
⑻ 做牛排必備的材料有哪些
主料：牛排
輔料：土豆 蘆筍 紅椒 海鹽 胡椒粉
製作方法：
洗干凈的牛排用廚房紙擦乾凈，然後用廚房紙裹上，盤子上放兩根筷子；
中間如果發現廚房紙濕透，要換一張新的，大概2小時後，把牛排拿出來，去掉廚房紙，撒上海鹽 胡椒粉適量。
烤箱設定華氏500度，把鑄鐵雙耳鍋放在烤箱里。把牛排稍微按摩一下，雙面抹油（高溫烹飪用油），（這時候就可以開窗開門，做好通風准備了）爐上高火，把鑄鐵鍋從烤箱中拿出來，放在爐上，等到鑄鐵鍋燒的滴上一滴水就會吱的一聲變成蒸汽時，把牛排放入鍋內，雙面，各30秒鍾，隨後，牛排周邊各10秒。（不要慌張，雖然室內已經開始冒煙了，鎮定，一定要鎮定操作，可以安排專人站在報警器跟前，隨時滅掉警報）隨後，把鑄鐵鍋帶牛排一鍋端，放到預熱好的烤箱里。500華氏度，雙面各2分鍾。關閉烤箱，用余溫在燜5-10分鍾。（這個就看個人口味了，如果吃5分熟的，就不用燜，5分鍾大概7分熟，10分鍾大概9分熟）
利用腌牛排的時間，焯蘆筍、紅椒、炒土豆泥。牛排切片，裝盤。
⑼ 外國人吃牛排怎樣拿叉子和刀的
左手執叉，右手執刀，叉按住牛排，刀切下一塊，叉到嘴裡，吃完了再切，有些人是全部切完了再吃