⑴ 皮蛋瘦肉粥有什麼內涵
皮蛋瘦肉粥[1] 是一種廣東省的地方傳統名小吃之一。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，也有加蔥花或薄脆。另外，亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥，採用了新鮮的肉片，而不是腌過的咸瘦肉作配料。行內簡為稱「皮蛋瘦」，又稱為「有味粥」。
皮蛋瘦肉粥因為質地黏稠、口感順滑、好消化而受老年人的喜愛。
⑵ 皮蛋瘦肉粥的介紹
皮蛋瘦肉粥1是廣東省的一道漢族傳統名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，也有加蔥花或薄脆。另外，亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥，採用了新鮮的肉片，而不是腌過的咸瘦肉作配料。行內簡為稱「皮蛋瘦」，又稱為「有味粥」。皮蛋瘦肉粥因質地黏稠、口感順滑、好消化而受老年人的喜愛，
⑶ 我是皮蛋瘦肉粥了什麼意思
皮蛋瘦肉粥，就是用皮蛋和瘦肉一起熬制的粥，還是比較香，比較好吃的。
⑷ 皮蛋瘦肉粥吧什麼意思
皮蛋瘦肉粥的烹飪技巧
技巧tips
1、煮粥時，加入香油可以讓粥的滋味更香，米粒也更晶瑩，這里使用了美的電飯煲的煮粥功能
2、肉丁先用料酒去腥，然後加入澱粉，這樣煮熟的肉丁才特別滑嫩
3、皮蛋用之前，先放入鍋中煮幾分鍾，一來可以去掉皮蛋本身的鹼味兒，二來，切皮蛋的時候更方便
⑸ 皮蛋瘦肉粥是什麼東東
[編輯本段]原料：
大米，150克，大約三分之二小碗；
皮蛋，3個；
瘦肉，150克，大約1-2厘米厚，7-8厘米見方即可，可視個人口味增減；
香油，3克，大約二分之一湯匙；
食鹽，5克，大約一湯匙；
清水、姜、香蔥
，芹菜，少許；
請注意，上述原料以兩位普通成年人的食量來計算，請按人數或個人口味酌情增減。
[編輯本段]做法：
1，先將大米淘凈，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鍾。
2，將姜切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。
3，把瘦肉切成細絲，放入碗中，加入少量鹽攪拌後，腌制約20分鍾。
4，鍋中倒入清水，大火煮沸，放入肉絲焯一下，撇除水面的浮沫。
5，沸騰約1-2分鍾後，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜絲。
6，約1-2分鍾後，倒入浸泡的大米，攪拌，沸煮5分鍾。
7，改成小火煮40分鍾，期間每5分鍾攪拌一次，避免粘鍋。
8，最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鍾，調入適量的鹽和香蔥，即可出鍋。
9.以上方法是用煤氣電磁爐等，水沸騰的很快能將皮蛋化也容易粘鍋，但是如果用的是砂鍋的話方法就不一樣了，
方法修改如下：
（1）皮蛋是不可能煮化了，所以一開始就可以把皮蛋全放進去
（2）改用砂鍋並且不用攪拌.
[編輯本段]注意事項：
A，關於皮蛋
（1）推薦購買無鉛工藝製造的皮蛋，更健康且沒有石灰味，皮蛋也叫松花蛋，超市貨架上名稱略有不同；
（2）切皮蛋的方法很多，一般使用菜刀時，可以塗少許食用油再切，可以避免粘刀；
（3）皮蛋分兩次放入是因為，第一次為了使皮蛋煮化掉，味道滲入粥中，第二次是為了增加粥的口感；
B，關於瘦肉
（1）在製作過程中，焯肉絲去腥的步驟，對於最後粥的味道非常重要；
（2）瘦肉一般選擇豬肉，也可以選擇使用牛裡脊肉，味道也會非常好；
C，關於米和其它
（1）大米用水和香油浸泡後，煮出來的米粒更容易開花，粘稠度和光滑程度也更好。
（2）在煮到最後的20分鍾時，極其容易粘鍋，建議火關到最小，勤加攪拌。
（3）所有的配料，如姜絲、香蔥等，沒有一成不變的規定和做法，都可以依個人口味適當調整或增減。
（4）煮粥用的鍋，強烈推薦砂鍋和透明蓋子，可以方便的看到粥的狀態。
⑹ 網路皮蛋瘦肉粥什麼意思
1、皮蛋剝殼，切成小塊備用。
2、大米洗凈拌入少量油。
3、生薑洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。
4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鍾取出切片。
5、將肉切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油。
6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鍾。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後，再繼續煮幾分鍾即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
⑺ 皮蛋瘦肉粥吧什麼意思
皮蛋瘦肉粥是一道美味的粥，即營養又美味，喜歡吃的人非常喜歡！
如果起個名字「皮蛋瘦肉粥吧」應該是最完美的搭配的意思！
⑻ 壽宴的皮蛋瘦肉粥的寓意
皮蛋瘦肉粥具有益氣養陰、養血生津、益精髓、補臟腑、解暑熱的寓意。
皮蛋瘦肉粥可以改善便秘，提高機體免疫力，改善貧血引起的頭暈，潤肺止咳，促進血液循環，養血止血。
皮蛋瘦肉粥，是一種廣東省的地方傳統著名小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在食用前加上香油及蔥花，或者加蔥花及薄脆。
⑼ 把一個人比喻為皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥比喻人性格比較皮，而且別有一番風味。男生叫女孩子小笨蛋。通常情況下是兩個人很親密的情況下才會這樣說。或者是這個男生喜歡這個女生，所以才會這樣有感而發吧。意思就是說，是一個可愛的小笨蛋，小傻瓜。皮蛋瘦肉粥是早點中的美食皮蛋瘦肉粥，粘稠，絲滑而且營養豐富，關鍵是非常好消化。非常適合病人。相傳皮蛋的歷史故事，相傳明代的時候，有個小茶館生意特別好，不夠人手，老闆經常把客人喝茶過後的茶葉倒爐灰里，剛好，老闆還養了鴨子，鴨子特別喜歡在爐灰里下蛋。鴨蛋有的沒撿到，後來發現鴨蛋變得晶瑩剔透，芳香四溢。就這樣，皮蛋誕生了。廣東人喜歡做各種各樣粥：艇仔粥，狀元粥，及第粥，茅根粥，皮蛋瘦肉粥……皮蛋瘦肉粥，做法簡單，味道鮮美。尤其出名。提前把瘦肉切丁或者條裝。用油，鹽，生抽，玉米澱粉腌肉。備用皮蛋用熱水燙熟，或者切的時候用熱水把刀泡一下再切，皮蛋就不會粘著刀上。切丁備用。准備米和水，份量看幾個人吃，一般2-3個人，用電飯煲量米的小杯半杯，清水6-7碗，是我們比較嘗用的。白粥煮得粘稠之後，把提前切好的，腌味的瘦肉，和切好的皮蛋倒下去。大火煮一會。然後加上適量的食鹽和蔥花，美味經典的皮蛋瘦肉粥就完成了。
⑽ 皮蛋瘦肉粥是什麼梗
皮蛋瘦肉粥[1]是一種廣東省的地方傳統名小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，也有加蔥花或薄脆。