⑴ 褲帶面順滑的口感很多人愛吃，請問褲帶面汁怎麼做
褲帶面又叫『皮帶面』，是北方特有的一種麵食，現在的北方人對麵食的喜愛已經不僅僅是為了填飽肚子了。解決了溫飽問題之後，我們現在製作皮帶面更多的是享受他的製作過程和感受一種永遠無法忘卻的情懷。而陝西褲帶面也就是面條寬的像褲帶，寬就要達到3—5cm，長至少1.2m左右。
肉末，蔥姜蒜，西葫蘆，芹菜，香菇，胡蘿卜:干黃醬水化開，豆瓣醬，少許鹽，糖適量，雞精，味精，十三香，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，加水，後放香菜，鍋里放油，加熱後，放入蔥段，花椒，生薑，大蒜瓣爆炒，（雞蛋提前炒好）然後放西紅柿和雞蛋，芹菜段，翻炒幾下，加半碗水，醬油兩勺，燒開即可。如果喜歡吃辣的，可以多放點油潑辣子！
⑵ 新疆人愛吃的「面片子」，怎麼做才更勁道又美味
在新疆分為漢族和少數民族，每天每個民族的主食都不同。一般在新疆漢族，大多數的早餐和內地差不多，包子、饃饃、稀飯、牛奶；豆漿、油條，蔥花餅，肉夾饃，肉餅，牛肉麵等，而漢族的午餐就不一樣了，而是和新疆的少數民族一樣了，炒菜、米飯，拌面，抓飯，炒米粉、丸子湯油塔子，各種炒麵、烤肉、米腸子面肺子等，晚餐也就更不同了，也是符合新疆人的味道，晚餐是新疆的重點飯，新疆人晚餐喜歡和朋友一起聚聚，吃點喝點酒，烤肉，大盤雞，蘆花雞、椒麻雞、手抓肉、各種炒菜，火鍋等等，邊吃邊聊。一定要吃到攢勁才罷休。因為新疆晚上時間比充裕，和內地時差兩小時，離早上上班時間相差很遙遠，所以大家可以好好吃好喝好了。
⑶ 中國最好吃最有特色的面在哪裡
皮帶面是伴在菜里的，面為寬，所以能充分吸收湯汁，配菜有大盤雞，椒麻雞，小龍蝦等，將皮帶面拌進湯汁中，很有新彊民旗的味道。還有油潑面，也是深受大部分人喜歡吃的麵食。第二，新疆拌面，有過油肉拌面，辣子肉拌面，西辣蛋拌面，土豆絲拌面，豆角肉拌面，蘑菇肉拌面，辣皮子拌面，大盤雞拌面，韭菜羊肉拌面等。
扯麵是中華名吃，以寶雞的西府扯麵最為正宗，主要原料有上白麵粉、雞蛋、菠菜、紅蘿卜、調味品、臊子等。製作時先將麵粉用鹽水和好，用濕布蓋好放置1小時以上，再調到較軟程度第二次去吃的時候我就問了老闆，我說老鄉，你這河南燴面怎麼做的跟老家差那麼遠呢？老闆說，沒辦法啊！這里的麵粉不行，任我廚藝再好也做不出咱們老家的感覺。
食物在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是好吃，需要就是最美味！更以山西陝西二省為代表更為豐富一些，雖說在中國麵食里北京炸醬面和蘭州拉麵名氣大，但我認為如今的北京炸醬面和蘭州拉麵卻越來越不如人意。而武漢的熱乾麵也具一定優勢。
⑷ 大盤雞+面怎麼做
1.准備材料。
2.土豆、胡蘿卜去皮切塊，青紅辣椒切塊。
3.雞清理干凈後斬成小塊，用開水焯燙一下去除血水和臟東西。
4.用自來水沖洗掉浮沫控水備用。
5.鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入白砂糖不停翻炒至焦黃色。
6.將雞塊倒入迅速翻炒，雞塊需要不斷的翻攪，這樣上色才能均勻。
7.加入干辣椒1把、花椒、八角2個、桂皮1塊、香葉2片,草果1個翻炒。
8.加入1小勺的醬油翻炒均勻。
9.往鍋里倒入啤酒沒過雞肉。（加啤酒的量要比加水多一些）
10.加入蔥姜蒜大火燒開轉中小火燜燉雞肉20分鍾。
11.雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調味，將土豆、胡蘿卜塊倒入鍋中翻炒均勻。
12.繼續燉10分鍾左右，等土豆燉熟了，加入青、紅椒翻炒均勻即可。
小貼士
1、皮帶面好吃的關鍵是勁道爽滑要越寬越薄越好，可以把雞澆在面上。
2、放入青椒後翻炒幾下基本就可出鍋了，青椒炒過了就不好吃了。
3、加入啤酒可以使雞肉更滑嫩，啤酒揮發快要比加水多一些。
⑸ 市面上有多種面條，哪種最好吃哪種做法比較健康
固原的生汆面，炒麵，尤其有一個海生炒麵，特別好吃，炒寸節也挺好吃，這些面條有勁道，有嚼勁，西紅柿雞蛋面都是不錯的麵食。
⑹ 褲帶面順滑的口感很多人愛吃，褲帶面怎麼做比價有營養
「褲帶面「就是比較寬的面條。陝西人叫寬面，或者軟面。所謂的「褲帶面「只是說出了面條的寬度和形狀，並未說出陝西寬面條的獨特風味。現在就專門說說「褲帶面」。我只夾了半根面，感覺都要堆成小半碗了。一邊啃這大面片子，一邊聽導游講「褲帶面」的故事，恩，現場就是很搞笑啊，十個人悶著頭吃飯，然後旁邊站著個拿著小喇叭的美女在大陝西和山西兩個地區的飲食乃至其他風俗文化有非常大的差別，但又有交叉。 晉干陝湯，晉細陝粗。 山西人吃面是從湯里撈出來的白水面再配鹵或菜來吃，所以湯面很少。
首先，陝西人，沒有一個不愛吃面的，陝西的麵食的最為出名的，全國各地的朋友到此一游，都會品嘗下陝西的面條，其中最為感興趣的就是褲帶面、臊子面、蘸水面等等。
准備製作素臊子的食材：胡蘿卜1/2根、蒜薹100克、干黃花20克、干木耳20克、炸豆腐80克，黃花、木耳、胡蘿卜、豆腐這些都是陝西臊子常見的食材，還可以根據季節選擇時令蔬。
⑺ 新疆大盤雞怎麼吃比較好吃
大廚教你新疆大盤雞正宗做法，飯店常用配方，學會在家隨時吃
大廚分享新疆大盤雞做法，詳解配方和技術要領，教你輕松做大廚
每當飢腸轆轆、餓得發慌的時候，叫上一份大盤雞，備注多加幾份面，是很多人的常態吧。
新疆大盤作為飯菜合一的經典大菜，總給人踏實滿足的感覺。閑暇時、約一兩好友，大口吃肉、大口喝酒，就覺得小日子得勁得很。真趕上餓的時候，自己都能吃一份，有肉有菜、有主有輔、辣中有香、粗中帶細，簡直是不可代替的上品之作。
1.最好用浸泡代替焯水，以免把雞油煮丟，否則成菜不夠香。
2.糖色最好提前炒出來，便於觀察顏色，避免炒糊。
好了，一道香辣入味的新疆大盤雞就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
⑻ 大盤雞裡面的皮帶面怎麼做謝謝了，大神幫忙啊
首先，你要准備以下東東： 1.凈雞1隻，洗凈剁成小塊備用 2.土豆是不可少的，許多人為了吃雞里的土豆，居然把雞肉都不吃了。一隻雞用2——3個土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子頭厚的片，用清水沖去澱粉備用 3.干線椒大約100克，洗凈切段，有那喜辣的MM可以多放點，這沒有固定的要求 4.啤酒1瓶備用，這可不是用來讓你喝的，是當水添加到雞肉里燉雞用的 5.四川郫縣豆瓣及白沙糖各2——3湯匙 6.生薑1塊切片，大蒜4——5瓣拍爛，蔥切段備用，花椒、味精、咸鹽少許 7.大盤雞豈能沒有皮帶面（其他面條代替也可，要寬的）？吃這雞一個是沖著裡面的土豆，二是沖著最後的面來的，這是兩樣最美味的東東呢 1、烹飪油（萬不可摳門，一定要多點油，否則雞乾巴巴的不好吃喲~~加熱，將花椒下鍋，炸出香味，撈出 2、白沙糖下鍋，慢慢攪動，直到燒化呈焦黃色飄浮到油麵，切記不可變黑，如果黑了那可就有糊味了，嚴重損傷了大盤雞的味道…… 3、將雞到入鍋內翻大火炒片刻。 4、將生薑、干線椒（紅）下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的金黃，很是好看 5、加入郫縣豆瓣（如感覺鹹度不夠，再適當加入鹽）快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻即可，時間一定要短喲~~~時間長了的話，雞里的水份會被鹽殺出來的，那吃雞肉就如嚼木頭一樣了 6、將啤酒到入鍋中，燒開。啤酒量視肉與土豆多少而定，一般為大半瓶，我可是把一瓶都倒到鍋里了，也不見多呢 7、將土豆到入鍋中，與雞肉攪勻同燒。先大火燒6、7分鍾，然後小火燒 8、待土豆燒軟，下蔥，翻勻。切記切記，不可燒干啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點湯即可，因為要吃面的…… 9、約一分鍾後，放味精與蒜，翻勻就可以出鍋了…… 別忘了，吃完雞下皮帶面拌上吃喲…… 皮帶面做法: 1 上午十點就把面和好了，下午動手把面先整成小塊。 2 全部面塊整好後稍抹些油放進打盤子里，用保鮮膜封好，約1個小時就可動手拉麵了。這完全是家庭的做法，效果絕不亞於北方餐館。 3 萬事具備，可以動手拉麵了。用大媽的話來說叫抻面，一個意思.面可以拉得很長，我兩手手臂平伸也不過一米五、六，想要再長就要站在凳子上了。厚薄寬窄可以根據喜好而定。 5 看看鍋里的面吧，又長又韌，即使煮得久一點也不輕易斷。熱氣騰騰，清香撲鼻。
⑼ 大盤雞拌皮帶面的家常做法
前言
昨中午做的大盤雞，忘記買面劑子了，就配著米飯吃的，留了一些在鍋里，晚上回來買了拉條子的面劑子，吃了後不得不感嘆，大盤雞還是配皮帶面好吃啊！
材料
主料：面劑子300g、大盤雞300g；
輔料：鹽適量
大盤雞拌皮帶面
1
買來的面劑子適量
2
面劑子摁扁拉成長條
3
水開後入鍋煮熟
4
撈出後過一下涼開水
5
倒入熱騰騰的大盤雞，開吃吧
小貼士
可以稍稍加點鹽，也不可過咸了