Ⅰ 自發小麥粉可以做饅頭嗎
可以做饅頭,包子,把自發小麥粉加點溫水,較成面團,放至三十分鍾後,放進窩里煮十五分鍾就可以了,很簡單,方便.
Ⅱ 金沙河自發小麥粉做法
准備材料：自發粉150克、黃油（和面用）15克、紅茶水65克 、黃油（刷）20克、糖（視個人口味增加）15克
製作步驟：
1、自發粉，切入15克黃油，加入15-20克白糖。看自己需要的甜度，倒入泡好放溫的紅茶水。和面。
Ⅲ 自發小麥粉怎麼做饅頭的方法與步驟
盆中放入小麥粉，酵母水，白砂糖，溫水拌勻，揉成面團，發酵後整型切塊，二次發醒蒸20分鍾，燜5分鍾後拿出，這樣就完成了。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：自發小麥粉 500克、酵母 5克、白砂糖 10克、溫水 260克。
1、先把酵母用溫水化開。
注意事項：
發酵時間按照溫度不同來定，二次醒發手壓下馬上回彈就可以蒸了，記得燜幾分鍾再開蓋。
Ⅳ 怎麼用自發粉做發面
首先將自發粉拌松，加入適量溫水（30-35度），
(4)自發小麥粉怎麼揉出手套膜擴展閱讀：
自發粉是在麵粉中添加一定量的、能夠產生氣體的食品添加劑而成, 人們只需加水或蛋糊等後便可立即用來製作各種膨鬆食品, 如饅頭、蛋糕和油條等. 這樣可避免進行繁瑣的稱量、配料、混合、發酵、脫鹼等工序, 並能降低對食品製作技術的要求, 能穩定和改替食品的質量, 省時、簡單和方便. 是一種家庭、食堂、部隊和野外作業理想的方便食料 。
自發粉在經濟發達國家如美國、英國、日本和澳大利亞等國使用得較普遍。在我國, 隨著人們生活水平的提高和生活節奏的加快, 人們一方面迫切希望能從一日三餐這一繁重的家務勞動中解脫出來, 希望在家庭食品製作上能省時和簡便。另一方面, 人們也更有興趣自己動手製作各種花色食品, 特別是近年來, 小型打蛋機和烤箱進入家庭, 蛋糕之類的烘烤食品開始出現在家庭食品中, 所以自發粉在我國現代家庭中的作用越來越明顯 。
Ⅳ 自發麵粉怎麼發面
自發麵粉採用無污染地區的優質專用小麥粉基地所產的小麥為原料，經過源於健康生活的洗麥過程，去除小麥本身所附著的雜質，經過獨特的剝皮製粉技術，精研細磨加工而成的優質小麥粉為原料，經過添加富含營養的營養膨鬆劑，預混而成的高檔家庭必備產品。
產品特點
方便、快捷、無需技術、人人都可成為面點家，其方便處在於只需在麵粉中添加適量的水即可製作各種高中低檔面製品，蒸、烙、炸皆可。蒸饅頭，包包子，花捲，豆沙包，烙制各種餅，炸油條，還可製作西式的比薩餅，但自發粉因其自身特點(即適合製作發酵類產品)，故不能製作水餃，面條類產品，因其在製作時已經產氣，會造成對麵筋的破壞，從而導致餃子破皮，面條斷條.。
自發粉怎麼發面才綿軟
1、應用溫開水。自發粉的醒面全過程需要將維持溫度維持在20度到40度中間，才可以保證 醒面實際效果。而像如今那樣天氣寒冷的情況下，能夠 應用溫度在六十度上下的開水，防止面的溫度過快製冷。
2、醒發時間要夠。盡管許多 自發粉的使用說明宣稱半小時能夠 發好，但具體醒發時間和溫度立即有關的，例如現階段那樣的冬季，醒發時間經常要兩三個鍾頭才可以發好，一些地區乃至要更久。
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3、水需加適合。一些盆友是由於水加的不符合適才造成 面醒的有點硬。實際上若水加的是不是適合，在和面全過程就可以發覺，加的過多便會無法成型，加的少在和面中便會覺得面有點硬，揉出去的面凸凹不平，此刻能夠 小量加面或放水調整 ，直至揉出光潔綿軟的面。
4、醒發全過程沒控制好溫度。前邊說過，醒發要維持在20到40度的溫度間才可以保證 醒發實際效果，而天氣寒冷的情況下，面在置放的全過程中會快速製冷造成 溫度過低影響實際效果。
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5、維持醒發全過程的溫度的方法有很多。能夠 在醒發的器皿下邊放暖手袋、上邊蓋純棉布的方法來隔熱保溫。還可以拿一個洗臉盆倒進開水，把醒發的器皿放到上邊隔熱保溫。自然家中若有吹空調或暖氣片更強。
6、加上酵母菌和蘇打。若根據上邊的方式傳出來的面還是硬，能夠 試著往裡加上小量的酵母菌和蘇打來協助發醇。自然若家裡有純蜂蜜得話應用純蜂蜜更強，不但能協助發醇，還能改進面的口味。
Ⅵ 自發粉做包子，按照說明做了。就是發不起來，請高手指教
發不來可能是發粉用的比例不對，以下是做包子的詳細步驟：
1、把自發粉和溫水（25~30度）按照2：1的比例混合，可以少量加些白糖，然後用手揉和均勻，不要太軟，最好能和好面後能整塊拿起來；
Ⅶ 自發粉做饅頭的步驟
首先要從發面開始，需要在麵粉中放入適量的發酵粉，然後開始進行發面的工作，用水和勻之後開始揉，等到不沾手的時候就可以了，然後把面團放在盆中蓋好，讓饅頭能夠發酵。然後選擇取出已經發酵好的面團加鹼和白糖。揉透揉勻之後就可以搓成長條，揪好劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在大火上蒸二十分鍾就可以取出。北方的饅頭一般是把長面條揪成劑子之後，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然後放到蒸屜上蒸就可以了。選擇蒸的時間，是需要根據鏝頭的大小而定的，一般來說饅頭只需要我們蒸上1小時就可以了，就可提屜放氣。
蒸饅頭的技巧
饅頭是大家都愛吃的，想要吃到美味可口的饅頭，需要掌握好蒸饅頭的技巧才行，在蒸饅頭的時候，如果發現面似發非發的情況，這時候我們可以在面團的中間挖上一個小坑，然後選擇倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
如果在發面的時候，沒有酵母，這時候是可以用蜂蜜來代替的，每500克的麵粉中需要加上蜂蜜15-20克。面團揉軟的時候，蓋好濕布之後等上4-6小時就可以發起了。而且蜂蜜發面蒸出的饅頭，吃起來松軟清香。
在冬天的時候因為室內溫度是比較低的，所以在發面的時候需要的時間也是比較長的，這時候如果發酵的時候，在面里放點白糖，這樣就就可以很好的縮短發面時間了。
對於發酵的面團來說，我們是需要放入適量的鹼，這樣才可以除去饅頭的酸味。然後檢查施鹼量是否合適，這樣可以把面團用刀切上一塊，同時在上面如果有芝麻粒大小均勻的孔存在，這時候就說明用鹼的量比較適宜了。
Ⅷ 自發小麥粉揉面後在熱水上發多久
一般自發粉和面要10多分鍾，然後放置陰涼處醒面1~2小時為最佳。
自發粉是一種復配粉，裡面由低筋粉，泡打粉，或有其他添加劑按適當的配比組成，也不需要自己再添加鹼或酵母什麼的。自發粉它原理上是不需要發酵的，和面後可以直接放入蒸籠或烤箱中加熱，裡面的泡打粉受熱分解產生大量氣體，使其變成松軟的麵包。但是和好面團後的醒面還有另一種功能，就是讓面團中的蛋白質相互連接，讓面團更有彈性，做出來的麵包更有韌勁，所以即使是自發粉和面也是要有醒面的過程。
Ⅸ 自發小麥粉怎麼做蔥油卷
食材
主料
發面團
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
五香粉
適量
蔥花
適量
步驟
1.准備蔥花放辣椒油，鹽，五香粉拌勻。
2.發好的面團在案板上揉出里邊的空氣。
3.揉成長條四面擀開，抹上蔥油。
4.從一邊順著捲起來。
5.從一頭切成大約3公分的段醒半個小時。
6.放篦子上開水上鍋蒸25分鍾即可。
小貼士
蒸好後燜3分鍾，蒸好的花捲不回縮。