『壹』 一般肉串廠用什麼手套好啊
一般用普通的一次性手套就好了，可以用一次性乳膠手套，丁晴手套，PVC手套等，薄膜手套，手扒雞薄膜手套
『貳』 穿羊肉串用啥套手指上避免穿手
一般你小心一些都不會穿手的，如果害怕，帶那種厚一些的棉織類手套，因為橡膠類的如果溫度太高容易化或者產生不好的物質。
『叄』 燒烤店那好吃的肉串，能不能在家自己烤出來呢
烤箱版烤羊肉串，兒子一次可以吃二十串！
天氣越來越熱，燒烤永遠是夏季里的美食霸主，孩子也特別喜歡吃烤串，但總覺得外面燒烤攤的肉不那麼讓人放心，今天就自己從市場上買了鮮羊肉，回家自己給兒子做烤箱版的羊肉串。肉鮮料足，當然最主要的還是既能解饞，還干凈衛生。
話不多說，現在開始著手製作。
【主要材料】
新鮮羊腿肉、胡椒粉、燒烤醬、洋蔥、嫩肉粉、植物油、花椒面、孜然面、料酒
因為我們這邊的人吃羊肉串兒，從來不會提前腌制羊肉，都是用新鮮的羊肉穿串直接烤，1斤羊肉大概能穿20串兒左右的肉串兒，而且也不需要加入油脂，只用羊肉自帶的少許肥肉即可，這樣做出來的羊肉串兒沒有膻味，而且肉質軟嫩鮮香可口。
腌肉：在我們這兒，無論大、小排檔的肉串兒，還是家庭自製的肉串兒，都要事先的腌制。把買來的肉，一般是豬通脊肉，切成不大不小可烤的肉塊，倒入生抽、加入鹽、胡椒粉、花椒和大料面兒，放入洋蔥條兒，倒植物油腌著，腌著越久才會越入味兒。但有一點需要注意，不能放太多的鹽，不然會越來越咸。
穿串兒：因為腌好的串兒味道挺重且很滑，帶一次性手套穿安全也衛生。串兒店雇有專門穿串兒的人，穿一串兒一毛錢，一般一串上有五塊肉，紅肉4塊夾1塊白肉，這樣會有肥有瘦，吃著不膩。
『肆』 竄肉串的簡便方法
1、將豬肉洗凈，切成小塊，加醬油、料酒、鹽、白糖、五香粉、澱粉，腌兩小時。
2、用竹簽將腌好的肉塊穿成串。
3、鍋放火上，鍋熱添油，燒至溫熱，下入肉串，中火炸熟，撈出，控油後裝盤。
4、可根據自己的口味加胡椒粉、孜然粉等。
『伍』 燒烤肉串的肉如何切
用刀切成3厘米左右的小塊即可，具體做法如下：
准備材料：五花肉、洋蔥、紅椒、黃椒、青椒、韓式辣椒醬、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。
一、准備食材。
『陸』 我的工作是 穿羊肉串 拿手串沒有帶手套 裡面的料已經調好了 對手有傷害嗎 應該用什
你應該用那些醫生用的無粉一次性手套，又不貴又衛生還對沒傷害！希望能幫到你…
『柒』 辦食品加工廠（穿肉串）需要具備什麼
三證，工商營業，稅務，食品生產許可證，檢驗報告。動物檢疫合格證明。
『捌』 燒烤都要准備些什麼
燒烤架，釺子，優質碳。這個都是必須的。
適宜燒烤的食物比較常見的幾類：
肉類：香腸、羊肉、牛肉、雞翅、各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊根筋、雞脖、雞胗、雞柳、羊鞭等。
魚蝦：魚（各類）、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝。
主要分類：
燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。
原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。
烤制流程：
1、生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
2、烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢出表示成熟。
烤制時間長短應根據火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
以上內容參考：網路-燒烤