㈠ 帶皮牛肉煮多久能切片
一個半小時。牛肉大火煮開，小火煮到一個半小時，冷卻後切片很好。牛肉煮多久切片最好,牛肉煮二個小時左右切片最好,這時候的牛肉鮮香好吃,營養豐富。
㈡ 牛筋跟什麼一起燉湯
牛筋是動物牛身上的一個部位，牛這種動物可謂是一身是寶了，牛皮可以製作鼓的鼓皮，以及製作皮鞋等等；牛肉中含有豐富的蛋白質以及氨基酸可以有效的提高人體的免疫力，而牛筋也是一種不錯的食材，一般都是通過燉的方式來食用，那麼牛筋燉什麼比較好吃呢？下面就來介紹一下。
蘿卜燉牛筋
蘿卜燉牛筋是一道菜餚，主要食材是牛筋和蘿卜。
所需食材
牛筋一斤半，切約一寸見方的塊在沸水中氽一下撈出；白蘿卜兩斤半（可依個人喜好增減）切約兩厘米見方的塊在沸水中煮一分鍾撈出；豆瓣兩大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒
二十多粒，冰糖或白糖一大匙，鹽適量。
製作方法
1、鍋置火上放油燒至四成熱，放入豆瓣、糖炒至呈櫻桃色。
2、加約兩斤水，再倒入除蘿卜外的其它所有用料，燒沸後撇盡浮沫倒進高壓鍋，壓三十分鍾。
3、待高壓鍋冷卻後打開鍋蓋，倒入蘿卜，放適量鹽不再加蓋煮約十分鍾至蘿卜軟。
4、放適量味精鏟勻後起鍋，再撒上香菜即成。
食用須知
蘿卜不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果，可能會誘發和導致甲狀腺腫。
燉牛筋土豆小蘿卜的做法
材料:牛蹄筋300克,土豆200克,水蘿卜50克,大蔥10克,姜10克,鹽3克,味精8克,花椒3克,醬油6克,八角2克,辣椒10克,豬油25克。
做法:用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出,晾涼後切成塊備用;土豆切成大方塊;蔥切段、姜切片;干椒切成細絲。將鍋內放豬油燒熱爆香蔥姜,添入高湯750克,加入醬油、花椒大料、干紅辣
椒絲,放入熟牛筋塊、土豆塊,加入精鹽燉至土豆塊酥爛;最後放入小水蘿卜燉3分鍾,加入味精即可出鍋。
牛蹄筋的食用方法
干牛蹄筋需用涼水或鹼水發制,剛買來的發制好的蹄筋應反復用清水過洗幾遍。水發蹄筋:先用木棒將蹄筋砸一砸,使之松軟(這樣易於漲發,且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡
12個小時,然後加清水,蒸或燉4個小時,當蹄筋綿軟時,撈入清水中浸泡2小時,剔去外層筋膜,再用清水洗干凈即可使用,蹄筋帶有殘肉要去除。
另外,牛蹄筋的最大用量為每天1公斤,不宜超過這個最大量,因為牛蹄筋湯粘膩,不容易被吸收,反而腹泄。
㈢ 牛皮筋怎麼吃
所謂牛皮筋，就是牛蹄子以上至到腿膝關節處的那一塊連皮帶筋的地方。此處很好吃，有幾種做法。
1、悶牛皮筋。摘凈皮外的毛，把牛皮筋洗凈，放入高壓鍋內添湯至沿過皮筋，放入蔥花、鮮姜、花椒、大料、鹽，最好不放醬油醋或豆豉等有色作料，保持出鍋時顏色好看，悶40分鍾冷卻後，開鍋檢查熟爛程度和口味，如果熟爛了，撈出改刀裝盤，配蒜泥即可美餐。
2、紅燒牛皮筋。用清水把牛皮筋煮熟，撈出晾涼，去骨後切成條段，滾刀切蔥段，素油熗鍋炒蔥段放作料，見蔥段有倒楞時放牛皮筋條段，放醬油強火翻勺，加老湯少許，出勺入盤。