❶ 自製飯團為何飯粘不起來，是米飯做法錯了嗎
製作飯團是非常簡單，留學期間打工的時候就跟店長學了一招，只要多加這一步，徒手就能捏飯團，米飯不粘手好成型，捏捏就能吃。下面就來看看怎麼做的吧。
小貼士：
1、製作飯團的米飯要使用軟糯的大米製作，這里建議使用東北大米，因為東北米的粘度與日本的米很相近，鬆散的大米不易成型，不適合做飯團。
2、捏飯團時一定要趁熱，手上要沾些水，不然的話米飯很容易黏在手上無法成型。可以加入一些自己喜歡的小材料，也可以用炒飯來捏飯團，口感都是非常好的。
3、捏三角飯團時要注意手法，上下手要交錯成90度，下面的手稍平上面的手拱起成小山形，捏一次將飯團換個面，捏3-5次就就能成型了。
❷ 壽司飯老是粘手。包起來麻煩、高手進
要控制好水量，正常情況下飯是不會沾手的，也可以買壽司或飯團的專用模具；一般飯和醋比例是10：1，根據口味多試幾次就有經驗了。
❸ 做壽司的米太粘手，怎麼辦
可以在鋪米飯之前在米飯中加入少量的香油，這樣米飯不但不黏手還會很香。並且切的時候在刀上沾點水，這樣就不會粘，比較好切。
做瘦死的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：米飯一碗、火腿200克、蘿卜條6根、壽司海苔3張。
2、輔料：魚子醬15克、沙拉醬15克、壽司醋。
第一步：將米淘洗干凈放入電壓力鍋中。
❹ 用什麼辦法開始做的糯米飯團時不沾手
在手上塗抹點色拉油，或者帶一次性手套，超市有賣的。