❶ 如何炸番薯片
削皮，切片都會吧？最主要的是
切後
清醒
一下洗掉澱粉，避免粘黏在一起炸不出效果。然後就入鍋油炸了。先大火後小火。希望你成功。
❷ 怎麼炸紅薯片
炸紅薯片我喜歡將紅薯切成有點厚度長長的一片，這次試了試拿剩下的"邊角料"切成小片炸了，味道和大塊的番薯片又有點不同，是另一種好吃的風味，如果是初次嘗試做炸番薯片可以兩種都試試，看看自己喜歡大塊的口感還是小片的酥脆。炸好的紅薯片沾上鹽焗雞粉，外層酥脆內層軟甜好吃到舔手指！還可以根據自己的口味喜歡蘸番茄醬或者其他酸甜辣醬等。話不多說，看看教程吧~
材料准備：紅薯、鹽、食用油、麵粉、鹽、調味粉
第一步
紅薯洗干凈直接切片，切越薄越好，這樣容易炸透。
第二步
切好的紅薯片過一遍冷水洗掉多餘的澱粉然後瀝干水分。
第三步
調制麵糊：麵粉，加一點點鹽加少量涼白開，攪拌成粘稠的麵糊。加水時要注意水不要一次性加進去，要逐步加。筷子開始攪動時不要打著圈的攪拌，那樣會讓麵粉結成一團，要橫著攪動，或者再豎著方向攪動，攪拌成粘稠的麵糊即可。
第四步
一定要等到麵糊成濃稠狀就可以了，可以拿筷子試試，筷子拿起的時候能帶起麵糊，麵糊等一秒才掉，這種狀態就是可以了。
第五步
鍋內加入比較多的食用油（番薯片入鍋後要沒過番薯片即可），開大火加熱食用油。
第六步
這邊將番薯片放入麵糊中，均勻沾上麵糊，完美掛在番薯片上。
第七步
待鍋內的油加熱至不斷起小氣泡狀態時，轉中小火，將裹好麵糊的番薯片放入油鍋中油炸。
判斷油熱不熱，可以加一滴麵糊試試，冒泡泡浮起來說明有熱了。保持中小火，將裹好麵糊的番薯片放入油鍋中。
第八步
可以用木夾翻動下，待番薯片炸至兩面金黃色即可撈出。
第九步
炸好的紅薯片酥香可口！再開大火復炸一遍，這樣會不僅更脆還可以把多餘的油逼出來。
放廚房用吸油紙上濾干油分，番薯片散熱後吃起來外層更香酥。
第十步
肯定有人好奇了，番薯切大片的話，剩下的邊邊角角怎麼辦呢，邊邊角角也可以重復如上步驟，裹上麵糊倒入油鍋里煎炸，口感和大的番薯片又不一樣喔~
第十一步
炸好的紅薯片剩下最後一個重要的步驟，簡直是靈魂之筆。撒上鹽焗雞粉或者辣椒鹽（選一個即可）、外層酥脆帶鹽，內層軟糯帶甜，好吃的停不下來啊~
❸ 自己在家如何炸番薯片
炸番薯片
前段時間很流行一款番薯片，我自己也覺得很好吃，一直沒有找到詳細做法.. 後面有看到包裝袋上的說明，有的是油炸、有的是烘烤，家裡的烤箱不夠大，一次烤不來多少的量，就選擇了油炸的方式，實驗過幾次，覺得也還不錯，就來分享了..
用料
番薯
炸番薯片的做法
番薯洗凈，削皮
❹ 浙江特產番薯片如何製作
【解答】呵呵，不是的啦。傳統番薯片（就是你說的那種）和薯片的製作是完全不一樣的。番薯片的製作是我們中國的傳統，而薯片是西方傳播進來的。你說的那些直接下鍋炸是薯片的製作方法（我在佳香基兼職過）。不過無論是番薯片還是薯片，都是不能直接炒的（那樣會糊的）。
【製作方法】
{第一步}，將番薯切片，不要太薄也不要太細（為了製作方便和外觀口感）。
{第二步}，將切片至於鍋內蒸煮（不用高壓鍋，一般燒菜的就行）。
{第三步}(關鍵），將7、8份熟（不能太熟了，也不能太生，太熟了不好撈，太生了影響色澤和口感）的薯片撈起晾乾至於太陽下曬，直至曬干為止。
{第四步}，想吃薯片的時候直接將曬乾的薯片至於油鍋中煎下就好了。經過這四個步驟作出來的薯片保證是色香味俱全的，並且沒有色素和其他污染。
【補充】知道薯片為什麼金黃嗎？就是因為第二和第三步中已經番薯片內的水氣蒸發幹了，再加之油鍋的高溫，出來的薯片自然是金黃色的香；所以說這兩步很重要的啦。
希望我的回答對你有所幫助，也希望您早日吃到香噴噴的番薯片啦，還有不懂的直接在線問我好了！
❺ 知道番薯片的做法嗎
我有很簡單的方法，買中大的紅番薯（比較甜），把紅番薯弄乾凈後，用刨子刨一片片，然後開中火下油里炸到金黃就趕緊撈起來，撒上細白糖。又脆又甜。土豆做法也一樣，最後可以撒方便麵調料。
❻ 吃番薯片會胖嗎
看你怎麼吃~ 番薯是個不錯的減肥代餐裡面的一樣食材，很多減肥方法里都有提到，番薯能夠促進大腸蠕動，而且含有豐富的澱粉，纖維跟糖，營養很好 不過，如果在吃完正餐然後又經常吃很多番薯，那就難免會胖的說。
❼ 番薯片熱量
番薯本身的熱量不高
每100g有148.15kcal
但經過油炸後，脂肪就會增加很多倍
那熱量也會增加
而蘇打餅每100g一般有500kcal左右
如果番薯不是炸了吃
那還可以當零食
番薯還有許多維生素A、B、纖維，有非常好的通便作用
如果是油炸的話
還是不建議
❽ 炒番薯片的做法
准備油，鹽，醬油，地瓜
1洗干凈地瓜，去皮切片
2過水淘兩次去除多餘澱粉
3熱鍋倒油，下地瓜片，加鹽醬油翻炒出鍋即可。
資料拓展：
有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，並說海中之人食之長壽，中醫有視地瓜為良葯。
世界衛生組織（WHO）經過三年的研究和評選，評出六大最健康食品和十大垃圾食品。評選出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品六類，而人們熟悉的紅薯，被列為十三種最佳蔬菜的冠軍。
❾ 芝麻番薯片怎麼做
用料
番薯 幾個
芝麻 一把
芝麻番薯片的做法
把番薯削皮，上高壓鍋蒸熟,蒸至軟爛。
蒸熟的番薯 加入炒熟的芝麻，用鏟子搗成泥
找一個鐵罐，把底翻過來，墊上保鮮膜，把番薯泥壓成薄餅,至於烈日下曬干。
起油鍋，小火
炸制金黃即可
❿ 如何製作番薯片
做法一：
主料：紅薯
輔料：麵粉、小米麵、紅豆沙
烹制方法：
1、將紅薯蒸熟後去皮，放入器皿中，加入三分之一的麵粉和小米麵，攪拌均勻和成面團；
2、將面團揪成小團，包入紅豆沙，製成餅入油鍋炸熟即可。
做法二：
主料：紅薯
輔料：糯米面
調料：炒芝麻、紅豆、松仁、葡萄乾
烹制方法：
1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒干，加入葡萄乾、松仁、芝麻製成豆沙餡；
2、將紅薯蒸熟後去皮壓成泥，加入糯米面和成面團，逐個包入豆沙餡，製成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。
做法三：
用料：
1、紅苕一斤（去皮後凈重），切厚片。
2、糯米粉二兩。
3、白糖一兩（可依個人喜好增減）。
做法：
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鍾至熟。
2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（干濕度適中）。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鍾（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。
6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤後即可食用。