A. 大盤雞+皮帶面怎麼做好吃，大盤雞+皮帶面的家常做法
主料三黃雞半隻土豆2個青辣椒50g紅辣椒50g胡蘿卜100g小麥麵粉200g輔料油適量鹽2g大蔥10g生薑5g蒜8g花椒15粒干辣椒4g八角2個草果1個桂皮半根香葉2片醬油適量
步驟
大盤雞+皮帶面的做法步驟11.准備材料。
大盤雞+皮帶面的做法步驟22.土豆、胡蘿卜去皮切塊，青紅辣椒切塊。
大盤雞+皮帶面的做法步驟33.雞清理干凈後斬成小塊，用開水焯燙一下去除血水和臟東西。
大盤雞+皮帶面的做法步驟44.用自來水沖洗掉浮沫控水備用。
大盤雞+皮帶面的做法步驟55.鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入白砂糖不停翻炒至焦黃色。
大盤雞+皮帶面的做法步驟66.將雞塊倒入迅速翻炒，雞塊需要不斷的翻攪，這樣上色才能均勻。
大盤雞+皮帶面的做法步驟77.加入干辣椒1把、花椒、八角2個、桂皮1塊、香葉2片,草果1個翻炒。
大盤雞+皮帶面的做法步驟88.加入1小勺的醬油翻炒均勻。
大盤雞+皮帶面的做法步驟99.往鍋里倒入啤酒沒過雞肉。（加啤酒的量要比加水多一些）
大盤雞+皮帶面的做法步驟1010.加入蔥姜蒜大火燒開轉中小火燜燉雞肉20分鍾。
大盤雞+皮帶面的做法步驟1111.雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調味，將土豆、胡蘿卜塊倒入鍋中翻炒均勻。
大盤雞+皮帶面的做法步驟1212.繼續燉10分鍾左右，等土豆燉熟了，加入青、紅椒翻炒均勻即可。
大盤雞+皮帶面的做法步驟1313.准備麵粉、鹽。
大盤雞+皮帶面的做法步驟1414.麵粉加鹽和水，和成光滑的面團，餳20分鍾。
大盤雞+皮帶面的做法步驟1515.在案板上抹薄薄地一層油。將面團均等地分成6個劑子。將劑子均勻地搓成長條。
大盤雞+皮帶面的做法步驟1616.用擀麵杖將面劑子擀成片。
大盤雞+皮帶面的做法步驟1717.兩手分別捏住面片的兩端。
大盤雞+皮帶面的做法步驟1818.均勻用力地將其慢慢向兩端拉開。皮帶面就做好了。
大盤雞+皮帶面的做法步驟1919.煮鍋中加水，水開後下入面條煮約。
大盤雞+皮帶面的做法步驟2020.面條煮好後加少許熟油攪拌，澆上炒好的大盤雞即可。
B. 美食家：小籠包怎樣吃好吃，連皮帶餡一起吃
正宗小籠包
材料
調味肉餡150公克，皮凍100公克，冷麵皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蚝油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.取一鍋盆，放入所有材料一起攪拌均勻後，備用。
2.再於作法1中加入所有調味料，一起拌均勻後即可放於冰箱冷藏室，備用。
3.每片麵皮，均包入作法2的餡料約20公克後，放入蒸籠中。
4.起一鍋水，放入集器片，待水沸騰後，放上作法3，以大火蒸約6分鍾即完成。
1.取一鍋盆，放入所有材料一起攪拌均勻後，備用。
2.再於作法1中加入所有調味料，一起拌均勻後即可放於冰箱冷藏室，備用。
3.每片麵皮，均包入作法2的餡料約20公克後，放入蒸籠中。
4.起一鍋水，放入集器片，待水沸騰後，放上作法3，以大火蒸約6分鍾即完成。
C. 做涼拌皮蛋時，怎麼樣調汁，才能開胃爽口，好吃不膩呢
想要做出開胃爽口的涼拌皮蛋，在調醬汁的時候，需要准備香菜，香蔥，大蒜，小米辣椒，辣椒油，香油，香醋，生抽，白砂糖，食用鹽。這些調料是可以根據自己口味來進行調整的，因為有一些人是非常喜歡吃酸辣口感的，所以香醋和辣椒是必不可少的，這樣調出來的涼拌皮蛋也是非常美味的。在挑選皮蛋的時候，最好是選擇灰白顏色的皮帶在手裡搖晃一下，如果手感比較沉重的話是質量比較好的皮蛋，把皮蛋去除外殼之後，用刀對半切開，在切皮蛋的過程中，刀口上一定要沾水，這樣才不會出現皮蛋粘刀的現象。
在市場上購買的皮蛋是不需要拿回家煮熟的，如果想要避免澀口，可以選擇用鍋蒸，幾分鍾之後再製作。調醬汁的時候，也可以選擇適當的加入一些薑末，因為薑末是可以蓋住皮蛋澀味的。
D. 涼拌皮蛋，調料不要隨便加，只放這3種就可以，解饞下酒簡單美味
涼拌皮蛋，只放這3種調料就可以，味道保准錯不了，誰吃誰喜歡
過年這段時間，冰箱里儲存了很多的松花蛋，我們也稱「皮蛋」。皮蛋雖然看起來醜醜的，但是吃起來卻特別的香。皮蛋不但好吃，還有一定的葯用價值，它有清熱消炎、防治高血壓，保護血管等作用。
在我們北方地區酒桌上，必不可少的除了花生米之外，那就是咸鴨蛋和皮蛋，這些都是白酒的最佳搭檔。一般在酒桌上，皮蛋的做法大都是涼拌皮蛋，除了涼拌皮蛋大家比較熟悉之外，皮蛋還有還有一種做法，那就是皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥又咸又香，超級的好喝。
【挑選皮蛋】
1、看蛋殼黑點
大家都知道，皮蛋是吧鴨蛋通過一些化學原料浸泡而成的。之前，人們都是用鉛丹來浸泡的，但是由於鉛丹浸泡的皮蛋含鉛量過高，所以國家已經禁止了。現在很多廠家已經改為硫酸銅或硫酸鋅浸泡了，但是仍舊有一些小作坊仍舊使用鉛丹。而使用鉛丹做出來的皮蛋，它的蛋殼的表面會有小黑點，所以我們在挑選皮蛋的時候一定要挑選黑點少，或者說沒有黑點的皮蛋。
2、看蛋殼裂紋
因為皮蛋是通過化學原料浸泡而成的，所以在製作的過程中，我們要保證皮蛋的完好無損，才能防止化學原料進入皮蛋里。如果我們在購買皮蛋的時候，有蛋殼破裂的，一定不要購買，它可能在生產的過程中已經滲入了部分的化學原料和細菌。
3、聽聲音
我們在購買皮蛋的時候，我可以把皮蛋拿起來，然後放在耳邊輕輕的搖晃幾下聽一聽，皮帶里是不是有聲音。如果有聲音那就說明這個皮蛋裡面可能沒有凝固好，或者裡面已經壞掉了，而好的皮蛋晃一晃是沒有聲音的。
【皮蛋的做法】
1、涼拌皮蛋
我們平時最常見的皮蛋的做法，應該就是涼拌皮蛋了。因為做法比較簡單快捷，所以深受大家的喜歡，那麼你知道涼拌皮蛋該怎麼放調料才能做得更好吃嗎？其實調料不是放的越多越好，反而有的調料放了不僅不可以增香，還會減分。所以我們在做涼拌皮蛋的時候，只放醋、醬油、香油這三種調料就可以了。
具體步驟：
1、先把皮蛋的外殼剝掉，然後清洗干凈。
2、先把刀沾些清水，可以防粘，然後再把皮蛋切成6份。
3、再切些配料：蒜末、薑末、小米辣，擺好盤。
4、再准備涼拌汁，2勺香醋、一勺生抽、適量的香油、適量的白糖和食鹽，用筷子攪拌均勻，淋在皮蛋上就可以了。
這樣一款又開胃又下飯的小冷盤，涼拌皮蛋就做好了，簡單又美味。
2、皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是廣東地區有名的早餐，因為它又咸又香，所以深受很多人的喜歡。
具體步驟：
1、先把大米淘洗干凈，然後下鍋煮。
2、皮蛋切成小塊放一旁備用。
3、再准備一些青菜切碎，搭配在粥里好看又好吃，
4、豬肉切成細絲，然後放些食鹽、姜絲、料酒，腌制一會去腥。
5、大米煮爛了之後，然後把腌制好的豬肉絲和皮蛋下入鍋里，小火繼續熬煮5分鍾，期間要用勺子不斷地攪拌。
6、最後把青菜末撒上，再加些白鬍椒粉和香油，就可以出鍋了。
這樣一款香噴可口的皮蛋瘦肉粥就做好了，早上來上一碗，喝完全身都暖洋洋的。
【小小雯碎碎念】
皮蛋雖然好吃，但是切記不要多吃，因為皮蛋帶畢竟是經過化學原料製作而成的。雖然適當吃些皮蛋對我們身體有益，但是吃多了，也是不好的。
E. 皮帶面的做法
水中放少許鹽活成面團，面活的要比餃子面稍微硬一些，然後餳一個小時。
2然後分成小劑子，擀成長條的薄片。
3面片上抹上油平鋪在盤子上，如果做多多，每層面片用保鮮膜隔開，防止粘連。
4都做完後蓋上保鮮膜再餳一個小時，也可以時間再長一些。
5餳好後拿出一個面片，拿住兩端往外抻。
6抻成寬窄合適就可以了。
7然後放鍋里煮，開鍋煮兩三分鍾即可。
8皮帶面做好後有各種吃法，最簡單的就是放上辣椒，鹽，生抽，醋，雞精，油潑拌勻就可以了，也可以拌大盤雞或做湯面等等。
F. 面怎麼做好吃，大盤雞+皮帶面的家常做法
主料
三黃雞
半隻
土豆
2個
青辣椒
50克
紅辣椒
50克
胡蘿卜
100克
小麥麵粉
200克
輔料
油
適量
鹽
2克
大蔥
10克
生薑
5克
蒜
8克
花椒
15粒
干辣椒
4克
八角
2個
草果
1個
桂皮
半根
香葉
2片
醬油
適量
步驟
1.准備材料。
2.土豆、胡蘿卜去皮切塊，青紅辣椒切塊。
3.雞清理干凈後斬成小塊，用開水焯燙一下去除血水和臟東西。
4.用自來水沖洗掉浮沫控水備用。
5.鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入白砂糖不停翻炒至焦黃色。
6.將雞塊倒入迅速翻炒，雞塊需要不斷的翻攪，這樣上色才能均勻。
7.加入干辣椒1把、花椒、八角2個、桂皮1塊、香葉2片,草果1個翻炒。
8.加入1小勺的醬油翻炒均勻。
9.往鍋里倒入啤酒沒過雞肉。（加啤酒的量要比加水多一些）
10.加入蔥姜蒜大火燒開轉中小火燜燉雞肉20分鍾。
11.雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調味，將土豆、胡蘿卜塊倒入鍋中翻炒均勻。
12.繼續燉10分鍾左右，等土豆燉熟了，加入青、紅椒翻炒均勻即可。
13.准備麵粉、鹽。
14.麵粉加鹽和水，和成光滑的面團，餳20分鍾。
15.在案板上抹薄薄地一層油。將面團均等地分成6個劑子。將劑子均勻地搓成長條。
16.用擀麵杖將面劑子擀成片。
17.兩手分別捏住面片的兩端。
18.均勻用力地將其慢慢向兩端拉開。皮帶面就做好了。
19.煮鍋中加水，水開後下入面條煮約。
20.面條煮好後加少許熟油攪拌，澆上炒好的大盤雞即可。
小貼士
1、皮帶面好吃的關鍵是勁道爽滑要越寬越薄越好，可以把雞澆在面上。
2、放入青椒後翻炒幾下基本就可出鍋了，青椒炒過了就不好吃了。
3、加入啤酒可以使雞肉更滑嫩，啤酒揮發快要比加水多一些。
G. 要想涼拌皮蛋好吃，該怎麼做呢
引言：相信大家都知道涼拌皮那是非常下飯的，而且在酒店的餐桌上面是經常出現的，那麼皮蛋看起來其貌不揚，但是味道是真的非常棒。既然有部分人可能接受不了這種味道，但是作為河南人，相信大家都是非常喜歡吃皮蛋的，那麼涼拌皮蛋更是受大家喜歡。因為在家招待客人的時候，也會將涼拌皮蛋放上餐桌的，那麼製作方法是非常簡單的，或許有的人在做涼拌皮蛋的時候，喜歡將皮蛋去皮，然後切成塊狀，但是這樣做出來的皮蛋味道是非常不好吃的。而且也是無法讓別人接受的，不僅有股澀味，而且還有腥味兒。
小編認為
小編認為需要在旁邊准備一個小碗可以加入適量的鹽，白糖生抽，米醋，蚝油。然後將企業攪拌均勻，這樣澆在皮蛋上面就是非常美味的，如果想要吃更清爽的涼拌皮蛋的話，也可以在裡面加入一些黃瓜，這樣一起攪拌的話味道會非常豐富的。