Ⅰ 紅糖發糕怎樣做
紅糖發糕給我的印象還留在小時候，那會家裡人很少做麵食，但經常會有人挑著擔來賣，邊走邊喊::"紅糖發糕」，賣紅糖發糕咯，小的1塊錢，大塊一點的賣2塊錢，吃起來軟糯香甜。而如今已經看不到挑擔賣食物的人了，想要吃這些美食，也就只能自己動手做。這期的美食教程呢，就准備給大家分享【紅糖發糕】的做法，做出來軟糯香甜，非常好吃，喜歡吃發糕的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧。
在開始正式製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：紅糖100克，麵粉300克，紅棗干50克，酵母5克，清水300毫升，植物油40毫升
詳細做法如下：
第一步：一般買的紅棗干都比較大塊，如果是比較乾的紅棗干呢，就直接用手掰成小塊，如果濕的不好掰，就用刀切。掰好之後清洗一下表面的灰塵，然後控水備用。
第二步：准備一個大盆，加入300毫升的溫水，然後放入100克紅糖，用勺子攪拌均勻，讓紅糖溶解到溫水裡面，但切記水溫不要太高30-35°C是最佳的。
第三步：紅糖水溶好之後，放入300克的麵粉，加入40毫升植物油，然後用勺子攪拌均勻成順滑無顆粒無乾粉的狀態，然後蓋個蓋子，常溫狀態下醒發40分鍾。
第四步：等麵糊醒發好之後，開蓋的時候可以看到麵糊變成2倍大了，用勺子攪拌一下，把空氣排掉，再放入掰碎的紅棗干，再次攪拌均勻，讓紅棗乾和麵糊混合在一起。
第五步：准備一個方形模具，然後將混合好的麵糊倒入模具裡面，用勺子鋪平，再在上面擺上一層紅棗干，既好看又可以增香。
第六步：起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，放入裝有食材的模具，蓋上蓋子，大火蒸40分鍾。
第七步：在蒸制的過程中，麵糊的水分會慢慢蒸發，麵糊會慢慢地膨脹，越蒸越多，蒸好之後，出鍋放到桌面上，將它放涼至不燙手，再改刀切成均勻大小的小塊。
這樣一道軟糯香甜，好吃又解饞的【紅糖發糕】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
Ⅱ 皮凍肉的製作方法
用料
豬肉皮 300克水 600克料酒 一勺鹽 3克老抽 一小勺生抽 一小勺姜 一塊蔥 三根花椒 10粒八角 2個料汁：美極鮮醬油 2勺米醋 2勺辣椒油 1勺大蒜 3瓣
做法步驟
