『壹』 怎麼做饅頭的方法與步驟
用料：酵母 3克 鹽 1克 麵粉 300克 糖 適量克 水或牛奶 150克、油10克
家庭饅頭的做法
1、溫水裡加入酵母（用溫水可以發酵快一點，不燙手的就可以）。
『貳』 請問為什麼做麵包要揉出手套膜
手套膜對於麵包烘焙而言，不但使得烤制的麵包組織更細膩，口感更松軟，也是檢驗烘焙者對面團掌握能力的考驗，所以麵包製作中，烘焙者都會強調要揉出手套膜。
『叄』 為什麼我做的麵包也出手套膜了,可做出來還是比饅頭好點比麵包差點呢
做出的麵包出手套膜了，就是因為你的面沒有發好，麵包應該用高級面。
『肆』 揉出了手套膜為啥還是像饅頭
揉面團的時候沒到位。
做麵包最讓人頭疼糾結的莫過於手套膜了。手揉太累，機器揉很多時候又不會判斷狀態，一不小心就會導致面團揉斷筋。
其實手套膜並沒有你想的那麼難，只要學會了解判斷面團狀態，你的面團也可以很完美！
首先要說明的一點是，面團的干濕配比對手套膜有直接影響，一般來說要求面團含水量不得低於60%。只要配比沒問題，接下來就是面團的攪拌狀態判斷了。
面團的攪拌，有四個階段：
（1）水化階段
乾粉類和水性食材放進廚師機後，充分混合所形成的粗糙且粘濕的面團，整個面團不成型，無彈性，面團粗糙。
（2）成團階段（又稱面團捲起階段）
此時面團中的麵筋開始形成，麵粉中的蛋白質充分的吸水膨脹，由於面團的形成，此時麵包已不再粘連攪拌缸的缸壁，用手觸摸面團時仍然會粘手，沒有彈性，延展性也不好。
（3）麵粉充分形成階段（也叫麵筋擴展階段）
隨著繼續攪拌，面團逐漸變軟，面團表面逐漸乾燥而有彈性，且表面有光澤，有延展性，但面團用手拉時易斷。
（4）面團攪拌成熟階段（又叫麵筋完成階段）
此時面團很快變的柔軟，不易粘手，有很好的延展性和彈性，表面乾燥而有光澤，用手拉麵團能拉成薄片且拉破的口邊整齊（不顯鋸齒狀）。
『伍』 如何揉面能揉出手套膜
使用凱膳怡廚師機想揉出手套膜可以按照這個步驟: 以350克麵粉為例，您可以先用2檔先攪拌麵粉，可以防止麵粉噴濺，等液體混合麵粉，有顆粒後，再用4-5檔攪拌。一般7分鍾左右，手套膜基本上就成型了。盡量不要超過15分鍾，如果過度攪拌，面團的中心溫度過熱，反而會影響面團的口感。接著靜置一段時間發酵，就可以用來做麵包了哦。注意以上的攪拌麵粉的時間按您具體的情況適當可以調整，面團揉出手套膜，同配方相關。如果是歐式面團、法棍等面團，它們的手套膜就沒有甜麵包的面團那麼明顯。通常中點饅頭等的面團就不太會出手套膜，因為麵粉用的是中筋粉，濕度也不夠。因此成品就不會像麵包那樣口感松軟。
『陸』 用摸具做發酵麵粉饅頭該怎麼做
模具做饅頭和平時做饅頭一樣撒，只不過一個是用到直接切，一個是用模具，不過模具做饅頭時，要把面和得比平時稀點就可以了
『柒』 做麵包要揉出手套膜是怎麼回事
手套膜對於麵包烘焙而言，不但使得烤制的麵包組織更細膩，口感更松軟，也是檢驗烘焙者對面團掌握能力的考驗，所以麵包製作中，烘焙者都會強調要揉出手套膜。